Ukusna krv kobasica s heljda kod kuće

Priprema apetitantne krvne kobasice heljde kod kuće lako je. Glavna stvar ovdje je pravi recept i svježi sastojci. Ovo jelo se odnosi na tradicionalno domaće kuhanje i zauzima časno mjesto pored drugih na božićnom ili blagdanskom stolu.

Načela pripreme

Ključni element posuđa je svježa krv, od koje se nadjeva za kobasicu. Tekućina se skuplja nakon klanja svinje tako da se okus ne gubi. Konzistentnost krvi je niska zbog činjenice da se tijekom kuhanja zgušnjava i počinje se sklupčati. I u mljevenju se dodaje heljda, razni začini kako bi se pojačao okus proizvoda.

Obvezne komponente kobasice su::

• Svježe fino usitnjeno lardo.
• Meso.
• Odlazaka.
• Luk i češnjak.

Od tih sastojaka, sadržaj masnoće kobasice ovisi, pa se može razrijediti dodatkom žitarica. Neke hostese eksperimentiraju s mljevenim i bisernim ječmom, no klasična je mogućnost dodatak heljde. Proizvodu daje žito i željenu tvrdoću, možete osjetiti okus mesa i uživati ​​u mirisu dodanih začina.

Dodavanje muškatnog oraščića i češnjaka u zdjelu omogućuje vam da dobijete začinjenu i ukusnu hranu. Piquancy je reguliran paprikom ili mirisnim paprom. U kuhanju ima više od dvadeset recepata za kuhanje ove posude.

Domaća krovjanka s heljda

Recept je razumljiv, ali to zahtijeva podjela rada u fazama. Prvo pripremite potrebne sastojke, a zatim isperite pod zdjelu i okrenite ih iznutra. Da je posao otišao brže, učinite to pod vodom. Zatim izrezati u šupljine duljine 25-30 cm, očistiti ostatke kože. Trebalo bi biti tanki film. Da biste dobili osloboditi od specifičnog okusa, savjetuje se kuharima da upijaju predobu u slanoj vodi 2-3 sata. To će ublažiti crijeva i ukloniti gorčinu.

Druga faza uključuje pripremu mljevenog mesa. Da biste to učinili, kuhajte heljde u slanoj vodi tako da je tvrdo i lomljivo. Izrežite srednje ili male kocke lardo (ovisno o osobnim sklonostima) i dodajte heljde, prelijte smjesu s krvlju (prethodno je prošao kroz fini sloj tako da nema ugrušaka). Dodajte začinima i okus češnjaka, zgnječen na tiskaru. Svi mješavina.

Ako želite da kobasice budu lagane, možete dodati mlijeko i griz, to će razrijediti dosljednost i dati proizvod svjetlo ton.

Kad je punjenje spremno, možete kobasice. Postupite to postupno, tako da film ne rastrgan ili napuni gustom smjesom. Glavna stvar je zadržati oblik, ako napravite gustu kobasicu, onda se ne može pržiti unutra.

Zatim namjestite proizvode s užetom i stavite kobasice u posudu vode, kuhajte ne duže od 20 minuta. Izvadite ga i stavite u pećnicu pola sata na 180 stupnjeva. Ovo će biti dovoljno za kupnju kobasice od zlatne svježine.

lijep dodatak domu bit će crni kruh, senf ili začinjeni začini s umakom od rajčice.

Faze kuhanja su jednostavne, početnik može kuhati s radom. Glavna stvar je provesti sve korake korak po korak, jasno slijedeći upute za implementaciju.

Recept s jetrom

Da biste pripremili dovoljno krvi da bi kobasica ukusna i zadovoljavajuća, trebate dodati suhu i jetru: pluća, bubrege, jetru i druge dijelove.

Za domaće kobasice krvi bit će potrebno:

• 1 kg krvi svinje uvijek je svježe (ovo utječe na okus jela);
• 600-700 gr jetre;
• 350 grama masti;
• 2 srednje žarulje;
• 1 šalicu mlijeka;
• začini i začini.

Najprije morate ukloniti masnoću iz masti, izrezati ga u male kocke i proći mesnim mesom s prosječnom mrežicom. Rezultirajuća masa pržiti u tavi na niske topline da napuste cijele kocke, veličine ne više od graška.

Dodajte luk s kockicama, dobro pržite. Smjesa dobivena. Zatim isperite jetru, raspucajte u srednje kvadrate i uklonite vene i masnoću. Svi mljeti u mlinu za mljevenje.

Krv miješalica srušiti na dosljednost je bila glatka i bez grudica, dodati pečenu slaninu, luk, kidati. Ulijte u čašu mlijeka i začina. Preporučljivo je dodati još soli, kao što jetra apsorbira začine, a ako nisu dovoljna, jelo može biti gorko.

Postupno počnite kobasice i pratite gustoću pakiranja. Ova vrsta punjenja će biti gusta, stoga je važno osigurati da grliće ne nastaju, a mjehurići zraka ne dobivaju. Iz toga, kobasice mogu razbiti i izgubiti oblik.

