Kako kuhati suhe marelice u kući

Teško je naći nekoga tko ne voli marelice. Ovi mirisni plodovi imaju mnoga korisna svojstva i razlikuju se od izvrsnog okusa. Ako se svježe voće jede samo ljeti, suhe marelice su dostupne tijekom cijele godine. Po želji, oni se mogu pripraviti samostalno kod kuće.

Korisna svojstva sušenog voća

Pri sušenju marelice zadržavaju se do 90% korisnih svojstava voća. U ovom slučaju, nakon uklanjanja vode, ova plodovi postaju još korisnija jer sadržaj od 100 grama proizvoda vitamina i elemenata u tragovima povećava se trostruko. Mirisni plodovi imaju bogat kemijski sastav, sposobni su brzo zadovoljiti glad i imati divan ukus. Da bi se zadovoljila potreba odrasle osobe u kalij, željezo i beta karoten, potrebno je jesti samo 100-150 g suhog voća dnevno.

Redovita uporaba suhe marelice pomaže kod otkazivanja srca, smanjuje rizik od srčanog udara i moždanog udara, podržava ton krvnih žila, povećava imunitet i izdržljivost tijela. Samo nekoliko voća dnevno pomoći će kod kroničnog zatvora i crijevne opstrukcije.

Zbog visokog sadržaja željeza, preporuča se sušeno marelice za osobe koje pate od bolesti anemije i štitnjače.

No, dijabetički proizvod se ne može konzumirati, jer sušeni marelice sadrže veliku količinu šećera. Ove sušeno voće ne smije se jesti zajedno s protein hranom.

Vrste sušenih marelica

Ovisno o načinu žetve, postoji nekoliko vrsta sušenog marelica:

• marelice - mali cjeloviti plodovi, koji ostavljaju kamen;
• kaisa - cijeli marelica, koja prije sušenja uklanja kamen kroz rupu na stabljici, minimalno krši integritet;
• suhe marelice - sušene polovice marelica bez jama. Neki stručnjaci razlikuju proizvod od rezanog i slomljenog voća.

Sve ove vrste sušenog voća imaju gotovo isti sastav i korisne su za ljude. No, prema mišljenju stručnjaka, marelica je više iscjeliteljska, budući da je priprema prirodno - na stablu. Takvim plodovima pretvoreni su u suho voće, ostavljeni su da drže na granama do potpune dehidracije. Uriyuk se koristi u liječenju tromboze, formiranja tumora, migrena i prehlada.

Priprema i sušenje voća

Trgovine i tržnice nude široku paletu sušenih voća, ali ne možete biti potpuno sigurni da su proizvodi sigurni. Moderni proizvođači, pokušavajući davati sušeno voće komercijalni izgled i osigurati dugoročno očuvanje, koriste kemikalije za preradu. Za sušene marelice tijekom sušenja nije izgubio svoju svijetlo narančastu boju, ona se tretira sa sumpornim dioksidom.

Iako je ova metoda dopuštena tehnologijom, to nije sasvim sigurno. Kada se pojede, takav proizvod može izazvati alergijske reakcije i izazvati živčane kvarove. Odabirom sušenih marelica, ne biste trebali raditi svjetleće primjere, ali blijedo žute, tamno smeđe ili sivkasto.

Da biste dobili ekološki prihvatljiv proizvod, suhe marelice mogu se sakupljati kod kuće. Ovaj proces je prilično naporan, ali istovremeno dobivate sigurne i ukusne sušene voće, koji se sigurno mogu davati djeci i pacijentima.

Priprema voća

Da biste dobili kvalitetan proizvod, vrlo je važno odabrati prikladan izbor marelica. Za suhe marelice prikladni su veliki, ne previše sočan plod s gustom pulpom i lako odvojivom kosti. Raznolikost bi trebala biti visoka u šećeru. Obično su takve karakteristike srednjoazijskih sorti, ali u srednjem pojasu postoje prikladne. Kada se osuši, težina pravilno odabranih marelica se smanjuje za 5-6 puta.

Žetva se skuplja ručno, obraćajući pažnju samo na potpuno zrelo neoštećeno voće. Zatim, marelice se temeljito peru u tekućoj vodi, tako da se gotovi sušeni plodovi mogu koristiti neoprano. Višak vlage ubija neke hranjive tvari.

