Kako kuhati štuka: recepti za ukusna jela

Pike je poznata riba koja živi u slatkovodnim rijekama i jezerima naše zemlje. Rashlađeni ili smrznuti štih često se može vidjeti na policama supermarketa ili na tržištu. Ova riba je popularna kod mnogih kupaca, jer je njegovo meso ne samo ukusno, korisno, već i nisko kalorijsko jer sadrži minimalnu količinu masti. Da biste dobili ukusno jelo, morate znati pravilno kuhati štuka, a kulinarske užitke zasigurno će vam ugoditi ukusnim ukusom.

Upotreba točkastog mesa i rezanja ribe

Stanovnik rijeke odnosi se na grabežljivce i osigurava život u lovu na male ribe. Budući da je štuka često u pokretu, njezino meso je gotovo bez masnog sloja, ali ima vrlo ugodan okus i široko se koristi za pečenje, pušenje i prženje. I od toga pripremaju uho, salate, jellied, peciva, cutlets, snack.

Sastav i prednosti ribljih fileta

Meso Šchuchye bogato je velikim brojem vrijednih tvari, nužno za zdravlje djece i odraslih:

• vitamini - A, C, PP, B, E;
• minerali - cink, jod, željezo, fluor, mangan, molibden, krom;
• masnoća - 1%;
• proteini (lako probavljivi), masne kiseline.

Zbog niske količine masti, ova se riba široko koristi za terapeutsku i prehrambenu prehranu. Posude iz nje imaju blagotvorno djelovanje na probavni i kardiovaskularni sustav. Zahvaljujući prisutnosti korisnih tvari, uporaba proizvoda pomaže povećati otpornost tijela na prehlada i jača ljudski imunološki sustav.

Uz činjenicu da je moguće kuhati razna jela od štuka, ne treba zaboraviti na izvrsnu kompatibilnost mesa s mnogim proizvodima. Riblji fileti savršeno se usklađuju s različitim žitaricama, biljem, povrćem i gljivama. Posebno šik je punjena riba, potpuno pečena. Dodatni okus i rafinirani okus ribe pomoći će vam da dajete posebno odabrane začine i začine.

Priprema za kuhanje

Kako bi jelo postalo mirisno, korisno i imao je ukusan izgled, najbolje je koristiti svježe uhvaćenu ribu. Ako vaša obitelj nema ribolovce, onda se svježa štuka može kupiti u trgovini ili otići na tržište. Tijekom kupnje trebali biste obratiti pažnju na takve parametre:

1. Izgled. Svježa riba imat će elastično tijelo s ujednačenom sivom bojom, čak i repom i gustom ljestvicama. Prozirnice bi trebale biti ružičaste, oči - crne i čiste. Tamna boja škrge, potopljene i blatne oči, labav ptica znak je ustajale ribe.
2. Miris. Kvalitetni proizvod obično ima nenametljiv miris rijeke. Ako miris ribe od amonijaka, suncokretovog ulja ili klora, to može značiti da je polovica bila obrađena prije prodaje, tako da bi trajala duže. U tom slučaju, kupnja mora biti napuštena.

Ne kupujte ribu ako sumnjate u njegovu svježinu. Ne zaboravite da je još uvijek nemoguće kuhati ukusnu jelo od štuka, osim toga, proizvod upitne kvalitete može nepovoljno utjecati na dobrobit.

Prije kuhanja riba mora biti pametno odvojena. To možete učiniti na sljedeći način:

1. Najprije morate temeljito isprati štapić s vodom kako bi se isprali sluz, a zatim u potpunosti očistili trupla od plitkih ljusaka. Ako tijekom postupka to slajdova teško u vašim rukama, isjeckati ribu s morskom soli, onda će biti udobno držati.
2. Ispravite trbuh i uklonite sve unutarnje organe. Nemojte zaboraviti ukloniti tamni film i ukloniti organsku masu koja je bila ispod nje.
3. Koristeći prorez, odrežite sve peraje. Ako planirate kuhati jelo štuke, recept koji uključuje prisutnost glave, ne zaboravite izrezati škrge, jer oni mogu utjecati na okus gotovog proizvoda.
4. Operite trupove iznutra i izvana i obrišite višak vode kuhinjskom krpom.

