Indukcijski štednjak je šteta ili koristi

Svake godine postignuća suvremene znanosti i tehnologije sve se više koriste u svakodnevnom životu ljudi, čineći njihov život udobnijim, lakšim i praktičnijim. Ta se tendencija nije ignorirala tehnologijom kuhanja prehrambenih indukcijskih ploča koja su bila dodana plinskim i električnim štednjama koje su bile poznate svima nama.

Ukratko, to je kuhinjski električni štednjak koji koristi elektromagnetsku indukciju za kuhanje.

Kako se koristi indukcijski učinak za kuhanje?

Zapravo, što je indukcijsko kuhalo? U principu, to je isti transformator. Ispod njegove površine nalazi se indukcijski svitak na kojem struja teče na frekvenciji od 20-60 kHz. Zavojnica je primarni namot, a posuđe na plameniku je sekundarno navijanje. Na dnu jela primljenih omogućen plamenici visoke magnetske vrtložne struje koje zagrijavaju posudu i, odnosno, proizvode koji se nalaze u njemu.

Najviše se nude potrošači različite vrste indukcijskih kuhala - od prenosive male veličine na jednom plameniku do stacionarnih višepelica ugrađenih u kuhinjski namještaj.

Ploče s različitim vrstama grijaćih elemenata vrlo su popularne - također imaju indukcijska plamenika i plamenike pomoću električnih grijača (TEN).

Koje vrste jela mogu koristiti?

Za indukcijska kuhala prikladna je isključivo keramika s feromagnetskim svojstvima, i ako je to jednostavna riječ, to je jelo od metala, sposobno privlačenje magneta.

Takva jela uključuju:

• emajlirano (čelik ili željezo);
• posuđe od feromagnetskog nehrđajućeg čelika;
• posuđe od lijevanog željeza.

Međutim, najviše Važan dio takvih posuda je njegovo dno. A ako se dno za kuhanje sastoji se od feromagnetskog metala ili dno ima barem sloj metala, neposredno uz plamenik - to je također pogodna jela.

Važno! Dno posuđa mora biti ravno i ravno kako bi se osiguralo najtočniji kontakt s pločom za kuhanje.

I, općenito, naravno, bolje je koristiti jela, specijalno dizajnirane za kuhanje na indukcijskoj peći - to će znatno povećati njegovu učinkovitost. Na takvim posudama postoji odgovarajuća oznaka, što znači kompatibilnost s indukcijskim štednjakom.

Prednosti i nedostaci indukcijskih kuhala

Ima li kakvih prednosti?

Indukcijska kuhala imaju sljedeće prednosti u usporedbi s tradicionalnim plinom i električnim:

• Za pripremu hrane tpuno manje vremena se troši, budući da je brzina zagrijavanja je puno veća od plinskih i električnih štednjaka, osim grije pointwise samo pribor za jelo, ali ne i plamenik i zrak u kuhinji - i to je također štede energiju.
• Plamenik se neće uključiti ako se na njemu instalira neprikladna antena.
• Uključivanje je također blokirano ako je promjer dna posuda manji od pola promjera plamenika.
• Ploča se automatski isključuje, Čim se jela uklone s ploče za kuhanje - to povećava sigurnost i opet smanjuje potrošnju energije.
• maksimalno navedena temperatura precizno se održava jer nema utjecaja na temperaturni osjetnik plamena iz plina ili topline iz grijaćeg elementa električne peći.
• Površina ploče se praktički ne zagrijava. Maksimalna temperatura za kuhanje, koja se grije samo na jela, a ne više od 60 ° C, što praktično smanjuje na nulu mogućnost opeklina (osobito važno za obitelji koje imaju malu djecu i kućne ljubimce). Kuhinjske ploče se vrlo brzo hlade, samo nekoliko minuta nakon isključivanja.
• Zbog niske temperature komadi hrane koja pada na štednjak ne spaljuju na njemu. To olakšava brigu o površini ploče i možete zaboraviti na neugodan miris gorenja za dobro.
• dostupnost veliki broj programa kuhanje hrane za bilo koji najkvalitetniji ukus.
• Dostupnost opcija „bacanje snage između prstenova” - to omogućuje za kratko vrijeme „da se pokupi” snage plamenika u jednom i dati ga na susjednu (u paru) plamenik, što znatno povećava intenzitet grijanja.

