Posuđe za staklokeramiku: značajke izbora

Kada bacite stari plin ili električni štednjak i staviti na svoje mjesto modernu staklokeramiku, sjetite se da sada morate posebno posuđe za staklo keramičke pločice, jer su stari od lijevanog željeza tave i metalni lonci neće biti u skladu s novim štednjakom.

Uzroci neusklađenosti starog posuđa sa staklokeramičkim pločama

1. nepravilnosti u starim tave i posudama, koje su nastale uslijed plamenih jezika iz plinske peći, mogu oštetiti staklokeramičku prevlaku nove ploče;
2. ako želite rezistentni na toplinu modeli stakla, zatim grijanje hrane bit će vrlo dug i neugodan proces;
3. Aluminijsko ili bakreno dno može zaraziti površinu staklokeramike, a mjesto nakon toga ne može se uvijek ukloniti.

Savjeti za odabir pravilnih jela

Međutim, nisu sva jela koja se prodaju u trgovinama i promoviraju kao modeli za staklene keramike, mogu ih stvarno pristupiti i dugo služiti. Da biste odabrali tavu za pečenje staklene keramike, trebali biste se vrlo pažljivo približiti.

Pozornost vam ukazamo na korisne savjete o temi što bi trebalo biti posuđe za staklokeramiku, tako da kuhanje donese zadovoljstvo:

1. najvažnija stvar koju treba posvetiti pozornost prije svega kada kupujete lonce ili posude ispod staklene keramičke ploče je njihovo dno. Donja bi trebala biti savršeno ravna i ravna. Takav besprijekoran oblik najbolje će osigurati prijenos topline s ploče na posuđe. Ali ako na dnu postoje čak i mali udubljenja ili bugorochki, tada se toplina neće prenijeti tako dobro. Ova ravnoteža prijenosa topline može kršiti čak i jednu malu čekić ili tvornicu braka. Osim toga, zbog takvih udubljenja, ploča njihove staklene keramike redovito će pregrijati, što zauzvrat može dovesti do značajnog smanjenja njegova životnog vijeka;
2. Boja dna mora imati tamnu matsku boju, što također utječe na proces prijenosa topline sa posuđa u peć;
3. treba obratiti pažnju na debljinu dna. Donja je deblja - to bolje kvaliteta modela, osim toga, neće se deformirati pod utjecajem jakog toplinskog stresa;
4. Poželjno je da dno bude napravljeno od različitih materijala i istodobno je višeslojno (od tri do pet slojeva). Ovo dno ima izvrsnu funkciju raspodjele topline. Na primjer, to se postiže prisutnošću jednog sloja aluminija između dva sloja nehrđajućeg čelika, inače kompetentne izmjene od nehrđajućeg čelika i aluminija u peterostrukoj inačici. Ova kombinacija ima maksimalni učinak, jer nehrđajući čelik čini posuđe više izdržljivima, a aluminij omogućuje učinkovitu distribuciju topline;
5. Neki modeli staklokeramičkih ploča opremljeni su pločama za kuhanje s indukcijskim pločicama. Ako ste sami kupili takav model staklenog keramike, onda kada odaberete posude ispod nje, nemojte zaboraviti na magnet. Činjenica je to Ploča s indukcijskom pločom može se kombinirati samo s materijalima od feromagneta. Kako provjeriti je li pot koji odaberete prikladan za takvu ploču? Uklonite magnet i stavite ga na posuđe. Ako se zaglavi na njega - onda možete uzeti takva jela. Ako ne - onda riskirate samo pogoršati proces kuhanja. Zapamtite da za staklenu keramičku ploču s indukcijskom pločom nisu prikladni modeli od stakla, bakra, aluminija ili mjedi. Druge opcije - djelomično, s obzirom na mogućnost dna istog aluminijuma da zadrži toplinu.

Materijali za izradu jela

Naravno, izbor prihvatljivih opcija za staklokeramiku ne ovisi samo o tome što je dno u njemu, iako igra važnu ulogu u tome. Vrlo je važno materijal iz kojeg se stvaraju lonci, jer, ovisno o izvoru topline, materijal će biti drugačiji. Na primjer, Najviše idealan za staklokeramiku je posuđe od nehrđajućeg čelika.