Ovisno o tome što jelo planira kuhati, postupak rezanja štuke može biti različit:

• Za pečenje, pečenje ili prženje potrebno je odrezati glavu, sve peraje i rep. Zatim izrežite trupove u dijelove.
• Prije kuhanja juhe ili juhe meso treba natopiti 30-40 minuta u vodi kako bi se uklonila preostala prljavština i krv. Zatim će juha imati lijep pogled.
• Za pripremu masti, morate ukloniti peraje i glavu. Zatim podijelite tijelo ribe u 2 dijela i izvucite greben. Zatim se trebate riješiti svih ostalih kostiju.

Nakon rezanja ribe, odmah ga morate pripremiti. Pohrana podijeljenog trupla je nepoželjna, jer može izgubiti okus i brzo se pogoršati.

Aromatske juhe za obiteljsku večeru

Pripremiti ukusne juhe od štuka može biti vrlo brzo i jednostavno, osim što su prilično ukusne i vrlo korisne. Pokušajte svladati nekoliko jednostavnih recepata bogatih, aromatičnih i prozirnih ušiju koje će vaša obitelj i prijatelji poštovati kod kuće.

Uho od štuka i povrća

Juha, kuhana na ovaj način, ima divan ukus. Uho postaje hranjiv, hranjiv i ukusan, puni tijelo dodatnom energijom i podiže raspoloženje.

Koristi komponente:

• voda - 2,5 litre;
• meso - 1 kg;
• krumpir - 5 kom .;
• mrkve - 2 komada;
• luk - 1-2 komada;
• celer (korijen) - 1 komad;
• lišće leševa - 2 kom .;
• crni papar (grašak) - 3 kom .;
• votka - 30 grama;
• zelje (kopra, peršin) - 50 grama;
• sol - po vašem ukusu.

Faze pripreme:

1. Prvo morate rezati ribu. Za juhu trebate joj filete, tako očistite trupla od ljestvice, uklonite škrge i udahnite štih. Zatim temeljito isprati proizvod i izrezati na komade srednje veličine.
2. Ulijte vodu u posudu, stavite u kuhanje i stavite ribu u nju. Nakon toga dodajte prethodno rezane mrkve, luk, sol i začine. Pjena, nastala tijekom kuhanja, ne zaboravite ukloniti pomoću buke.
3. Kada se kuhani štapić skuha, mora se ukloniti iz bujona, a zatim procijediti tekućinu kroz gazu.
4. Nakon toga, stavite kockice krumpir u bujon, ulijte votku i kuhajte juhu još 10-15 minuta, a zatim ugasite vatru.
5. Ulijte lonac s pripremljenom posudom i pokrijte ga oko 20 minuta da biste poboljšali okus.

Poslužite uho vruće stavljajući komad ribe u svakoj ploči i posuti sjeckani zelje odozgo. Bon appetit!

Riblja juha s bisernim ječmom

Ušica s žitom je mirisna i hranjiva jela koja će biti vrlo popularna i kod odraslih i djece. Osim toga, bisernu bačvu ovdje će se kuhati u riblju bujonu, tako da će imati sve potrebne vitamine za tijelo.

Koristi komponente:

• štuka - 400 grama;
• voda - 3 litre;
• biserno ječam - 150 grama;
• luk - 1 komad;
• mrkve - 1-2 komada;
• suncokretovo ulje - 40 grama;
• zelenilo - 100 grama;
• lišće leševa - 3 kom .;
• sol, začini - po vlastitom nahođenju.

