Crno more: vrsta, stil života, korisna svojstva

Crno more je vrijedna komercijalna riba na obali Crnog mora. Vrlo je uobičajeno u Ruskoj Federaciji u konzervama i dimljenima, smrznutim i svježim vrstama. To je izvorno morska riba, povremeno pronađena u rijekama (neke vrste idu u rijeke u potrazi za hranom).

Vrste čamca, nastanjivanje Crnog mora

Sustavno, cipal pripada sljedećim kategorijama:

• Klasa - Lakerirana riba;
• Odjeljak - Cefaliformi;
• Obitelj - Kefal;
• Obitelj - Sivi muškarci.

Do danas, Crno more vode je naseljen od četiri vrste mullet. Svi oni imaju sličan vanjski izgled i razlikuju se samo u veličini tijela, masu i značajkama povezanim s razdobljem reprodukcije. Dakle, u Crnom moru živjeti:

• prugasti cipal;
• zlatno cipal;
• cipal;
• Žir (chulargula);

Ribe različitih vrsta pojavile su se u crnom moru iz raznih razloga. Tri od njih - čelo, sinhil, divljina - su autohtono stanovništvo toplih voda obale Crnog mora. Pelengas je također donio posebno iz vode japanskog mora. To je učinjeno kako bi se ispravila sumorna situacija crnog tla, čiji je broj oštro smanjen zbog pogoršanja ekološke situacije zbog ljudskih aktivnosti i nekontroliranog ribolova.

Pelengas čvrsto zauzima svoju nišu, korijen i povećava snagu. Mnogi su se bojali da će uvezena vrsta zamijeniti kućnu pjenu, ali to se nije dogodilo. Naprotiv, broj autohtonih stanovnika Crnog mora - Loban, Sinhil i Chularki - obnovljen je tijekom vremena.

Usporedna tablica vrsta

izgled

Svi cephalic imaju izduženo tijelo, donekle spljošteno prednje strane. Vage su velike. Leđa ima plavkasto-sivi ton, ventralni dio je srebrnasto. Na bočnim površinama prtljažnika vidljive su uzdužne trake smeđe boje. Ne postoje bočne linije organa. U ovom rodu, postoje karakteristične oči s širokim kapcima, prekrivene masnoćom, dostižući gotovo učeniku. Usta male veličine. Donja usna ima malu debljinu i šiljaste rubove. U kaudalnoj peraji postoje duboke udubine. Prsne peraje iznad osnovice imaju režanj (izduženi fragment vage).

Način života ribe

Mullet ima veliku mobilnost, uglavnom vodi životni stil školovanja. Ima zaštitnu sposobnost da skoči iz opasne vode, lako nadvladava izložene ribarske mreže, skakajući preko njih.

Seksualna zrelost doseže 6-8 godina života. Do tog vremena, duljina tijela je gotovo 35-45 cm, koja se u pravilu kreće od kraja svibnja do početka rujna. Što se tiče reprodukcije, trul je prilično nepretenciozan: otvorene i priobalne vode pogodne su za to. Poput mnogih riba, ima visoku plodnost, u rasponu od 5 do 7 tisuća jaja. Kavijar i pržite plivaju u vodenom stupcu, približavajući se površini spremnika.

U ljeto, trzaj koristi detritus kao hranu, koja je dno mulja (nepovezanih ostataka biljaka i malih životinja). Također može jesti biljke koje obilno nastanjuju morsko dno, mali rakovi i mekušci, rijetko - crvi. Mullet tijekom hranjenja pomiče se preko dna pod kutom od 45 stupnjeva i kao da se skrati s gornjeg sloja mulja, koristeći kao lopatu donju čeljust.

Recepti jela od truljenja

Ova riba ima ukusno mesno meso, koja ima mnoga korisna svojstva. Mullet se priprema u različitim vrstama. Razmotrite nekoliko: pečeni, prženi ribu i juhu.

