Kupus s ocima od jabučnog octa: popularni recepti i korisni savjeti

Ova salata idealan je za jesensko-zimski stol i s pravom se smatra bogatim izvorom vitamina. Svježi kupus, iskusan prirodnim ocima od jabučnog jabuka - samo skladište hranjivih tvari. Osim toga, ova salata je izvrsna predjelo za sve blagdanske stolove. Postoji mnogo različitih recepata, među kojima će svatko pronaći ono što voli.

Klasični recept

Najpristupačniji recept za cijenu i vrijeme kuhanja. Tako su i naše bake kupusile sa šećerom i ocem.

Proizvodi će trebati sljedeće:

• bijeli kupus - 2 vilica;
• slatki mrkva - 2 kom .;
• šećer - 1/3 šalice;
• sol - 3 žlice;
• ocat od jabuka 6-9% (za amatera - odaberite 9%) - ½ šalice;
• Korito od ulja - 1 staklo;
• voda kuhana (ohlađena) - 0,7 l ili 2,5 čaša.

Proces kuhanja:

Operite zeleni kotačić, uklonite gornje lišće i izvadite kuglu. Podijelite na pola i tanko-fino presijecajte u duge trake. Stavite u duboki, veliki kontejner, kao što je veliki lonac ili umivaonik, tako da je sve temeljito pire.

Mrkva mora biti uklesana na velikom rešetku ili izrezati na tanke trake za korejsku salatu. Pomiješajte mrkve s kupusom.

Uzmite malo soli (pola od kuhane za punjenje gorivom) i samljeti s povrćem. Sol je potrebno za povrće kako bi se soj brže i bolje ublažio. Zatim mišite proizvode rukama oko 10 minuta dok se sok i kupus ne oslobađaju mekom.

Marinadu treba kuhati na štednjaku. Uzmite mali lonac, ulijte 0,7 litara vode i pomiješajte preostale sastojke u njemu: šećer, sol, maslac. Stavite na vatru i dodajte mu ocat od jabučnog octa, nakon kipuće marinade.

Dok je marinada vruća, odmah ulijte parison, pomiješajte. Za marinadu je prekrila cijelu salatu, stavila na vrh veliku ravnu ploču. Na ploči, ako se tvrdoglavo klizi na jednu stranu, stavite teret (može se nalaziti spremnik vode).

Ostavite sve 5-6 sati da se izravno impregnirajte u kuhinji. U hladnjaku možete očistiti nakon propuštanja povrća. Ova salata se čuva 2 tjedna na hladnom mjestu.

Evo nekoliko korisnih savjeta za izradu salate vrlo ukusno:

• sve zelje - peršin, kopar, korijandar - to će učiniti. Čini se da je to šačica bilja, ali okus će se promijeniti, a sama salata će biti više mirisna;
• crveni i žuti bugarski paprat dodati će začin na kupus;
• moguće je razbiti Pekinese kupus, okus je vrlo slično salate lišća, koji će dati svoje jelovnik proljeće bilješke;
• obogaćeni kupus s vitaminima i neobičnim okusom sjemena i lana;
• ako imate sezam tijesto (Urbech), a zatim dodajte samo jednu žlicu, okus će biti vrlo zanimljiv.

Posuda s mirisnim češnjakom

Unatoč činjenici da se ovaj recept razlikuje samo dodavanjem češnjaka, okus pripremljene salate je potpuno drugačiji. U ovom receptu, češnjak se dodaje kupusu s ocem.

sastojci:

• bijeli kupus - 1 kom .;
• prosječno mrkva - 1 komad;
• 5 češnjaka češnjaka;
• 1 litre kuhane vode;
• šećer - ½ šalica;
• ulje nagnuti ½ šalice;
• 2 žlice soli;
• ocat od jabuka 6% - 1 staklo;
• crni papar (grašak) 5 kom .;
• omiljeni začini;
• lišajni list.

Fazno kuhanje: Počnimo s marinadom. Ulijte vodu u posudu i stavite u vatru, prelijte začine: sol, papar, šećer, list za uši i druge ukusne okuse.

Dok se voda kuha, glava se odreže kao u prethodnom receptu. Očistite i zgrijete mrkvu, dodajte kupus.

Nakon vode skuhanog začina, ulijte ocat i nasjeckani češnjak. Pričekajte trenutak i maknite se od vrućine. Procijedite marinadu kroz sitni prosi ili gaza i ulijte pripremljeno povrće. Sve miješajte s biljnim uljem. Stavite teret na takav način da marinada potpuno prekriva salatu. Nakon dva dana možete jesti salatu.

