Kako testirati med za prirodnost: načine kako provjeriti kvalitetu vaše kupnje

Med je gusta, prozirna tekućina sa zlatnom bojom je jedinstveni proizvod prirodnog podrijetla. Uz pomoć nje pripremite ukusne poslastice, poput kolača, chak-chak, pohvale i liječe prehlade.

Ali, kako biste doista dobili kvalitetan desert, morate znati testirati ga za prirodnost. Kako odrediti kvalitetu slatkiša prilikom kupnje i kod kuće, ovaj članak će reći.

Određivanje prirodnog meda

Značenje riječi "krivotvoreno"

Kako bi zaradili više novca, pčelari često zavaravaju kupce, razrijeđuju pčelinje proizvode. Takva lažna i pozvana krivotvorina. Kako bi se dobio krivotvoreni materijal pomiješan je:

• S trećom od repa.
• S škrobnim sirupom.
• S brašnom.
• Uz kredu.
• Sa sirupom šećera i drugim nečistoćama.

Razrijediti se za sljedeće ciljevi:

1. Da bi sakrili znakove plijena proizvoda.
2. Kako bi povećali težinu gotovog proizvoda i zaradili više novca.
3. Kako bi se dobio atraktivan i prirodan izgled.

Kako provjeriti kvalitetu pri kupnji?

Prva stvar koju treba tražiti prilikom kupnje ljepljivog deserta - dosljednost. Većina vrsta meda je kandirano 2 mjeseca nakon prikupljanja. Da bi se taj proces usporio, gotov proizvod se čuva pod hermetički zatvorenim poklopcem.

Preostale sorte kristaliziraju bliže zimi. Dakle, ako je na policama već kandirano desert, onda, najvjerojatnije, ovo lažni ili prošle godine.

Kristalizacija ovisi o omjeru glukoze i fruktoze u proizvodu. U svakoj sorti ovaj omjer je drugačiji. Prije svega, glukoza kristalizira jer se otapa pet puta lošija od fruktoze.

Dakle, proizvod pčelarstva, gdje je više glukoze, a šećer-premaz brži. Vrste koje sadrže više fruktoze, u rijetkim slučajevima, mogu ostati u tekućem stanju do šest mjeseci. Kristalizacija je prirodni proces, pa je za sve vrste neizbježan.

Ako je u zimsko vrijeme med ima tekuću konzistenciju, ovo je također falsificirano. Kako bi se postiglo ovo stanje, zagrijava se, zbog čega sva ljekovita svojstva nestaju. Činjenica da je poslastica prethodno bila zagrijana, daje svoju karamelu.

Ako je poslastica nakon pola godine podijeljena u tekućinu i debeli sloj, tada je proizvod bio nevyzrevshie. Takav proizvod pčelarstva ne ugrožava zdravlje, ali njezin nedostatak je što će se brzo pogoršati.

U trenutku kupnje još uvijek možete privući takav fenomen mjehurići. Ako promatrate pčelinji proizvod s mjehurićima, onda to ukazuje na početak fermentacije, a takva delicija najbolje se izbjegava.

Vrste i sorte meda

Različite vrste meda imaju vlastitu boju i svojstva. Stoga, kupujući delikatnost, trebali biste znati koje su vrste i kako se razlikuju:

• Clover. Ima poseban miris i razlikuje se od nijanse boje jantara, koja može biti lagana ili zasićena.
• Heljda. Ako isprobate pčelinji proizvod ove sorte da biste kušali, možete osjetiti malu gorčinu. Ima tamnosmeđu ili žuto-smeđu boju s crvenom bojom.
• Linden jedan. Smatra se najkorisnijom delikatnošću od svih vrsta, jer pomaže u borbi protiv prehlade. Najčešći je svijetlo jantar, ali može biti žućkast i transparentniji.
• Šuma. Boja može biti u rasponu od svijetlo žute do lagano smeđe boje.
• Bagrem. Delicija ove sorte je gotovo kristalno čista, ali sve do trenutka šećera. Kada pčelinji proizvod ove sorte kristalizira, postaje gotovo bijelo.
• Livada može biti samo svijetla nijansi.
• Malina. Ova zanimljiva raznolikost uzela je boju grimiznih cvatova, stoga ima svijetle boje.

Provjera meda "po oku"

• Za okus. Da biste provjerili med, najprije morate odrediti njegov ukus. Prirodna delicija ima ugodan, lagano kolač, slatki okus s bilješkama cvjetne ili zeljaste boje. Prirodni med se širi jezikom i topi se, ostavljajući lagano trnce i goruće okus. Krivotvorene lišće u jezično zrnce, sedimenti ili kristali. Ako je okus slatkog meda, onda se govori o nečistoćama šećera.
• Na izgledu. Da bismo odredili prirodnost meda po boji, treba znati hladu koja je inherentna u svakoj sorti. No, bez obzira na vrstu meda mora biti jasno i čisto od nečistoća. Ako pogledate krivotvorenje, možete vidjeti sediment i mutnu boju.
• Po dosljednosti. Ako je proizvod prirodan, njegova konzistencija treba biti viskozna, nježna i fino. O tome možete saznati stavljanjem kapljice delikatesa između prstiju i trljanja. Prirodni med će se rastopiti i upiti u kožu. Falsifikator tijekom brušenja ostavit će grumen nakon sebe jer ima grubu teksturu.
• U gustoći. Da biste odredili viskoznost meda, trebali biste spustiti drvenu šipku u nju, a zatim ga izvaditi. Tanka nit meda, koja se proteže nakon štapa, označava prirodnost proizvoda. Kada se nit razbije, prvo stvara gomilu, koji će kasnije biti raspoređen i nestati u proizvodu. Ako med u njegovoj gustoći nalikuje ljepilu, koja kaplje kapi s malim kapljicama, krivotvorena je.
• Mirisom. Ako je proizvod prirodan, onda ga može otkriti mirisom, biljega cvijeća ili trave. Lažni nema mirisa.

