Svinjska gulaš u pećnici: domaće kuhanje

Iako svaka prodavaonica prodaje konzervirano meso, mnogi vjeruju da njihov ukus i kvaliteta nisu do par. Izlaz je jednostavan - možete sami kuhati svinjetinu u pećnici. To je prihvatljivo ne samo u jesen, radni dijelovi će biti korisni u bilo koje doba godine, proizvod se čuva za 12 mjeseci. Prikladno je uzeti jar sa sobom na putu, do dacha, kako bi se otvorili za goste koji su neočekivano došli. Bit će korisno biti u mogućnosti napraviti slične praznine, čak i ako je prigodom kupljena velika količina svinjetine.

Potrebni proizvodi

Nije teško kupiti šalicu gulaša u najbližoj utičnici. Napravite sami bit ćete skuplji, morat ćete potrošiti malo truda i vremena. Ali ne morate pogoditi kako se koriste visokokvalitetni sastojci.

Stoga, kućanice, koje se brinu o zdravlju svog kućanstva, razmišljaju o tome kako napraviti domaću svinjetinu. Zapravo, ovaj proces je sposoban svladati sve, kulinarski talent nije potreban. Važno je točno slijediti recept.

Evo što vam je potrebno za ugodno domaće ukusne arome od svinjetine u pećnici (broj sastojaka po litri lonca):

• 800 gr. meso svinjetine (bez vena i pahuljica).
• 100 gr. masnoće, masti ili slanine, bok.
• Čajna žličica soli (bolje od kamena).
• List otoka (nekoliko komada po okusu).
• Crni papar (5-6 grašaka).

Sastojci se mogu dodati vašem ukusu (na primjer, recept nema češnjak, crveni papar). Također će zahtijevati staklenke.

Bolje je uzeti one čije su poklopce uvrnute, više su udobne. Uzet će pećnicu, lim za pečenje i skupinu soli soli (ne za meso).

Pripremni stupanj

Da biste pripremili vlastite ruke, morate pažljivo pripremiti. Razmotrimo što treba učiniti.

Selekcija i rezanje mesa i masti

Prije svega morate se pobrinuti za meso. Uzmite dva lonca: jedan za celulozu, drugi za masnoću. Prvo, odabrano je meso, koje će ići na dno kanta. Ne smije imati vene, kosti. Uostalom, nitko neće voljeti ako gulaš u pećnici sadrži nejestive dijelove.

Potrebno je odrezati meso s komadima debljine oko 4 cm. Stavite je u jedan kontejner, posolite sol i ostavite marinirati.

Salo je odijeljen od kože - ako je svjež, to neće biti teško. To bi trebao biti rezati finer, ali ne previše, kao što može gorjeti tijekom kuhanja. Lard se nalazi na vrhu staklenke.

Također treba utrljati solom i ostaviti na stranu neko vrijeme (dovoljno dva sata) za soljenje.

Priprema posuda i začina

U međuvremenu, možete pripremati jela - staklene posude treba temeljito oprati pomoću sode. U ovom slučaju, nije potrebno sterilizirati. Osušeni spremnici za gulaš u limenke (trebali bi biti stavljeni u pećnicu u pećnici) trebaju biti postavljeni na stol.

Na dnu se stavljaju začini - nekoliko peperka, ležaljka. Ako se meso prethodno ne utrlja sol, bit će potrebno to učiniti u sljedećoj fazi. Pripremite potrebni broj staklenki i proizvoda.

Priprema hrane i pečenja

Sada je sve spremno staviti meso. To treba učiniti labavo, tako da sok može cirkulirati između komada svinjetine:

• Na dnu stavite najmanje masno meso. Što je veći sloj, to su deblji komadi. Tijekom kuhanja mast će se rastopiti, a zatim će pasti na donje slojeve. Stoga će u njima biti kuhana više mršavih svinjetina.
• Na samom vrhu je stavljena slanina, također je posuta solima.
• Nije potrebno čekićni kapacitet "pod žicom", morate napustiti vrh slobodnog prostora (nekoliko centimetara).

Sada biste trebali pripremiti tavu. Prema ovom receptu, svinjska gula kod kuće, banke se šalju u hladnu pećnicu. Dok se mast na gornjoj razini počinje zagrijavati, tara se može pregrijati. Da bismo to spriječili, moramo poduzeti korake.

Na limu za pečenje (bolje, ako će to biti s visokim udarnama) izlijeva se hrpa soli. Postoji još jedan zajednički način - širenje krpe i ulijevanje vode. No, tada morate pažljivo pratiti činjenicu da vlaga ne isparava, a krpe ne počinju gorjeti.

Proces kuhanja

Banke moraju biti pokrivene prije stavljanja u pećnicu. Ako se poklopac koristi ispod stroja za šivanje, guma se uklanja od njih tako da se ne rastopiti. Vijčani pokrivač imaju gumiranu površinu, pa se ne mogu podvrgnuti jakom zagrijavanju. Izlaz je jednostavno pokriti staklenke s folijom.

Aparate se stavljaju u pećnicu, temperatura je postavljena na 250 ° C. Ako je voda ulivena na posudu za pečenje, trebali biste imati kotao s kipuću vodu spreman za dodavanje po potrebi. Nakon oko sat vremena, banke će započeti proces izdvajanja sokova i ključati. Zatim se temperatura smanjuje na 140-150 °. Pobrinite se da ključanje nastavi - ne smije biti previše olujno. Po potrebi podesite temperaturu.

Od početka kuhanja do spremnosti je 4 sata. Nakon isteka vremena, možete nastaviti s očuvanjem. Vrećice se kuhaju u tavi nekoliko minuta. Nakon što ste isključili pećnicu, trebali biste pričekati da se banke malo ohlade. Dostupne su i pričvršćene poklopcem (ne zaboravite zamijeniti gumene trake ako su uklonjene).

Na stolu se raširi ručnik, stavite gotovu gorku govedinu. Kod kuće u pećnici ispada sočan i nježan.

Proizvod je prekriven gustom krpom, ostavljen preko noći da se ohladi. Ujutro, gulaš se na hladnom mjestu. Kućni robu možete spremiti u roku od 12 mjeseci.