Nedavno na tržištu postoje novi modeli indukcijskih kuhala s slijedećim dodatnim funkcijama:

• Zaključajte upravljačku tipku kao opciju za zaštitu djece.
• Namještanje intenziteta zagrijavanja plamenika, što omogućuje pripremu raznih jela i zagrijavanje.
• Namjestite željenu temperaturu pomoću timera koji će se održavati tijekom kuhanja.
• Zaštita od prekomjernog zagrijavanja posuđa. Ako se visoka temperatura drži određeno vrijeme, uređaj se automatski isključuje.

mane

U usporedbi s prednostima, popis nedostataka je puno kraći, ali za objektivnost treba razmotriti.

Dakle, nedostaci su:

• Za kuhanje je prikladno samo posuđe s feromagnetskim svojstvima. Indukcijski štednjak uopće neće reagirati na druga jela - jednostavno se neće uključiti.
• Što je veće opterećenje, više potrošnje energije. Stari električni kabeli možda neće izdržati dodatno opterećenje na mreži, a to može stvoriti određene probleme - najvjerojatnije ćete morati promijeniti ožičenje u stanu.
• Polja za indukciju mogu negativno utječu na rad elektroničkih uređaja i na uređajima s magnetskom memorijom. Međutim, ovaj će se negativni učinak očitovati samo u neposrednoj blizini radne ploče.
• Indukcijska kuhala Nemojte postavljati iznad drugih metalnih aparata. U ovom slučaju, neće biti moguće jamčiti normalno korištenje indukcijskih kuhala.
• Indukcijska kuhala su skupo zadovoljstvo (barem za sada), a ne svatko to može priuštiti.

Upute za uporabu indukcijskog kuhala

1. Stavite posuđe u sredinu plamenika i uključite napajanje.
2. Odaberite automatski ili ručni način kuhanja.
3. Odaberite akciju ili jelo koje će biti pripremljeno, na primjer: juha, mlijeko, pirjanje, prženje, roštilj.
4. Ako je potrebno, tijekom kuhanja možete povećati ili smanjiti snagu grijanja.
5. U ručnom načinu rada možete namjestiti vrijeme završetka kuhanja pomoću opcije "Timer". Također u ovom načinu rada možete podesiti vrijeme početka kuhanja (funkcija kašnjenja kuhanja). Ako se ova funkcija ne koristi, nakon nekog vremena, ploča za kuhanje se automatski uključuje.

Je li indukcijski štednjak štetan?

Ovo je možda jedno od najčešćih pitanja koja se tiču ​​korištenja indukcijskih kuhala. Nemojte zaboraviti da indukcijska ploča stvara vortex elektromagnetsko polje, koje u načelu može biti štetno za ljudsko zdravlje.

Moram reći da postoje dva polarna mišljenja o ovom pitanju:

1. Nema štetu, jer generirano elektromagnetsko zračenje ima vrlo malu snagu.
2. Svako elektromagnetsko zračenje je opasno za ljude, tako da indukcijski štednjak predstavlja izravnu štetu ljudskom zdravlju.

Ali kako stvarno? Je li moguće dati jednoznačan odgovor?

Očito je moguće razumjeti ovo pitanje samo uz pomoć stručnih i mjerodavnih stručnjaka koji su se bavili tim problemom.

Rezultati istraživanja

Ovdje su rezultati studija koje je proveo Švicarski savezni centar za zdravlje (FOPH).