Kako odrediti kvalitetu meda kod kuće

Provjeravanje delicije uz pomoć improviziranih sredstava

Kako provjeriti kvalitetu meda kod kuće i saznati je li prodavatelj dobio pošten? Da biste to učinili, možete provjeriti proizvod improviziranim sredstvima pa čak i saznati koji med pomiješati.

• Postoji li mješavina melase? Da bi se to znalo, potrebno je miješati dva dijela destilirane vode s jednim dijelom meda. Zatim se dodaju nekoliko kapi amonijaka u nastalu smjesu i potresaju. Ako se stvori smeđi talog i sama smjesa dobije istu boju, onda to signalizira razrjeđivanje produkta sa škroba melasa.
• Postoji li mješavina krede? Da biste utvrdili prisutnost krede, trebate razrijediti med s običnom vodom i dodati nekoliko kapi octa octa. Ako se smjesa počne kuhati nakon dodavanja octa, stvarajući šum i emitirajući mjehuriće ugljičnog dioksida, tada je poslastica sadrži veliku količinu krede.
• Prisutnost brašna ili škroba. Da bi se identificirala ova nečistoća, potrebno je miješati med sa destiliranom vodom i ispustiti nekoliko kapi običnog joda. Ako smjesa postane plava, to je znak nečistoće u obliku škroba ili brašna.

Provjera proizvoda za šećer

Kako bi saznali postoji li a mješavina šećera u proizvodu postoji nekoliko načina:

1. Ako je proizvod šećer, on daje bjelkastu boju. Okus meda nalikuje na slatku vodu, s blagim mirisom.
2. Dodaj vruće mlijeko u med. Ako je uvijen, onda je to siguran znak krivotvorenja uz dodatak spaljenog šećera.
3. Obrišite desert od pčela u prozirnoj posudi sa slabim čajem, a zatim procijenite rezultat. Neispravni proizvod neće se ispitati, ostavljajući ostatak na dnu.
4. Određivanje prisutnosti šećera s papirom. Za to se uzima svaki papir koji apsorbira vlagu, na primjer novine. Zatim se pčelinji proizvod stavlja na papir. Ako se med zamrljava prilikom namakanja novina i ostavljajući mokri trag, onda je to siguran znak varanje, u kojem je dodan sirup šećera ili voda.
5. Određivanje šećera pomoću mrvice kruha. Zbog toga se mrvica uranja u jantarni tretman i ostaje tamo 10 minuta. Ako je kruh otvrdnuo, proizvod je visokokvalitetan. Ali omekšani kruh kaže da ste kupili zamjenske.
6. Kemijska olovka izvrstan je alat za određivanje kvalitete meda. Kemijska olovka mijenja boju kada uranja u vlagu. Stavite je u jantarnu poslasticu, a ako olovka mijenja boju, onda imate surogat. I olovka također može otkriti mješavinu šećera, brašna i škroba. Ali ne uvijek želite uraniti predmete koji sadrže kemiju u proizvodima. Stoga postoji drugi način testiranja delikatesa kemijskom olovkom. Da biste to učinili, potreban vam je debeli papir, koji kaplje kapljicu meda i premazan kemijskom olovkom. Ako tragovi sadrže plave razvode, onda je to definitivno surogat.

Jednostavne metode određivanja nekvalitetnog proizvoda

• Metoda jedan. Za ovu metodu 1 žlicu ljepljive poslastice treba otopiti u šalici prozirne boje s toplom vodom. Za sat vremena gledamo na rezultat. Ako na dnu ima sedimenta ili pahuljica, koji su plutali na površinu, to je znak krivotvorenja.
• Metoda dva. Da biste to učinili, uzmite papir, koji je kapanje pčele delicije. Proizvod papira zatim se zapali i rezultat je procijenjen. Ako je proizvod visoke kvalitete, papir će izgorjeti, a med će ostati netaknut. Ne postaje crna i crvena. Lažni mirisi poput spaljeni šećer, topi i pretvori tamno smeđe.
• Treći put. Žlicu s poslastom grije se preko vatre. Ako je proizvod kontaminiran, to će se zapaliti. Ako je proizvod dobre kvalitete, ravnomjerno će se početi rastopiti.
• Put četiri. Utvrditi po težini. Pčelinja poslastica je teža od vode, stoga, kako biste utvrdili kakvoću proizvoda, morate ga vagati. Prosječna težina 1 litre meda je 1400 grama. bez uzimanja u obzir posuđa. Ako ocjenjujete ove pokazatelje, a težina će pokazati manje brojke, tada postoji nečistoća vode u proizvodu.
• Peta metoda. Određivanje kvalitete proizvoda žicom. Kada bi žica trebala biti izrađena od nehrđajućeg materijala. Da biste provjerili delikatnost, potrebno je zagrijati žicu i staviti ga u proizvod. Ako žica ostane čista, delikatesa je visoke kvalitete. Ako postoje tragovi ljepljivog materijala na materijalu, onda je to surogat.

Ponekad ljudi određuju kvalitetu delicija, prisutnošću prirodnih elemenata kao što su: krilati pčela, pelud, vosak. Ali ova metoda ne može u potpunosti dokazati prirodnost proizvoda. Stoga je bolje uputiti na dodatne načine kako odrediti prirodnost meda i dovesti prodavatelja na čistu vodu.