Ono što razlikuje električnu površinu kuhanja od indukcije

Nezadovoljavajuća atributa svake kuhinje je ploča za kuhanje, tako da ga trebate odabrati s najvećom pažnjom. To će vam pomoći ne samo uštedjeti znatno na energetske resurse, već i učiniti proces kuhanja mnogo zgodniji i učinkovitiji.

Trenutno, indukcijska i električna kuhala su vrlo popularna, u načelu se razlikuju, unatoč činjenici da oboje rade od električne energije. Međutim, načelo njihovog rada je drugačije.

Razlika između ploča pomoću metode grijanja

Ovisno o tome kako se grije, sve ploče za kuhanje podijeljeni su u tri skupine:

1. Plin. Vrlo ekonomično. Instaliran u kućama gdje su opremljeni sustavi opskrbe plinom. Plin koji se koristi za grijanje dovodi se do svake ploče ploče. Grijanje se pojavljuje dovoljno brzo, a intenzitet se ručno regulira povećanjem ili smanjenjem glave plina.
2. Električno. Izrađene su u obliku jedne staklokeramičke površine, ispod koje se nalaze razni grijaći elementi ili u obliku nekoliko palačinki od lijevanog željeza. Potrošnja energije je prilično velika, posebno za lijevano željezo. Što se tiče ekologije, oni su besprijekorni. Ekonomičnija inačica ove grupe je indukcija.
3. U kombinaciji. Oni kombiniraju plinske plamenike i električnu energiju u različitim omjerima. Posebno prikladan ako vremenski ne postoji opskrba plinom. Kombinirane ploče za kuhanje su najmodernije. Opremljene su kuhinjama u novim zgradama.

Vrste površina za kuhanje

ploče za kuhanje podijeljeni su u dvije vrste:

• Površine koje ovise o pećnici u kompletu. Često su pakovi već spremni od jednog proizvođača. Obično se upravljačka ploča nalazi u pećnici.
• Površine koje ne ovise o pećnici. Takva se ploča može kupiti bez peći ili ga instalirati od drugog proizvođača. Upravljačka ploča takve površine nalazi se u blizini plamenika.

Odabir iz ove dvije vrste, bolje je dati prednost nezavisna ploča, ako je pećnica već u zalihi. Zatim će površina raditi neovisno. Ako pećnica još nije, tada je bolje prestati s gotovim setom. To će koštati manje i izgledati bolje.

Materijali za ploče za kuhanje. Elementi grijanja

Vrste materijala za ploče za kuhanje

• Premazivanje caklinom. Modeli su jeftini i proizvedeni u različitim bojama. Površine su osjetljive na visoke temperature, međutim, boje se udaraca, što može dovesti do pojave čipova i pukotina. Pločice su izrađene uz upotrebu vruće emajliranja i praškastog premaza polimera. Ovaj polimer nije, međutim, vrlo krhki i kratkotrajni. Osim toga, kontraindicirano je djelovanje kiselina.
• Aluminij. Pločice iz ovog materijala su jeftine, ali izdržljive. Takvi se premazi ne boje visokih temperatura i mehaničkih utjecaja. Čišćenje takvih površina ne smije se pojaviti pomoću abrazivnih materijala koji ostavljaju ogrebotine.
• Nehrđajući čelik. Ploče ovog materijala su najčešće. Oni su izdržljivi i otporni na bilo kakav utjecaj. Izrađen sjajnim ili matiranim, što je puno praktičnije. Cijene takvih površina su relativno male.
• Staklena keramika. Ploče s najvećim troškovima. Izvanredno lijepa, jednostavna za čišćenje, međutim, vrlo krhka. Na stakleno-keramičkim površinama postoje ogrebotine od učinaka abrazivnih materijala, šećera ili soli. Struktura površine također može promijeniti crveno vruće granulirano šećer.

Vrste elemenata za grijanje

1. Palače od metala s električnim spiralama iznutra. Dugo se zagrijavaju i ohlade.
2. Brze ploče za kuhanje. Postavljen na ploče staklene keramike. Oni su obični spirali. Maksimalno se zagrijava najviše dvanaest sekundi.
3. Hi-Lite plamenici. Na bazi azbestne trake koristi se grijač. Toplina se brzo, maksimalno sedam sekundi i glatko podešava.
4. Halogeni plamenici. Uz glavnu spiralu, na plameniku se nalazi i halogena svjetiljka koja omogućuje bržu zagrijavanje cijele površine. Zagrijava se u dvije sekunde, međutim, život žarulje se ne poštuje i često zahtijevaju zamjenu.
5. Indukcijski prstenovi za kuhanje. Coil generira indukcijsku struju koja utječe samo na dno posuđa, a sam plamenik se ne zagrijava.

Indukcijska ploča za kuhanje razlikuje se od električne

Kuhalo na struju

Grijači se zagrijavaju zbog struje. Zatim se zagrijava posuda koja dolazi u dodir s površinom ploče.

Pozitivne strane električne ploče za kuhanje:

• za razliku od plinskog plamenika, ne pušta proizvode izgaranja;
• radi bešumno;
• zgodan i jednostavan za korištenje;
• mogućnost odabira tipa grijaćeg elementa, bojanje, način upravljanja, broj plamenika;
• trošak je sasvim prihvatljiv;
• ploča je inertna, dugo se hladi, tj. kuhana hrana se zagrijava nakon isključivanja zone kuhanja.

Negativne strane električne ploče za kuhanje:

• velika potrošnja struje (zagrijavanje plamenika na četiri stotine stupnjeva);
• sama se površina za kuhanje zagrijava, ako ga nehotice dodirnete, možete ozbiljno izgorjeti;
• Dugo vrijeme grijanja: kuhalo se zagrijava oko pet minuta.

Indukcijska ploča za kuhanje

Rad indukcijske površine u osnovi se razlikuje od električne. U ploči je ugrađena svitak, kroz koji prolazi izmjeničnu struju. Rezultat je magnetsko polje, gdje se pojavljuju struje koje utječu na posuđe na površini za kuhanje. Ali ne na bilo koji način. Dno tave ili tava treba biti izrađena od feromagnetičkih materijala. To dno se zagrijava, a sami se jela i hrana kuhana u njoj zagrijavaju.

Pozitivne strane indukcijskog kuhališta su:

• niska potrošnja energije (grijanje plamenika na šezdeset stupnjeva);
• kad se posuđe grije, površina kuhališta ne zagrijava;
• Sigurno je koristiti (indukcijska ploča počinje raditi samo ako posuđe na njemu zauzimaju ne manje od sedamdeset posto površine plamenika);
• indukcijska ploča ima različite načine rada;
• ako na štednjaku ima prazna posuda ili tava, neće raditi, a kad se voda isparila, automatski će se isključiti;
• hrana se zagrijava dovoljno brzo, jer se energija ne gubi za zagrijavanje površine i grijaćih elemenata (posuđe se grije u minuti).

Negativne strane indukcijskog kuhališta su:

• Tijekom rada ventilator za hlađenje je bučan;
• trošak je mnogo veći od električnog;
• zahtijeva kupnju specijalnih jela.

Kupnja posebnog indukcijskog posuđa može se izbjeći kupnjom adaptera koji ima potrebne posuđe magnetska svojstva. Na njemu već možete staviti jednostavno jelo. Kada se zagrije, to će se u skladu s time zagrijati i uobičajeni lonac na njoj ili tavi.