Ako želite zalupiti takvu salatu zimi, sterilizirajte staklenke s poklopcima, pričvrstite kupus s mrkvom na obalama i postepeno sipajte vruću marinadu. Možete se namotati s konvencionalnim vijkom ili poklopcem gumenim trakom. Držite banke koje su vam potrebne na hladnom mjestu (u podrumu ili hladnjaku).

Za one koji se ne bore za dodatne gnjavaže, postoji mala tajna kako napraviti takvu salatu je još ukusnija.

Umjesto dodavanja biljnog ulja izravno na povrće, predgrijte ulje u tavi. Za povrće stavite nasjeckani češnjak i korijander i ulijte toplo ulje izravno na tu mješavinu. Zadivljujući miris je zajamčen!

Snack na portugalskom

Ljudi iz Rio de Janeira puno znaju o lijepoj i ukusnoj hrani. Oni mogu napraviti umjetnička djela iz šarenog povrća, nego su vrlo ponosni. Jednostavan kupus s ocima jabučnog octa može se poslužiti na posve drukčiji način, miješanje različitih sorti i dodavanje orašastih plodova.

Sastojci za salatu:

• ¼ glava kupusa je ljubičasta;
• ¼ kupus kupusa crveni kupus;
• 2 mrkve;
• 1 zelena jabuka;
• ½ žarulja;
• sol i papar;
• 1/3 šalice oraha.

Sastojci za umak:

• 1 šalicu jabučnog octa;
• 1 žličica meda;
• sol;
• 1 žlica maslinovog ulja.

Postupak pripreme:

Izrežite crveni i ljubičasti kupus. Peel mrkve i izrezati u rezač povrća ili grater. Izrežite jabuku na male komadiće i nasjeckajte luk. Stavite sve u duboku zdjelu, pospite solom i paprom po želji i dobro promiješajte. Nemojte zaboraviti da će u umaku biti malo soli, nemojte pretjerivati.

Umak. Uzmi octa s medom i soli u zdjelu i dobro promiješati dok se med otapa u umaku, a zatim dodajte maslinovo ulje i opet miješajte vrlo dobro.

Smeće polovice oraha s velikim dijelom noža, kao i kuhari, u manje komade. Ulijte umak u salatu, dodajte sjeckani orasi i promiješajte salatu tako da umak pokriva sve povrće. Za sat vremena salata će biti spremna.

Jela s jabukama i začinima

Ovaj recept je malo drugačiji od svih prethodnih, jer se ovdje kupus treba malo kuhati, tako da postaje mek. To ne utječe na okus, naprotiv, u začinima kupusa će postati još svjetliji i više flavorful. Dakle, kupus s ocima jabučnog octa je recept za instant kuhanje.

Sastojci će trebati sljedeće:

• 1 purpurni kupus;
• 1 jabuka (idealno - razni "Fuji");
• 4 žlice ulja (bolje masline);
• ½ šalice vode;
• ½ šalice jabuke 6% ocat;
• sok od 1 limuna;
• 3 žlice šećera;
• 5 karanfila;
• soli i svježeg mlina crnog papra na okus.

Postupak pripreme:

Izrežite kupus na pola, okrenite ravni dio na ploču i izrežite svaku polovicu u tanku traku oko 1 cm. Prenesite u zdjelu, dobro isperite pod tekućom vodom i lagano osušite ručnikom.

Oprati, sušiti i rezati jabuku na pola (s kožom). Odbaciti sjeme, izrezati svaku polovicu u male kocke. Prijelaz u zdjelu i pranje s limunovim sokom, to će spriječiti zamračivanje jabuke i sačuvati okus.

Stavite srednju posudu s maslacem na malu vatru. Nakon što se ulje zagrije, dodati kupus, posuti se solom i miješati oko 3 minute dok kupus nije mek.

Dodajte vodu, ocat, češnja, šećer i jabuku (s marginom). Dobro promiješajte i kuhajte oko 10 minuta, povremeno miješajući dok kupus nije mekan. Donesite okus soli i papra dok omjer želite.

Peking

Pekarski kupus s ocima od jabučnog octa za ljubitelje izoštrenih. Salata se ne čuva duže od dva tjedna u hladnjaku. Iako toliko dugo imate, sigurno nećete lagati.

sastojci:

• 1 vilica kineskog kupusa;
• 2 kom. Bugarski papar (uzeti svijetle boje);
• 1 čili papar;
• 2 žlice soli;
• šećer - 100 g;
• ½ šalice octa (6% jabuka);
• litru vode.

Postupak pripreme:

Oprati Pecuku, sušiti s kuhinjskim ručnikom, fino usitniti. Izvadite bugarske paprike iz sjemenja i izrezajte u trake.

Marinada. Dok u tavi sve sastojke kuhati, dodajte povrće sitno sjeckani chili i ulijte sve s vrućim marinadom. Salatu treba prenositi 1,5 sata, nakon čega možete probati.

Uživajte u obroku!