Za istraživanje su odabrana tri modela indukcijskih ploča - dva stacionarna ugrađena i jedna prijenosna. Svi su odgovarali europskoj normi za neionizirajuće zračenje koje određuje normu zračenja na udaljenosti od 30 cm od površine kuhanja. Istina, norma je uspostavljena apsolutnim pridržavanjem tri osnovna pravila za rad indukcijskih kuhala:

• Korištenje posebnih jela visoke kvalitete.
• Veliki promjer dna posuđa.
• Raspored posuđa je strogo u sredini plamenika.

Stoga je, radi dobivanja objektivnijih i potpunijih rezultata, prošireni eksperimentalni uvjeti:

1. Snaga zračenja mjerena je u zoni od 1 do 30 cm do ploče.
2. Utvrđen je utjecaj na snagu zračenja takvih čimbenika kao što su mali promjer dna, nepravilno centriranje i slabo kvalitetni materijal posuđa.
3. Analizirani su podaci o promjeni snage zračenja u slučaju uključivanja više zona grijanja.

Kao rezultat brojnih pokusa, razjašnjeno je sljedeće.

Zračenje na udaljenosti od 1 cm je uvijek mnogo veće od normalne.

Za specijalna jela (s oznakom kompatibilnosti s indukcijskim pločama). Ako posuđe nije bilo u sredini plamenika, ili je promjer dna bio manji od promjera zone grijanja, tada je višak norme bio pričvršćen na udaljenosti od 12 cm.

Za jela bez odgovarajuće oznake i uz eksperimentalne uvjete identične onima opisanim u prethodnom odlomku - višak norme zabilježen je na udaljenosti od 20 cm od radne ploče.

Također, rezultati studija su pokazali da je istodobno djelovanje nekoliko

plamenici praktički ne povećavaju snagu elektromagnetskog polja.

Daljnja ispitivanja pokazala su da elektromagnetsko zračenje koje nastaje pomoću indukcijskih ploča, ni na koji način ne čini da kuhana hrana opasno utječe na zdravlje i ne negativno utječe na njegovu kvalitetu.

Stručnjaci iz FOPH-a također su proveli studije o induciranim strujama u ljudskom tijelu koje se mogu stvoriti pod utjecajem elektromagnetskog polja generiranog pločom.

Mjerenja su provedena na udaljenosti od 5 cm od radna ploča su pokazali da su struje u tijelu ispod standarda ugrađen nepokretnoj ploči i iznad norme za prijenosni uređaj, i struje u živčanom sustavu je uvijek u normalnom rasponu.

Stručnjaci su priznali da je za nedvosmislen zaključak o opasnostima srednjefrekventnih elektromagnetskih polja do sada nedovoljno prikupljenih podataka. Što se tiče niskofrekventnog elektromagnetskog zračenja, trenutno nema dokaza o štetnosti ljudskog zdravlja.

Preporuke za sigurno korištenje indukcijskih kuhala

Po završetku studija utjecaja indukcijskih kuhala na ljudsko zdravlje, stručnjaci FOHP-a objavili su sljedeće preporuke:

1. Koristite samo one posude, u kojima dno potpuno pokriva zonu grijanja plamenika. Instalirajte posuđe strogo u središte plamenika.
2. Nemojte koristiti oštećene posuđe. Posude i posude trebaju biti s ravnim i ravnim dnom, kategorički se ne preporučuje uporaba jela s konveksnim dnom.
3. Tijekom kuhanja pokušajte zadržati udaljenost od najmanje 10 cm od ruba plamenika.
4. Najvažnije je upotrijebiti samo odgovarajuće visokokvalitetno posuđe koje ima oznaku koja potvrđuje njegovu prikladnost za indukcijsko kuhalo.
5. Za vrijeme kuhanja ne koristite žlice izrađene od metala s feromagnetskim svojstvima za promiješanje hrane.

Važno! Osobe koje koriste pacemaker trebaju uvijek konzultirati kardiologa o korištenju indukcijskog kuhala.

Iz gore navedenog možemo izvući sljedeći zaključak: ako se strogo pridržavate svih pravila za rad indukcijskog štednjaka, tada ne smije biti štete ljudskom zdravlju.