Nakon popunjavanja svaki 12-15 cm lagano probušiti foliju s iglom za izlazak viška soka i masnoće. Kobasica koja se kuha na taj način će biti suha i mirisna.

Kuhajte posudu sve dok potpuno ne budete spremni oko pola sata, a zatim pecite u pećnici ili u tavi kako biste dobili crvenu koru. Tijekom prženja možete dodati muškatni oraščić ili začini kako bi jelo ne samo ukusno i sočno, nego i mirisno.

Kobasica

Ovo je jedan od starih recepata za kuhanje krvi, koji su koristili preci. Uz okus, proizvod također ima opskrbu bjelančevinama, mikroelementima i vitaminima za snažnu funkciju mišića. Dakle, sportaši i ljudi koji vode aktivan stil života, takva će hrana biti vrlo dobrodošla.

Za recept morate:

• Ne prelazite 3 kg mesa iz glave svinje. Može se uzeti iz drugih dijelova, ali suha i gusta vlakna.
• Pola kilograma svinjetine, kože, pluća.
• Jednu litru svinjetine.
• Pola litre juhe.
• Kilogram heljke kaše.
• Dvije žarulje srednje veličine.

Kuhajte svinjetinu, pluća i kožu, prođite kroz mljevenje mesa kako biste dobili homogenu masu. Kuhana kaša treba biti napunjena krvlju i pomiješana, tako da je heljda natopljena i sočno. Dodajte mljeven i sitno sjeckani luk, začini i začini i dodajte sve s bujonom. Umiješajte i ostavite nekoliko sati u hladnjaku. Ovo je kako bi se osiguralo da su vlakna od mesa i heljda natopljena krvlju i omekšana.

Napunite pripremljene grube s mljevenim mesom, kuhajte pola sata na srednjoj vatri i pecite dok ne kuhate u pećnici.

Zatim isperite prokuhanu krovjanku u hladnoj vodi i pustite da se ohladi. Krvava kobasica, na taj način kuhana, neće nikoga ostaviti ravnodušnima, možete ga kuhati svjetlom i kožom, te običnim mesom.

Provjera svježine krvi

Glavni sastojak ove posude je krv. U idealnom slučaju, oni pripremaju krovyanku na mesu svinje koja je upravo bila izbodena. Ali domaći trikovi vam omogućuju dugoročno uštedu kvalitete i okusnih obilježja krvi. Možete provjeriti koliko je dobro očuvana krv i trebaju li se upotrijebiti za izradu krvi kod kuće s heljda.

1. Krv u staklenku dobro je potresena i filtrirana kroz sito. Ako su grudice male, tekućina je prikladna za upotrebu.
2. Možete provjeriti sklonište i uz pomoć dlana. Za to, nekoliko kapi se izlije na stražnji dio ruke i prevrnu se po koži. Ako se tekućina ravnomjerno mrlje, onda je svježa.
3. Neke ljubavnice drže malu krv nad parom, tako da se vrte i iza gruda (gustoća, boja) određuju kako je tekućina svježa, bez obzira je li s njom moguće kuhati ukusnu hranu.

Kuhanje tajne

Cijena suhe krvi je niska, jedna vrećica može biti dovoljna da napravi nekoliko obroka domaćih kobasica.

Kako bi se osiguralo da gušenja ne gube elastičnost tijekom skladištenja, možete sipati sol (dovoljno čvrsto da pokrije cijelu površinu filma) i poslati ga u zamrzivač. Rok trajanja se povećava na nekoliko mjeseci.

1. Da bi kobasica bila ukusnija, preporuča se korištenje krvi goveđeg mesa, brže se stvrdnjava.
2. Svježa krv može biti pohranjena u hladnjaku do tri dana, ako joj dodate sol. Ona služi kao konzervans tekućine i čuva svoje okus kvalitete. Za dugotrajno očuvanje, krv mora biti valjana u limenke i držana u hladnoj mračnoj sobi.
3. Krv može biti zamrznuta. Ali to smanjuje aromu jela. Osim toga, u procesu kuhanja to će biti gore nego savijanje.
4. Možete pripremiti krovianku pomoću suhe svinjske krvi. Kupite to u posebnim trgovinama ili ljekarni (hrana albumin). Prašak se razrijedi vodom u željenoj konzistenciji i zatim se koristi kao obična krv. Usput, okus razrijeđenog praha ne razlikuje se od svježe tekućine pa se smatra kvalitativnom zamjenom za glavni sastojak.

Što se tiče gotovih kobasica, mogu se čuvati u hladnjaku najviše 2 dana. Nakon završenog gotovog kobasice, treba ga rezati na nekoliko mjesta kako bi se praktično prekinuli komadiće, mastili s biljnim uljem, tako da se kora ne isušuje i stavlja u hladnjak ili zamrzivač.

Kobasice se poslužuju s različitim bočnim jelima, ali standardni ukras za krv može biti rezan integralni kruh, ribani hren ili mustard zalijevanje i zelje.