Belgijska plava pasmina krave

Belgijska plava krava najneobičnija je vrsta krava u svijetu. Imaju snažnu muskulaturu, jer su mišići skloni hipertrofnom razvoju. To je zbog mutacije gena proteina, koja bi trebala spriječiti pretjerani rast mišića. Gledajući te krave, a posebno bikove, čini se da su oni bodybuilderi koji jedu velike doze steroida. Pasmina nije samo zastrašujuća, već i izvrsno, kvalitetno meso.

Porijeklo pasmine belgijske krave

Prvi spomen razvoja supermasa u životinjama datira iz 1808. godine. Na temelju identificiranih mutacija počelo se raditi na uzgoju pasmine. Da biste to učinili, uzgajivači su prešli različite pasmine Engleski i francuski krava.

Proizvodnja mesa pasmine je nevjerojatna, ali unatoč tome, krava je izvorno korištena za dobivanje mlijeka. Mlijeko je bogato mastima i bogato bjelančevinama, tako da proizvod ima izvrstan okus.

Preokret u iskorištavanju dogodio se u poslijeratnim godinama kada je stanovništvo trebalo meso. Belgijski bik bio je savršen za ovo. Negdje od 1950. došlo je do ciljanog odabira pojedinaca s razvijenijom mišićnom masom i brzom stopom rasta. Nekoliko godina kasnije identificiran je mutacijski gen koji je odgovoran za abnormalnosti mišićnih vlakana. Istodobno, pasmina je napokon formirana.

Danas populacija nije velika, jer je uzgoj ove stoke prilično teško i naporno. Glavno stočarstvo koncentrirano je na specijaliziranim farmama u Njemačkoj, Francuskoj, Belgiji.

Standardna belgijska plava pasmina

Pojava krave posljedica je mutacije gena odgovornog za protein koji zaustavlja rast muskulature. Dakle, protein daje mesu laganu i poboljšava procesuiranje hrane u mišićima. Razmotrimo glavne karakteristike životinja:

1. Telad. Genetske promjene počinju se pojavljivati ​​već u drugom razdoblju trudnoće. Dakle, teladi se rađaju dovoljno velikom masom, u usporedbi s uobičajenim. Masa junica je 45 kg, broj teladi je 50 kg. Oni se razlikuju po jakoj koštanoj strukturi, razvijenoj muskulaturi - sve to često dovodi do komplikacija na vrijeme i nakon porođaja. Anomalija gena dovela je do visokog koeficijenta probavljivosti hrane. Stoga su belgijski plavi teladi promatrali dnevni porast težine 1-1,5 kg, a ponekad i do 2 kg.
2. Krave. Ženske pasmine dosežu 900 kg. Oslobađanje mišića je manje izraženo od onih bikova. Prinos mesa tijekom klanja je 70%. Krave imaju snažnu kralježnicu, veliku glavu, masivni vrat. Subkutana masnoća potpuno je odsutna. Boja kaputa može biti sivo-plava, plava i rjeđe crna ili crvena. Danas se krava rijetko koristi za mliječnu industriju, iako mliječni prinosi mogu doseći do 5.500 litara po laktaciji. Prosječni prinos mlijeka je 1500-2500 litara, sadržaj masti mlijeka je 3,8-4%. Takvi mali prinosi mlijeka posljedica su niske sposobnosti krava za strojno mužnju i niske stope prinosa mlijeka.
3. Bikovi. Bikove ove pasmine razlikuju se velika masa koja doseže 1300 kg i više. Konstitucija životinje je masivna, ustav je jak, olakšanje mišića snažno je izraženo. Glavu jaka, često bespomoćna. Vrata su kratka, prekrivena tankim, kožnim nabora. Vrlo impresivan bik gleda na izložbe, kad obriše kaput. Ali izgled je varljiv, pasminu karakterizira mirni karakter.

Karakteristike belgijskih plavih bikova:

• oko 150 cm - rast na grebenu;
• 85-90 cm - širina prsa;
• Boja kaputa je crno-bijela ili plava;
• 80% - proizvodnja mesa;
• Količina masti je tri puta manja nego u mesu drugih pasmina goveda.

Pro i kontra ove pasmine

Svaka vrsta stoke ima svoje prednosti i nedostatke. Dakle, poljoprivrednici prije uzgoja stoke određuju za koju svrhu životinja se kupuje. Dakako, belgijska pasmina je idealna za dobivanje velike količine kvalitetnog i ukusnog mesa.

prednosti Belgijska plava kravlja također vrijedi:

• dobra mobilnost i struktura tijela;
• mirno, uravnoteženo raspoloženje;
• raniji razvoj;
• povećana dnevna debljanje;
• mali period trudnoće;
• dobra kompatibilnost prilikom prijelaza;
• veliki prinos mesa.

Sljedeći čimbenici su klasificirani kao negativni:

1. Vrlo teško janje, veliko voće, dok telad ima usku zdjelicu. Spasiti životinju vrlo često se pribjegavalo carskim rezima.
2. Zbog velike mase, prednje noge su natečene i deformirane, a opterećenje je teška.
3. Mnogi stručnjaci kažu da životinjsko meso sadrži izmjene gena (GMO).

produktivnost

Kao rezultat pokusa uzgoja, znanstvenici su bili u stanju uzgajati pasmine ne samo s velikom količinom mesa, ali i istodobno je znatno poboljšati. Meso belgijske pasmine je sočno, nježno, prehrambeno. Od jednog uzorka može se dobiti do 80% mesa, koja sadrži najmanje masnoće i kolesterol.

U čistokrvnoj belgijskoj plavoj kravlji sadrži dva gena. Jedan od njih je odgovoran za proizvodnju hormona myostatina. Dakle, pri prijelazu barem je jedan gen prenesen, pa je smrtonosni prinos mesa tako velik. Dokazano je da pri prelasku ove pasmine s bilo kojim drugim - nužno dovodi do povećanja mesa za 6-8%.

Naravno, prinos mlijeka konvencionalnih mliječnih krava znatno je veći od onih belgijskih krava. Velika veličina i razvijena muskulatura utjecali su na proizvodnju mlijeka. Razdoblje laktiranja je 190-250 dana, a za to vrijeme produktivnost mlijeka je na razini od 2000-4500 litara. Sadržaj masti u proizvodu iznosi 3,6%.

Belgijska plava pasmina krave još uvijek uzrokuje proturječne emocije. Poljoprivrednici koji ih uzgajaju, ne prestaju se diviti i pohvaliti dostojanstvom životinje. Gurmani obožavaju ukusno i lagano meso ovih krava. Mnogi su skeptični, rekavši da je proizvod životinjskog podrijetla opasan - sadrži GMO-e. Ali ne možemo isključiti činjenicu - belgijska pasmina je jedinstvena u svojoj vrsti, bez obzira na sve.