Ručni i električni tip noževa za oštrenje

vrsta

Alati za izoštravanje su električni i mehanički. Oni su također klasificirani na abrazivnoj površini:

• dijamantni prskanje;
• keramike;
• prirodno.

Alati za oštrenje odabrani su za materijal rezne oštrice, kako u pogledu primjene tako i troškova. Dakle, kod ugostiteljskih objekata često se uzima električni alat jer oštri noževi mnogo brže nego uređaji mehaničkog tipa. Noževi izoštreni noževi mogu se koristiti kod kuće, a nije teško preuzeti alat, kao i danas mnoge varijante.

Električni pincete

Vrlo jednostavan za korištenje alata. Elektronički štipaljka je kompaktan uređaj s posebnim prazninama u kojima su raspoređeni diskovi s abrazivnom površinom. Kut oštrenja može biti različit, određuje ga izravno proizvođač. Pomoću takvog uređaja možete izoštriti noževe i škare. Profesionalni modeli opremljeni keramičkim abrazivnim diskovima često se koriste u restoranima, iako neki kuhari koriste ručne uređaje.

Oštrenje olovkom mehaničkog tipa

Koncept "mehaničkih uređaja za oštrenje" uključuje veliki broj različitih alata: muškat i druge posebne postavke. Značajka alata iz te kategorije je da s njim morate uložiti napor. Glavni dio asortimana u ovom trenutku predstavljen je mehaničkim sredstvima za izoštravanje s različitim abrazivnim površinama:

• za izoštravanje - posebni kamen
• mehaničko oštrenje;
• Muşat.

Kamenje za mljevenje može imati širok raspon podrijetla i dimenzija. Od najčešćih opcija treba zabilježiti novokulitis, Arkansas i japanski vodeni kamen.

Musat je šipka od metalne legure s abrazivnim raspršivačem i plastičnom ili drvenom ručkom. Ovaj alat smatra se najlakšim za kućnu upotrebu. Međutim, muskat mora biti pravilno primijenjen: ručka mora biti strogo držana na uređaju. Kut mora ostati oštar, tj. Unutar 20-26 stupnjeva.

Značajke izbora

Odabrani su brusilice za granularnost i razne abrazivne diskove.

Pijesak, abrazivi mogu biti:

• grube (s velikim zrnom) - uglavnom se koriste za ponovno oštrenje;
• fino i srednje zrnati - obični oštriji noževi;
• posebna sitnica - namijenjena za poliranje rezne oštrice.

Na raznovrsnost diska oštriji su sintetički i prirodni.

Sljedeći parametar kojemu trebate obratiti pozornost je dizajn. Da bi radili kod kuće, često stječu musu ili male brusilice. Tu su i džepni alati, koji su vrlo prikladni za vas, primjerice, u planinarenju. Oštrač olovkom (oštrica za noževe za ruke) mehanički je postao vrlo popularan posljednjih godina zbog svoje svestranosti. Takav oštrica ima sljedeće mogućnosti:

• učvršćivanje noža u određenom položaju;
• Podešavanje potrebnog kuta za oštrenje;
• odabir određenog kamena abraziva itd.

Mehanička verzija oštrice noža naziva se i profesionalna. Prije korištenja takvog alata, morate razumjeti sve nijanse posla, nakon čega biste se trebali dobro prakticirati u honing. Bez treninga možete lako oštetiti nož, odabir krivog materijala, kuta ili truda. Najlakši način je da koristite električni starter.

Značajke korištenja

Da biste saznali kako ispravno izoštriti, morate saznati koja je oštrica ispravna. Tikva površina reznog ruba noža pod ponovljenim uvećanjem izgleda vrlo neravnomjerno i lomljiva. Prije korištenja funkcije, potrebno je procijeniti razinu njegove rezanje šteta da se odluče za prikladnu abrazivnog materijala: vrlo tupi alat, prvo morate ispraviti grube abrazivnih čestica, a tek nakon toga možete početi poliranje. Na različitim tipovima pojačivača načelo rada se razlikuje:

• Muşat - oštrice se kreću pod blagim kutom bez značajnog pritiska, što omogućuje primjenu minimalnog napora;
• kamen za oštrenje - izoštriti treba početi od ruba noža blizu ručke, glatko se kreće prema samom vrhu;
• mehanički tip oštrilica - s oštrim i snažnim pokretima, rezni element prolazi između brušenja.

Najpopularnije robne marke

1. Apex rubni pro - profesionalna oprema dizajnirana za precizno oštrenje bilo koje oštrice. Ovaj uređaj je proizveden u SAD-u. Ovaj oštrilik postao je vrlo popularan zbog razumnih troškova i najviše kvalitete.
2. Ganzo - poznati proizvođač brusnih opreme i noževa iz Kine. Njegovi proizvodi također imaju visoku razinu kvalitete i malu cijenu.
3. Lansky - istaknuta američka tvrtka specijalizirana za proizvodnju brusilice, koja se odlikuju vrlo jednostavnim načelom oštrenja.
4. Ruixin - Kineska tvrtka. Instalacije ovog proizvođača su nešto jeftinije nego čak i Ganzo. Međutim, prije uporabe brusilice, kamenje za mljevenje treba svaki put ukloniti.

cijena

Možete kupiti profesionalne oštrice online. Lakše je pronaći dobru opremu na prodajnim mjestima Moskve i trgovcima. Cijena instalacija varira u granicama od 900-3000 ruskih rubalja, ovdje sve ovisi o proizvođaču:

• Gerber - od 2000 do 2600 rubalja;
• Wenger - od 1000 do 1700 rubalja;
• Ganzo - od 2500 do 3200 rubalja;
• Ruixin - od 2000 do 2700 rubalja;
• Lansky - od 3000 do 9500 rubalja.

Samousmjerni brusilica

Ljudi koji žele izraditi vlastitu instalaciju za oštrenje, lako možete shvatiti tu ideju, čak i bez korištenja crteža. Glavna stvar je pronaći bazu za pričvršćivanje ručnog uređaja, koji ima abrazivnu prevlaku. Osim toga, potrebno je napraviti šarke sustav s podesivim nagibom i visinom. Na alat možete dodati i površine za poliranje lopatica.