Kako pravilno ugurati patku kod kuće

Kidati patka kuća bi trebao biti u mogućnosti ne samo seljak, ali i grad, jer to je vrlo korisna vještina koja može doći u ruci kod kuće, pri kupnji uživo patku, a klanja divljih ptica u prirodi. Bojanje ovog postupka nije potrebno, to je vrlo jednostavno, a zahvaljujući ovom članku shvatit ćete kako iskoristiti patku.

Odmah je napomenuti da s propustom nekih čimbenika možete promijeniti okus budućeg mesa.

Kada i kako očistiti pticu ispravno

Za početak, morate odlučiti kada trebate postići pticu. Najprikladnije vrijeme za klanje je oko 2 mjeseca rasta ptica. To je u ovom trenutku već u potpunosti rasti dolje i maknuti ga će biti mnogo više zgodan. No, na krilima perja moraju biti potpuno zreli, kao u vrijeme kada je potrebno ukloniti ptica će biti propušteno, ali u IT dnu na koži može biti dobar prema dolje, što povrijediti patke prezentaciju. Ako se to dogodi, tada je potrebno odgoditi postupak za dva tjedna, tako da male grane industrije i njihovo prikladno uklanjanje s površine kože.

Prije klanja ptica treba pripremiti:

1. Očistite želudac i guzicu iz hrane. Da biste to učinili, ptica ne treba hraniti 12 sati, ali se može zalijevati bez ograničenja.
2. prije no što puse pticu cijelu noć, ona mora biti rasvjeta.

Domaća patka, kao i svaka druga ptica, zakucana je u jednoj vrsti. Naravno, ako se to dogodi u selu, onda sve postaje mnogo lakše. Da biste odgubili pticu, trebate:

1. pažljivo izoštriti sjekiru;
2. naći osamljeno mjesto i uzeti u obje ruke krila ptice;
3. položiti glavu ptice blagim nagibom na malom i visokom brijegu i spuštati sjekira s ljulenjem na vratu ptice;
4. kako bi se u potpunosti objesio krv iz trupla, krv bi trebala biti suspendirana na žici i ostaviti neko vrijeme.

Također možete koristiti i drugi uređaj za klanje ptice, poput cilindra. Za postupak potrebno je:

• Spustite patku i, ispruživši glavu, odrežite ga oštrim nožem;
• ostavite krv ispuštenu 15 minuta.

Načini pušenja

Želim reći da ima vrlo malo domaćica koje vole, budući da ima puno perja na koži ptice. A ako odaberete pravi način, možete nositi i najteži slučaj vrlo lako i brzo. Postoje suhi i vrući načini pluckinga.

Suha metoda

Jedan od prvih i najčešćih brzih načina čišćenja trupla pataka - ovo je suho pušenje. Nanesite je odmah nakon što je patka napunjena.

Zato se udobnije smjestite. Ptica bi trebala lagati, tako da je glava ispod, a krv slobodno teče, obično na koljenima. U blizini mora postojati bazen ili kantu - tamo će biti presavijeni plijesni pera.

Počnite s dojkama, zatim idite na leđa i ramena, završite repom i krilima. Nakon što je trupla spremna na njemu, možete vidjeti malu kožu koja se ne može ručno riješiti. Za to je pogodan kuhinjski nož. Trebalo bi ga pritisnuti na polovicu i uzeti dlake u ruci i izvaditi ih oštrim pokretom.

Nakon toga, trupla mora trljati malo brašna kako bi se oslobodila vlage.

Ako nema vremena za dugo bijeg od pahuljica i sićušnih tenda Tijelo se lako može spaliti. To možete učiniti preko peći za plin ili preko konvencionalne svjetiljke. Obavezno pratite postupak jer jedan neugodan pokret i trupla mogu zapaliti. Za to vam je potrebna:

• Svi dijelovi ravnomjerno poravnavaju i razvijaju krila;
• U ovom obliku dovesti do tanjur i pažljivo opaliti, ali mora se paziti na trupu ne tope salo, inače će izgubiti svoj atraktivan izgled;
• u ovom trenutku trupla može biti prekrivena čađom, ali to je u redu, budući da se sav višak nakon toga ispere;
• nakon postupka, operite trupla.

Vrući način

Sljedeći način da oteti domaću patku kruži, ali ovdje je potrebno poštivati ​​sve uvjete. Nakon što čaša ptice mora učiniti sljedeće:

1. Kuhajte vodu i malo podignite, ako koristite kipuću vodu, koža s trupla može se skinuti, a zatim nećete moći ugurati trupla.
2. Nakon toga, pticu treba spustiti u posudu i držati nekoliko minuta.
3. Nakon toga možete početi pušiti. Možete to učiniti onako kako vam se sviđa, ili na drugi način od repa.
4. Nakon što je obavljen posao, trupla se mora zapaliti.

Ova metoda pogodna je za one koji ne žele brzi put i nema vremena nakon klanja, ali nakon kipuće vode meso trupla postaje crveno.

Jedan od vrućih načina plucking je postupak uz pomoć torbe.

Ova metoda je vrlo česta. Za ovu metodu trebat će vam vrećica, kao i bazen i željezo. Da biste na taj način iskoristili patku, morat ćete:

1. Uzmite torbu i umočite u kipuću vodu oko 20 minuta;
2. Nakon toga, vrećica treba dobro stisnuti, a trupla se spušta, nakon čega se 5 minuta mora uroniti u vodu s vrućom vodom.
3. zatim izvadite vrećicu iz vode, a prije te topline željezo i željezo patka kroz vreću;
4. onda možete dobiti trup i nastaviti postupak prljanja.

Kako izrezati patku

Kako bi samostalno kuhali trupla pataka, trebate znati ne samo kako skidati trupove, već i kako to učiniti. Kako bi se brzo smanjila domaća patka, potrebno je promatrati određene čimbenike:

1. Najprije morate odrezati vrat, ali kožu treba ostaviti da pokrije mjesto gdje je vrat bio odsječen. To se obično radi za punjene patke.
2. Trebate odrezati noge na zavoju oko petine.
3. Uklonite krila po dužini koja vam je potrebna.
4. Nakon toga potrebno je otvoriti želudac i ukloniti sve unutrašnjosti te potpuno očistiti trup.
5. Tada je patka treba dobro isprati u vodi, ali da ne bi trebali miješati previše, tako da ona nije izgubila okus, onda se može zamrznuti i koristiti na zahtjev.

Na pitanje kako lišiti divlja patka je reći da plucking domaće patke ne razlikuje se od plucking divlje patke.

Svaki uzgajivač peradi posjeduje vlastite metode pušenja ptica, no valja napomenuti da je obvezno stanje za plucking slijedite postupak za smjer rasta, i samo se nakon nekoliko sati nakon klanja u tijelu, masnoća ispod kože učvršćuje i zadržava korisna svojstva.

Svi gore navedeni savjeti pomoći će vam da brzo otjerate patku kod kuće, a po potrebi i divlju patku u prirodi.