Jednostavno oštrenje noževa od metala i keramike kod kuće, video

Ako jednom uči pravilno izoštravanje noževa, ova će vještina ostati s vama za život i, bez sumnje, biti ćete spremni.

Koliko oštar kuhinjski alat u kući se ocjenjuje, da li vlasnik tamo živi dobro. Uostalom, ne možete dobro izoštriti noževe i zaboraviti na njih. Tijekom vremena ponovno su dosadni i trebaju novo oštrenje.

Uzroci zabune

Postoje dva glavna razloga za zabranu:

• Kod trljanja, bilo koji materijal, uključujući čelik, se sruši. Čak i ako ga oku ne vidi, to utječe na svojstva rezanja.
• Kada nož ostane okomito na ploči, ali pod kutom, pritisak se primjenjuje na jednu od njegovih strana. Kao rezultat toga, alat se savijanja, a točka se srušila teže.

Kao rezultat toga, nego gluplji lezaj, to je teže rezati ih. Kako znate da je rub već tup, i da je vrijeme da ga izoštrimo? To je sasvim jednostavno. Uzmi list papira u jednoj ruci, a nož u drugu i pokušajte ih izrezati na papir. Ako ste izašli, to znači da je oštrica oštrica, a kada se lista ne rezati, ali se prekine - glupo.

Za metalne alate korisnije je ako provodi se njihovo oštrenje pomoću posebne šipke, a ne upotrebom brusnog stroja. Kod oštrenja stroja, čelik se zagrijava, što ubrzava trošenje kuhinjskih uređaja.

Alati za brušenje

Za oštrenje kod kuće trebat će vam posebna šipka ili oštrilica. I strojno ulje je potrebno.

Kvaliteta brušenja određuje se sljedećim karakteristikama:

• Glatkoća površine. Površina mora biti glatka, bez nedostataka.
• Veličina. Odaberite bar veličine ne manje od petnaest centimetara. Ova veličina jamči sigurno i udobno brušenje.
• Pijesak. Kamenje s velikim zrnima koriste se za oštrenje ruba i mijenjanje kuta vrha noža. Kamenje s srednjim zrnima koriste se za rad s rubom. Krajnji zrnati trupci su potrebni za konačno brušenje i oštrenje noža.

Kako oštetiti oštricu drvenom pločicom?

Ovo se vrši u sljedećem slijedu:

1. Na stabilnoj ravnoj površini stavili smo šipku ili tlo.
2. Ispod trake stavite gumenu podlogu ili papir tako da ne postoji sklizak.
3. Stavili smo malo ulja na površinu kamena.
4. Plivamo lezu u hladnu vodu.
5. Jednom rukom držimo nož rukohvatom i stavimo drugu na oštricu. Važno je držati nož pod pravim kutom u odnosu na oštrilicu. Noževi za fino rezanje su izoštreni pod kutom do dvadeset stupnjeva, oni koji se koriste za grubo rezanje pod kutom do trideset stupnjeva.
6. Potrebno je voditi uz kamen s reznim dijelom noža naprijed od ručke do vrha.
7. Ponavljamo pokret oko 20 puta, mijenjajući strane s vremena na vrijeme.
8. Kada je šipka zaprljana metalnim čipovima, potrebno je isprati vodom i dodati ulje.
9. Ljepljiva zemlja je polirana pomoću grede s finim zrnima, nakon što je nekoliko puta prošla nož.

Upotreba trake - dostupno većini i većini jednostavnih načina za izoštravanje instrumenta, međutim, postoje i druge metode kako bi vaš kuhinjski inventar bio dobro podignut.

Jedan takav način - uporaba musata. Musat je često dio gotovih setova noževa. Izgleda poput šipke od metala s licima i ručkom.

Kako izoštriti oštricu s musat?

1. Naslonite musu okomito na stol.
2. Pričvrstite oštricu na vrh moussata ispod ručke.
3. Zauzvrat, vodite različite zabave za musat.

još jedan način za oštrenje oštrice Korištenje vlastitih ruku je korištenje mehaničkog oštrilika.

Kako izoštriti mehanički oštril?

šiljilo je mali stroj s krugovima metala u plastičnom kućištu. Nož je umetnut u posebnu rupu oštrice i proteže se uz malo napora. Na taj način alat se može brzo izoštriti, ali stanje oštrice se pogoršava zbog česte upotrebe oštrilice.

Ostale metode oštrenja noža

• Uz pomoć keramičkih posuda. Da biste to učinili, potrebno je voziti oštricu uz površinu keramike.
• Brušenje na žbuku. Ova metoda može postići vrlo veliku oštrinu noža.
• Oštrenje s datotekom. S datotekom možete rezati male noževe.
• S komadom kože. Koža mora biti nužno prirodna i prethodno obrađena GOI pastom.
• Uz pomoć običnog čvrstog kamena. Ova metoda može se koristiti u šumi ili na pikniku.

Sve opisane metode su primjenjive na metalne noževe. Neki ljudi koriste noževe s keramičkim lopaticama. Svake godine takve noževe postaju sve popularnije. Keramičke oštrice su prilično krhke i mnogi se boje bojati ih kod kuće.

Kako izoštriti keramički nož?

Keramičke oštrice od cirkonij, koji se ugasi u pećima s temperaturom većim od 1500 ° C Keramičke oštrice su vrlo teške, samo dijamanti su teži, tako da nije lako izoštriti takvu oštricu kod kuće. Za oštrenje takvih oštrica potrebno je otprilike jednom godišnje, a mnogi ljudi jednostavno daju nož u radionici za oštrenje.

Za izoštravanje noža iz keramike:

1. Odredite jednostrano oštrenje ili dvostrano. Noževi s jednostranim oštrenjem ne mogu se kategorizirati s obje strane.
2. Stupite dijamantne brusne ploče s parametrima od 80 μm i 40 μm.
3. Oštrenje noža pri niskim brzinama stroja
4. Glatko pomičite oštricu s noževa na oštar kraj tri do pet puta. Ako je oštrenje noža dvostrani, tada tri do pet puta na svakoj strani.
5. Obavezno izrežite nož pod istim kutom pod kojim je izvorno bio tlo.

Tu su i ručno brušenje blokova s dijamantnim raspršivanjem, koji su pogodni za keramičke lopatice.

Dijamantna pasta za oštrenje noža nije prikladna zbog previše sitnog zrna. Može se koristiti za konačno brušenje lopatice.

Provjerite kvalitetu oštrenja

Metoda 1

Nož za tlo umočen je u vodu i obrisan. Pažljivo, a ne da se izrezujete, priliježemo po oštrici. Trebao bi biti hrapav.

Metoda 2

Vratimo oštricu na svjetlo s oštrom stranom prema gore i vidimo ima li odsjaj. Ako nema prigušenja, nož se ispravno oštri. Sada kada ste naučili sve tajne i suptilnosti oštrih noževa kod kuće, idite na vježbu i pustite ih da vas lako odrežu, a svi misle da ste dobar gospodar koji može pratiti noževe.