Priprema:

1. Peel krumpir, opere ga vodom i izrezati u male kocke. Zatim ga stavite u vodu i neka malo stajati da biste dobili višak škroba.
2. Pripremljene ribe izrezane na komade, preklopite ih u tavu, ulijte vodu i kuhajte na maloj vatri.
3. Uzmite biser ječam, isperite dobro i ulijte ga u tavu s bujonom. Kada je kuhana croup, dodajte krumpir, sol i začine.
4. Zatim, oguljene mrkve rešetke na velikom rešetku, fino nasjeckajte luk i stavite u tavu. Zatim ulijte biljno ulje i kuhajte još 10-15 minuta.
5. Na kraju kuhanja posipajte uho s nasjeckanim biljem i gurnite vatru nakon 2-3 minute.

Uho s bisernim ječma je spremno, to je bogata, hranjiva, ali istodobno lagana jela savršena je za ručak ili večeru za cijelu obitelj.

Pike je pržio u tavi

Riba rijeke, kuhana prženjem - prilično česta jela kod kuće. Šljunak u tavi ispao je sočan i ukusan, ima nekoliko recepata, nakon koje možete brzo i jednostavno pržiti, nakon što je tretirana ukusna riba svih članova kućanstva i gosti koji su došli na večeru.

Riba pržena s lukom i začinima

Da bi točkica na taj način bila kuhana, bilo je ukusno tijekom kulinarske obrade treba koristiti mliječne proizvode. Zahvaljujući tome, posudica postaje nježna, mirisna, s hrskavom korom.

Koristi komponente:

• riba - 2 kg;
• luk - 2 komada;
• mlijeko - 80 grama;
• kiselo vrhnje (sadržaj masti 20%) - 250 grama;
• crni papar, začin - 5-10 grama;
• sol - 4-5 grama;
• svježe bilje (kopar, peršin, bosiljak) - 80 grama;
• maslinovo ulje - 40 grama.

Faze pripreme:

1. Očistite štuka, izrežite ga, dobro isperite i izrežite u komadiće.
2. Začini i soli pomiješajte s maslinovim uljem, zatim pokrijte s ovom mješavinom mesne komade i ostavite marinirati 20-30 minuta.
3. Luk izrezati u prsten, miješati mlijeko s kiselim vrhnjem i posipati malo.
4. U vrućem tavi, stavite filete ribu, stavite luk na vrh i pržite komade na obje strane sve dok njihova površina ne pocrveni.
5. Zatim izlijte prženi štih s mješavinom kiselog vrhnja i mlijeka, gustito podignite poklopac i kuhajte oko 15 minuta.
6. Pospite gotovom posudom s finim nasjeckanim biljem.

Ova riba najbolje se koristi s bočnom posudom kuhanog krumpira ili riže. Također, pržene štuke vrlo dobro u kombinaciji s salatama iz svježeg povrća.

Pike filet kuhani u tijesto

Riba uljana u aromatiziranom tijesto, ima nevjerojatan ukus i može običan ručak ili večeru pretvoriti u pravi odmor. Budite sigurni da kuhate štuke na ovom receptu, da biste svoju obitelj i prijatelje ugostili začinjenim, nježnim i srdačnim jelima.

Koristi komponente:

• štapić mesa - 800 grama;
• kiselo vrhnje (15% masti) - 3 žlice;
• majoneza - 100 grama;
• brašno - 2,5 žlice;
• jaje - 1 komad;
• suncokretovo ulje;
• začini, crni papar, sol - okus.

Priprema:

1. Pripremljena riba izrezana u male komadiće.
2. Uzmite kiselo vrhnje i pomiješajte ga s brašnom i majonezom. Zatim dodajte pretučeno jaje u smjesu. Temeljito pomiješajte proizvode, sol, a zatim ulijte u umak za umake i papar.
3. Sada umočite komade ribljih prerađevina u tijesto, stavite ih na tavu grijane uljem i pržite ih na obje strane sve dok se ne pojavi zlatna kora.

