Sjeverna riba muksun: korisna poslastica

Sjeverna riba muxun smatra se jednim od najcjenjenijih suvenira iz Sibira

Staništa i ulov

Sjeverna riba muksu dobro je poznata u Sibiru. Mnogi stanovnici europskog dijela zemlje nikada nisu čuli za to. To je zbog činjenice da se ulov i prodaju provode samo u Sibiru. I ova vrsta živi u Velikim jezerima u SAD-u. Mnoge američke obitelji su spremne na dugo putovanje na obali jezera da sudjeluju u ribolovu. To je zbog činjenice da meso ima vrlo zanimljiv okus.

U Rusiji muxun živi u nekoliko rijeka:

• Jenisei;
• Lena;
• ob;
• Irtiš;
• Indigirka;
• Kolima.

Predstavnici ove vrste mogu se naći u nekim malim uvalama sjevernog mora. Ova riba može živjeti u malo slanoj vodi. Muksun se često nalazi u malim svježim jezerima poluotoka Taimyr. Stručnjaci napominju da je ova vrsta vrlo zahtjevna za kvalitetu vode i neće živjeti tamo gdje ima mnogo industrijskih otpadnih voda.

Glavne značajke

Riba muxun odnosi se na rod bijele ribe. Pojedinci ove vrste prosječno dosežu duljinu od sedamdeset pet centimetara. Težina prosječnog pojedinca je sedam kilograma. Postoje slučajevi kada su ribari uspjeli uhvatiti primjerke, čija se masa približavala trinaest kilograma. Na prodaji možete vidjeti ribe od jedne do pet kilograma.

Ova vrsta karakterizira prilično ravno tijelo. Boja ljestvica može varirati od svjetlosti srebrnkasto do tamnoplavog. A također i osobitost ove vrste je prilično uska usta. Gornja čeljust istječe naprijed. Ta je struktura povezana s osobitostima prehrane. Fotografije muxune mogu se vidjeti dolje.

Muksun jede mali plankton, kao i insekti koji su slučajno završili na površini vode. Osim toga, velike osobe mogu pojesti pržiti i male rakove.

Prosječni životni vijek pojedinaca ove vrste je dvadeset godina, međutim, u nekim pritokama jenisejskih ribara uspjeli su uhvatiti uzorke čija se dob približava dvadeset i pet godina.

Značajke reprodukcije

Predstavnici ove vrste mrijeste dovoljno daleko od stalnog prebivališta. Stručnjaci tvrde da ribe idu na rijeke odmah nakon leda.

Dolaze na mrijestilište škola ribe obično do sredine jeseni. Proces zamjene traje oko šest mjeseci. To je zbog činjenice da paketi plivaju vrlo daleko od struje rijeka. Nakon dolaska muksuna ženka je odabrana za mrijest. Oni preferiraju područja s glatkim dnom i ne jako jake struje za bacanje kavijara.

Uobičajeno zrenja javlja se u roku od šest mjeseci. Ženka nakon mrijesta vraća se u svoje uobičajeno stanište. Poznato je da ženka ne odlazi svake godine. Jer cijeli život može davati potomstvo ne više od četiri puta.

jelo

Muksun je cijenio karakterističnu osobinu svog mesa: sadrži puno proteina i malo masti, kao i vitaminske skupine PP. Zahvaljujući tome, izvrsno je za prehranu. Ova riba je prikazana gotovo svima. Iznimka je alergija.

Vjeruje se da muxun meso ne može sadržavati parazite i njihove ličinke, odnosno, može se jesti sirovo. Stroganin je široko rasprostranjen u Sibiru - izvorno jelo od riba muxun. Prednosti i ozljede ove posude raspravljali su poznati liječnici. Zaključili su da čak i najzdraviji ljudi ne smiju konzumirati više od 100 grama stroganina u isto vrijeme.

Muksun je zamrznut, a zatim rezati na tanke kriške oštrim nožem. Posuda je spremna i poslužena s posebnim umakom octa i začina ili jednostavno pospite solom.

A također iu Sibiru, jelo "sugudai" vrlo je popularno. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći sastojci:

• bijela riba;
• sol;
• začini;
• limun;
• luk.

Meso mora biti oslobođeno od kostiju i izrezano na male kriške. Zatim morate staviti ribu u zdjelu i posipati s prstenima od lukova. Dodajte sok od limuna, sol i začini. Nakon toga, posuđe treba potresati kako bi se osiguralo da su svi sastojci dobro izmiješani. Zdjelu ribe treba staviti u hladnjak dva sata, tako da će biti marinirana.

U Sibiru, uho od muxuna također je vrlo popularno. U pravilu se priprema od peraja, repa i glave, a dodaju se i komadi fileta. Kuhajte uho ne duže od 20 minuta. Prema izvorima, u ovom uhu nemojte dodavati luk, mrkvu i začine, jer se okus ribe može promijeniti. Ovo uho služi sa svježim kruhom.

Kolač s muksunom često se poslužuje na svečanom stolu. Za njegovu proizvodnju koristi se kvasac tijesto. Da biste uštedjeli na vremenu, možete kupiti.

Za pripremu punjenja trebat će vam:

• 1 kg riblje pulpe;
• 3 srednje žarulje.

Izrežite filet muksun, dodajte sol i papar, isjeckajte luk na pola prstena i dodajte punjenje.

Tijesto je podijeljeno na dva nejednaka dijela. Big izbacuje valjak i prenese je na ploču za pečenje prekriveno papirom za pečenje. Izvucite nadjev, povlačeći se s ruba tako da možete oblikovati strane. Vrh s poklopcem od valjanog drugog dijela tijesta. Napravite rupu da izađete iz pare. Podmažite kolač s pretučenim jaje i ispeći 45 minuta u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva.

Nabavite gotovu tortu, ulijte maslac i pustite stajati pod ručnikom. Poslužite kao vruće ili hladno.