Dakle, za kuhanje pečena u foliku trebamo sljedeće proizvode:

• Riblje tijelo - više, to bolje;
• Sol i papar;
• 1 srednje žarulje;
• Pola limuna;
• Maslac - 20 g.

Glavna stvar u ovom receptu je očuvanje juiciness riba. Za to je važno ne prekomjerno ga izložiti u foliji. Zatim će se, između ostalog, sačuvati cjelovitost kože, što će posudu dati posebnu estetiku.

Uhvatite mi u hladnoj vodi, čistite, uklonite unutrašnjost. Zatim uklonite škrge i peraje (ako ne učinite, jelo će biti gorko). Izrezujemo prosječnu dubinu duž cijelog grebena. Solim, papar. Ostavimo ribu da apsorbira začine. U ovom trenutku izrezati limun i luk u obliku polukruga. Prosijite foliju, podmažite maslacem. Napravimo sloj luka, stavljamo ribu na nju. U rezovima na trupu ubacujemo limunaste poluge. Pre-citrusa zamoči u šećer. Zamotajte ribu u foliju i poslati ga u pećnicu pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva.

Za pripremu prženi trbuh trebamo sljedeće sastojke:

• Mali trupovi - 8-10 komada;
• Brašno za hranjenje;
• Sol i papar;
• Biljno ulje za pečenje.

Pročišćene lešine ispiru se hladnom vodom. Obilno sol, lagano papar. Neka mirisi umočiti u tijelo. Zatim se s obje strane skupimo truljenje u brašnu i stavite ga u duboku posudu za kuhanje, gdje se prethodno zagrijavamo biljno ulje. Najbolje je koristiti posude od lijevanog željeza. Spremnost se određuje prisustvom zlatne kore. Budite oprezni kada okrenete trupove - lako se raspadaju.

Ukusno uho

Juha iz ove ribe ispada nevjerojatno ukusna. Štoviše, prikladno je pripremiti, jer zbog malog broja kostiju, dobivena juha ne treba filtrirati. Za pripremu juhe trebamo:

• Mullet - 2-3 srednja trupla;
• 2 velika krumpira;
• 1 velika mrkva;
• 1 srednja rajčica;
• 1 mali luk;
• Svježi kopra, ležaj;
• Crveni kapsikum;
• Sol i crni mljeveni papar.

U dvije litarske posude sipati pola vode. Stavili smo u njega lovor, pod crvenog papra i luk, prethodno izrezani na kriške. Stavili smo prosječnu vatru i čvrsto ga pokrili. Čekamo kuhati, a zatim bilježimo dvije minute, a zatim izvadimo sve sadržaje, ostavljajući samo bujon. Solim, papar na okus.

U tavu bacamo ribane mrkve i krumpir, prethodno izrezani u male kocke. Izrežite ribu u sitnim komadima i pošaljite ju juhu. Odstranimo pjenu dok se formira. Kuhamo dok ne budemo spremni (provjerava se u stanju krumpira, treba biti mekan, ali istodobno zadržati kubični oblik u bujonu). Izvadite juhu iz vatre. Izrežite rajčicu u tanke prstenove i stavite je u uho. Tomime ispod poklopca (bez vatre) 2-3 minute, nakon čega možete početi jesti. Poslužite svježim kopčama.

Korisna svojstva ribe

Osim izvrsnog okusa, češnjak ima niz korisnih svojstava. Riba sadrži:

• Esencijalne aminokiseline, na primjer, metionin;
• Velika količina visoko kvalitetnog i lako probavljivog proteina;
• Mnogo masnih kiselina;
• Vitamine skupine B, vitamina PP;
• Mikro i makro elementi, uključujući fluor, klor, cink i krom. Osobito je visok sadržaj fosfora u ovoj ribi.

Mullet pomaže smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti, poboljšava protok krvi u mozak. Zbog sadržaja polinezasićenih kiselina, na primjer Omega-3, bolje je nositi se s depresijom i depresivnim raspoloženjem.