Riblje meso, kuhano na ovaj način, dobro će se popiti s ukiseljenim povrćem i raznim začinima. Ovo jelo je najprikladnije za umak od vrhnja ili sir - to će vam pomoći u potpunosti otkriti okus pržene štuke.

Svečana riblja jela

Ako razmišljate o tome što se može učiniti s štuka za odmor, u ovom slučaju, vaš stol u potpunosti ukrasiti pečena u peći riba, duhovit žele ili ukusni snack pod pikantnom umaku. Mnogi jela zahtijevaju vrlo naporan sudjelovanje i kulinarski doživljaj, pa ako kuhati štuka po prvi put, bolje je da ostanu na lakša mogućnost, koja nije inferiorni u okusu i izgledu drugima.

Pike punjeno gljivama i rižom

Ovo neobično jelo priprema se iz dostupnih proizvoda, možete ih kupiti i kupiti u bilo kojoj trgovini. Ova riba je vrlo ukusna i izgledat će vrlo originalna na banket stolu.

Koristi komponente:

• riblji filet - 900 grama;
• riža 120 grama;
• luk - 1 komad;
• gljive (svježe) - 400 grama;
• sir - 80 grama;
• biljno ulje - 40 grama;
• zeleno - 1 hrpa;
• začina, sol - 5 grama.

Faze pripreme:

1. Rice sortirati, isprati vodom i kuhati.
2. Pike se obrađuje tako da se dobiju dva velika komada fileta riba.
3. Izrežite male gljive i luk na male komadiće. Zatim ih pržiti u tavi s maslacem 5 minuta.
4. Mrljajte sir na velikom rešetku, isjeckajte zelje.
5. Kombinirajte zelje, sir, gljive, rižu i mješavinu.
6. Stavite jedan komad fileta na uljnu foliju, stavite na nju smjesu proizvoda i pokrijte drugi komad mesa.
7. Zamotajte štapić s punjenjem folije, stavite na pečenje i peći oko 30-40 minuta. Zatim otvorite foliju i stavite je u prethodno zagrijanu pećnicu još 15 minuta.

Završite ribu u prekrasnom jelu i ukrašavajte salatu, odrezanu limunom i zelenim maslinama.

Sokovi su pečeni u pećnici

Takve su kose vrlo osjetljive i imaju poseban okus zbog ribljeg mesa i dobro odabranih sastojaka. I oni imaju vrlo privlačan pogled i ugodno mogu iznenaditi sve goste pozvane na obiteljski odmor.

Koristi komponente:

• šank - 2 kg;
• luk - 2 komada;
• češnjak - 3 kriške;
• kruh (bijeli) - 2 kriške;
• mlijeko - 70 ml;
• majoneza - 30 grama;
• sol - 4 grama;
• crni papar - 3 grama;
• zelje - 30 grama;
• mrvice kruha - 150 grama;
• Suncokretovo ulje - 30 ml.

Priprema:

1. Pripremite mljeveno meso od riba, lukova i češnjaka.
2. Kruh natopljen mlijekom i protrlja se sve dok ne nastane žbuka. Zatim dodajte na ostatak sastojaka i pomiješajte. Posolite meso i papar.
3. Poslije toga, zgnječite zelje, napunite ga mljevenim mesom, a zatim stavite majoneze i pomiješajte sve proizvode temeljito.
4. Oblikujte rezultirajuću mješavinu kolača i umetnite ih u krušne mrlje.
5. Uzmite pločicu za pečenje, ulijte, stavite ga na površinu i stavite u predgrijanu pećnicu do 180 stupnjeva.
6. Pecite kolače sve dok se ne stvori kore.

Spremni kolači poslužuju vruće na blagdanskoj ploči sa svježim krastavcima, rajčicama i zelenilom. Bon appetit!

Da bi jela od ribe bile ukusne, kuhati ih s dobrim raspoloženjem i ljubavlju. A onda će zasigurno iznenaditi vaš jedinstveni ukus sa svojom obitelji i gostima koji su došli na domovinsko slavlje.