Plodovi su uredno podijeljeni u dvije polovice i uklonjena je kost. Za očuvanje marelice boja prethodno primili: pripremljene voćne polovice staviti u cjedilo i kratka za nekoliko minuta u kipućoj vodi, a zatim su položeni na čistu krpu ili gazu, da naočale višak vlage.

Postoji još jedan način očuvanja svjetlosti sušenog voća od marelica. Isprani uzorci stavljeni su u otopinu limunske kiseline tijekom 15 minuta, priređeni na osnovi jedne žličice vode po litri vode.

Sušenje na suncu

Najprirodnija i nježna opcija za kuhanje sušenih marelica sušenje u prirodnim uvjetima, na suncu iu zraku. To je pogodno za vlasnike koji imaju privatnu kuću ili kućicu. Potrebno je odabrati dobro prozračeno, neotvoreno mjesto, udaljeno od autoceste. Potrebno je uspostaviti toplo i suho vrijeme.

Pripremljeni segmenti marelice položeni su na rešetku s urezima prema gore tako da se pojedinačni uzorci ne drže zajedno. Voće se čuva na vrućem suncu 3-4 dana, donoseći ih u kuću noću i lošim vremenom. Kada su praznine smanjene veličine i podvyamlyatsya, međusobno su međusobno složene i već su u sjeni sve do suha.

Minus ove metode je dostupnost marelica za mrave i muhe. Za puzanje insekata nije oštetio proizvod, marelice se stavljaju na podignutu platformu, na primjer, na malom stolu, čije noge su uronjene u vodu. Muhe lobula prekrivene su slojem gaze.

Priprema u pećnici

Ova metoda pogodna je za one koji nemaju prikladno mjesto za sušenje na ulici. Priprema sušenih marelica u pećnici ne utječu na vremenske uvjete, osim toga, sušeno voće mnogo su brže.

Priprema marelica pojavljuje se na isti način kao kod sušenja na ulici. Obrađeni parom ili otopinom limuna, stave se na lim za pečenje dijelovima prema gore, promatrajući da se nisu susreli.

Osušeni marelici se spremaju na osam sati pri temperaturi od oko 70 stupnjeva. Vrata pećnice moraju biti zatvorena. Na kraju sušenja temperatura se smanjuje na 40 stupnjeva. Gotovi sušeni plodovi stavljeni su u drvene kutije i pohranjeni oko mjesec dana u mraku na sobnoj temperaturi kako bi se stabilizirala vlažnost.

Korištenje električnog sušilica

Mnogi korisni gadget se nude kako bi pomogli suvremenim kućanicama. Jedan takav uređaj je električni sušilica za voće i povrće. Takvi uređaji opremljeni su snažnim grijačem, ventilatorom, termostatom, prikladnim ladicama. U samo jedan dan možete dobiti veliku seriju izvrsnih suhih marelica.

Značajke rada s uređajem navedene su u uputi. Marelice za sušenje pripremaju se na isti način kao kod sušenja na suncu ili u pećnici. Vrijeme sušenja varira od 8 do 12 sati. Na početku i na kraju procesa, temperatura je postavljena na 45-50 stupnjeva, u sredini - do 60.

Kako odrediti spremnost sušenih marelica

Utvrditi spremnost sušenih marelica bez jama može biti na sljedećim pokazateljima:

1. Na dodir. Ispravno sušeni segmenti postaju elastični i ugodni na dodir. Ne bi smjeli biti previše lako.
2. Uz pomoć vode. Osušeni plodovi se nadvladavaju ako se spuštaju u vruću vodu. Pravilno kuhane suhe marelice čuvaju 80% mineralnih tvari i 30% vitamina od originalne količine.
3. Po bojama. Osušeni marelici, koji nisu tretirani kemijom, imaju žutu, tamno smeđu ili sivkastu boju.

Osušeno voće držite u vrećicama za tkivo, suspendiranu u prozračnoj prostoriji. Temperatura zraka ne smije prelaziti 10 stupnjeva. Staklo staklenke ili drvene kutije također se koriste za pohranu. U tom slučaju, proizvod treba periodično provjetravati.