Pecite od patke kod kuće

Pronađite kvalitetno i ukusno pirjeno meso u ovom trenutku - to je prilično teško. Uostalom, proizvođači sve više zamjenjuju prirodno meso sojom, uvode štetne aditive u strukturu, u svakom pogledu jeftinija proizvodnja. Ali možete sami kuhati. Na primjer, nakon što ste naučili kako pripremiti gulaš iz patke, možete dobiti odličan obradak, za kvalitetu koju ne morate brinuti.

Ispravna priprema trupla

Značajka polovice patka je da je teško ukloniti perje i perje od nje. Stoga, kupujete patku u trgovini ili na tržištu, morate pažljivo pregledati trupove i pazite da je čista. Ako je potrebno, potrebno je ukloniti ostatke pera.

Ako je patka odvedena iz vlastite farme, potrebno je staviti trupla u kantu ili bazen i sa svih strana kako bi ga tukli kipućom vodom (najmanje šest litara). Zatim pokrijte kontejner i ostavite 40 minuta za parenje. Nakon što se kipuća voda ohladi, moguće je početi čišćenje od pahuljica i pera. Posebno je teško to učiniti na vratu, pa će proces potrajati neko vrijeme. U svakom slučaju, potrebno je osigurati da je koža potpuno čista. Nakon toga, trupla treba izvaditi iznutra i pjevati preko vatre, temeljito oprati i osušiti.

Recepti za kuhanje gulaš

Postoji mnogo načina izrade patke iz patke. Prilikom kuhanja treba uzeti u obzir da je meso pataka masnoća, pa se može kombinirati s puretinom ili piletinom.

Metoda za gašenje požara

Jedna od najsigurnijih i najpouzdanijih metoda gašenja, jer autoklav sterilizira meso pod vodenom parom pod visokim pritiskom. Temperatura prerade je više od stotinu stupnjeva, tako da konačni proizvod nije lošiji od proizvodnje. Trebat će vam proizvodi:

• Duck - jedan komad.
• Voda je jedna litra.
• Laurel leaf - 2 komada.
• Pepper grašak - 5 komada.

Proces kuhanja:

• Pasteurizirajte staklenke, stavite leptir i papar na dnu.
• Odvojite meso od kostiju, izrezati na male komadiće, staviti u posude.
• Ulijte limenke vode do ruba, namotajte metalnim poklopcem i stavite u autoklav.
• Napunite autoklav vodom, zatvorite ga, napunite zrak i podignite pritisak na 1,5 bara.
• Stavite autoklav na vatru, pričekajte dok se tlak ne podigne na 4 bara i spustite vatru.
• Kuhajte kolač četiri sata, zatim ugasite vatru i ostavite jedinicu dok se ne posve hladi.
• Uklonite staklenke, isperite ih, obrišite i stavite na mjesto za pohranu.

Zahvaljujući ovom načinu kuhanja, gulaš se može pohraniti do deset godina. Važno je da su banke hladne, na primjer, u podrumu ili hladnjaku.

Kuhanje u Multivariatu

Trenutno postoji još jedan način kuhanja gulaš - u multivarhu. Ova jedinica savršeno se bori sa očuvanjem i pojednostavljuje proces kuhanja. Potrebni proizvodi:

• Patka - 1 komad.
• Začini (crni papar, grašak, paprika, ležaj) - oko pet komada.
• Luk - 1 komad.
• Češnjak - 5 zubobolja.

Priprema:

• Pripremio patka da se rezati na komade, staviti u zdjelu multivarka.
• Postavite način rada "Prigušivanje" na četiri sata.
• Dodajte začini, sol i luk na meso i ostavite na isti način još jedan sat.
• Stavite češnjak i uključite ga još trideset minuta.
• Stavite meso u pripremljene banke, namotajte i stavite na skladište.

Patka, kuhana u višespojnom polju, okreće se nježnom i mekom. Spremite pripremljenu gljivu u hladnjak.

Meso u pećnici

Pečena patka u pećnici jednostavno se kuha i ne zahtijeva prisutnost posebnih kuhinjskih jedinica. Čak i početni kulinarski s lakoćom će se nositi s pripremom. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Patka patka - jedan komad.
• Grašak crnog papra i lovora - četiri komada svaka.
• Voda - koliko će trebati da popuni limenke.

Kako kuhati:

• Pripremite staklenke i ležite na dnu lisnatog lista i papra.
• Duck ispirati, sušiti, izrezati u dijelove.
• Stavite meso u posude i ulijte vodu.
• Limenke se mogu čvrsto zatvoriti folijom, staviti ih u veliku posudu (na primjer, posudu) i staviti u pećnicu. Važno: pećnica mora biti hladna, tako da banke ne bi prskale od nagle promjene temperature.
• Ostavite da se meso kuhati tri sata pri temperaturi od stotinu i osamdeset stupnjeva.
• Uklonite posude, namotajte ih metalnim poklopcima i okrenite ih naopako, ostavljajući ih da se potpuno ohlade.

Domaća patka od patke je spremna. Takvo meso čuva se na hladnom mjestu ne duže od šest mjeseci.

Gotova jela od patke s rižom

Recept patnje od riže s rižom je koristan kada je potrebno da je u zalihi gotova jela. Za kuhanje potrebno je autoklav. Sastav proizvoda po jednoj pola litarskoj posudi:

• Meso patka - dvije stotine grama.
• Riža je sto grama.
• Maslac - žlica.
• Luk i mrkva - deset grama.
• Sol i papar - okus.
• Voda je dvije stotine mililitara.

Postupak pripreme:

• Izrežite meso u sitne komade i pržite pet minuta.
• Dodajte sitno nasjeckani luk i mrkvu u tavu.
• Kuhajte rižu i dodajte maslac, patku, luk i mrkvu u tavu. Sve mješavinu i sol.
• U steriliziranim posudama, stavite papar, zatim stavite meso rižom, namotajte metalnim pokrovima.
• Stavite staklenke u autoklav četrdeset minuta. Temperatura kuhanja trebala bi biti sto i deset stupnjeva.
• Dopustite jedinici da se ohladi i ukloni limenke iz goveđe hrane. Obrišite ih vlažnom krpom i odložite ih za pohranu.

Rezultat je ukusna i okusna jela. Po želji, riža se može zamijeniti heljinom, perlijalom ili drugim žitaricama.

Patuljka od patke kod kuće bit će izvrsna alternativa za pohranu konzervacije. Uostalom, ne može se sumnjati u sastav i kvalitetu samoproizvedenog proizvoda. Naravno, morat će trošiti vrijeme i trud, ali rezultat je vrijedan, jer uz pomoć domaće gulaže možete brzo i lako pripremiti puno ukusnih i zdravih jela.