Istodobno, čak i ako proizvođač tvrdi da je takav materijal, treba još uvijek paziti na označavanje robe. Najbolja opcija je 18/10, pri čemu prva znamenka označava količinu kroma u omjeru postotka, a drugi nikel. Zašto ova dva elementa? Budući da krom pruža tvrdoću i izdržljivost od nehrđajućeg čelika, a nikal ga može dati bijeloj boji i čini ga izdržljivijom.

Kao što je prije spomenuto, toplina u tavi treba biti raspodijeljena što je brže i ravnomjernije, a to se najbolje postiže zgušnjavanjem višeslojnog dna. Na primjer, uzmite mlijeko. Ako želite kuhati u tanku posudu od aluminija, to će brzo izgorjeti i dobiti ćete problem u obliku skrbi za teškim pranje posude s ostataka mlijeka. A ako to učinite u zdjelu od nehrđajućeg čelika opremljenu istim širokim dnom, tada neće biti takvih problema, a sami se jela neće dugo morati operirati.

Neke značajke konstrukcije posuđa za staklokeramičke ploče. Također, neki proizvođači perilice posuđa preporučuju da obratite pozornost na neku konkavnost na dnu lonca ili tave. Kao što je poznato, ako se tijelo grije, to je inherentno u tome da se proširi. stoga blago konkavna površina dna, kada se zagrije, bit će savršeno ravna i bit će što je moguće bliža ploči staklokeramičke ploče.

Dakle, prema postojećim standardima, takva konkavnost je sasvim prihvatljiva i u hladnom stanju tijela ne smije prijeći 0,6 posto promjera dna. Osim toga, kako bi se izbjegla pojava ogrebotina na površini posuđa, njezino dno mora biti tretirano posebnim alatom koji se prodaje kao prodavaonica na prodajnim mjestima od stakla.

Općenito, posebna jela za staklokeramiku vrlo su dobro promišljena i predstavlja veliki broj svih tehničkih rješenja u okviru jednog modela. Na primjer, ručka na poklopcu je dobro izolirana od vrućine. Za razliku od poklopca na uobičajenom tavanu, nećete trebati držač za držanje ovog poklopca, jer se nećete spaliti rukama s golim rukama.

Još jedna zanimljiva inovacija prisutnost na nekim modelima malog termometra ugrađenog u ručku. Zahvaljujući njemu, znat ćete što je temperatura ispod haube, a nećete morati provjeriti točno kada baciti u tavi ili tavi proizvode, i stalno otvorite poklopac i provjerite temperaturu strane, što nije uvijek sigurno.

Također, neki modeli karakterizirani su toplinskim izolacijskim kapicama koje mogu pohraniti temperature preko 260 stupnjeva, izrađene od kaljenog stakla. Čak i zanimljiv podatak: kako bi se izbjeglo gubitak vlage tijekom kuhanja i pogoršanje okusa gotovog proizvoda, rub između poklopca i posude tvori vodeni prsten koji označava da je jelo vrijeme za isključivanje ili dodavanje više vode.

Kratki savjeti za kupnju i korištenje jela

1. prije svega, odaberite jela koja su jednaka promjeru kao i veličina plamenika. Ako su posude veće u promjeru, to će se zagrijavati duže, a ako je manje - onda se ploča može pregrijati i slomiti;
2. uvijek pazite da su posuđe za staklenu keramiku čiste, jer u suprotnom posuda može izgorjeti, a plamenik može postati bezvrijedan;
3. za staklokeramske ploče koristite samo posebne posuđe, inače će se životni vijek ploče značajno smanjiti;
4. pažljivo izabrati posuđe za staklenu keramiku, paziti na oglašavanje, ali na označavanje, nemojte ga zamijeniti s posuđem za električne štednjake, oni mogu biti posve drukčiji;
5. može se koristiti emajlirano staklo, ali ne ostavlja ga prazno, to će dovesti do znatne štete na površini ploče;
6. mokro posuđe ne smije se stavljati na peć;
7. Nemojte dopustiti da kipuća voda ili druga tekućina prokuha na površini ploče.

Ako slijedite ove preporuke, vaš štednjak će vam trajati što je dulje moguće.