Smrtonosna opasna otrovna delicija - riba fugu

Riba fugu - vrlo osebujna poslastica, s nepravilnim kuhanjem koja krije smrtnu opasnost. Turisti koji posjećuju Japan ponekad su spremni iskrcati ludi novac za priliku da isprobaju fugue kako bi osjetili opasnu ravnotežu između života i smrti.

Među onima koji su već pokušali fugu i one koji samo sanjaju o tome, postoji tvrdnja da je iskusni njegov ukus, netko zasigurno postaje vezan zauvijek. Sve se to događa u pozadini informacija da svake godine umre 15 ljudi nakon korištenja ove delicije. Da biste u praksi testirali sve izjave i iskustvo koje su poznavatelji ribe fugu, osjećaje, morat ćete platiti oko 1000 dolara u specijaliziranom restoranu Japana. Za ovaj iznos, profesionalni kuhar pripremit će poslasticu prema svim potrebnim pravilima.

Otrovna fugu riba

Ova riba se zove drugačije, ali njezino pravo ime je smeđa glina, a fugu je naziv japanskog jela, koji je pripremljen od nje.

drugo ime fuga:

• smeđa glina;
• Pas Riba;
• fahaka napuhače;
• diodont;
• puffer.

Duljina dostiže 45 cm, ali vrlo velike osobe mogu odrasti do 80 cm. Koža je vrlo tanka i elastična, koja se može istegnuti jako. Vage praktički nisu prisutne. Dakle, riba je uređena ne slučajno, uz pomoć tih sposobnosti prestrašuje predatora svojim izgledom. U slučaju opasnosti, apsorbira veliku količinu vode i bubri poput kugle, dok na svojoj koži izlazi prilično dugim šiljcima.

međutim osnovni Opasnost koju predstavlja nije u svom strašnom obliku, već u smrtonosnom otrovu - tetrodotoksinu, koji se nalazi u svojoj koži i unutarnjim organima. Jednom u ljudskom tijelu taj otrov počinje djelovati za deset minuta. Nema antidota za to i otrovana osoba, u pravilu, umire.

Zanimljivo je, ali je činjenica - u početku puffer nije otrovan, a otrov se nakuplja u tijelu kao posljedica njegovog djelovanja. Hrana koja se napaja Toby, uključujući i razne organizama, sadrži mali dio tetrodotoksina, koja je koncentrirana u kožu i organe u puffer.

Čak iu malim dozama, fugu otrov je štetan za ljude, a jedan miligram dovodi do smrti. Jedan skalozub sadrži takvu količinu otrovne supstance da se mogu ubiti bez nekoliko desetaka ljudi.

Staništa fugu:

• Okhotskovo more;
• Žuto more;
• Istočna Kina more;
• Tihi ocean;
• Japansko more.

Odrasli vole stanovati na dubini od 100 metara. Flukensko prženje često se nalazi u ustima slanih rijeka, a kako starimo, idu dalje i dalje u more. Prijateljstvo se javlja u proljeće. Kavijar ga ostavlja na dubini od oko 20 metara, spajajući ga na stijene.

Riba fugu ne voli buku, preferirajući prebivati ​​na mirnim mjestima u blizini tihih morskih uvala, u mirnim vodama.

Sastav i korisna svojstva otrovne ribe

Čudno, kemijski sastav rock-shoe gotovo je identičan sastavu običnih riba. Štoviše, sadrži dobar vitamin i mineralni kompleks. Energetska vrijednost je u rasponu od 100 do 110 kcal. Jedan skalozub sadrži oko 16 grama svjetlosnih proteina i 2 grama masti.

Otrov koji se nalazi u fugu ribi pronalazi njegovu primjenu medicina kao sastavni dio lijekova protiv boli.

Postoji posebno izvedeni oblik fuga, koji ne sadrži otrovnu tvar. Međutim, takva riba nije koristila potražnju. U sadašnjem skalozu cijeniti opasnost i rizik od smrtonosnog trovanja, a riba bez otrova uzbuđenja ne može dati.

Program za kuhanje

Godine 1958. u Japanu je izdana naredba da kuhari koji kupe ribe fugu trebaju dobiti licencu. Da bi to učinio, mora proći teorijski ispit, a zatim prakticirati. Nije svatko uspio dobiti licencu, za što je potrebno svladati sljedeće znanje:

1. puni posjedovanje informacija o svim vrstama pufferfish;
2. Budite svjesni svih poznatih metoda i metoda detoksifikacije.

Praktični pregled znači kuhanje delikatesa i osobnu upotrebu. Ako kvalifikacija kuhara ne odgovara odgovarajućoj razini, on će umrijeti od trovanja.

Samo kulinarske genije, koje su doslovno one, posjeduju suptilnu umjetnost rezanja gljivica otrovne ribe.

Postupak Rezanje otrovne ribe sastoji se od nekoliko faza:

1. Vrlo brze i precizne nožne poteze peraje brzo su munje. Zatim, usmeni dio ribe brzo je odsječen.
2. Poseban nož "hooch" otkriva trbuh.
3. S draguljarskim oprezom uklanjaju se otrovni dijelovi i odlažu.
4. Filtar fugu je izrezan u vrlo tanke kriške, ispran pod tekućom vodom kako bi uklonio krv otrova.

U čistom obliku, fugu ribe se ne poslužuju, to je uvijek složena večera. Fugusashi je jedinstveno jelo od rezanih riba i položeno u obliku bilo koje slike: ptice, leptire i druge. Moraju jesti, umakati se u umak s ocem - ponzu, sjeckani luk i rešetkani japanski rotkvica.

Zatim dolazi fuga Zosui - rižine juhe i kuhane otrovne ribe s sirovim jajima. Tek tada se poslužuje drugo jelo koje se priprema iz prženog skalozuba.

Posluživanje ribljih jela s fugu

Opskrba ribljih jela na stolu ima sveto ritual, prema kojoj su najmanje otrovne komade fileta sa stražnje strane služile prvo. Svakim sljedećim jelom, sve više i više otrovne hrane se kuha na stol, pripremljenu od dijelova koji se nalaze bliže trbuhu ribe, što je najviše otrovno.

Takav ritual se održava iz razloga. Činjenica je da se postupno kreće od manje toksičnih obroka jela s najopasnijih komada ribe i kuhati gledajući svoje goste, a ako oni će imati simptome trovanja, on bi trebao imati vremena da se zaustavi obrok.

Vještina kuhara je točan doza otrova, koji je ostavljen u ribi u potrebnoj količini za testiranje gostujuće euforije, slično opojnoj opijanju. Oni koji su već pokušali otrovnu ribu u japanskom restoranu, razgovaraju o osjećaju utrnulosti udova i jagodica, izgledu paralizirajućeg učinka.

takav osjećaj traju samo nekoliko sekundi, ali oni koji su prolazili kroz njih opisuju ih kao oluju emocija i ravnoteže na rubu života i smrti. A hands-on je spreman ponovo ih isprobati.

Odrezane peraje skalozuba služe za pripremu pića, koje se poslužuju na samom početku obroka. Učinite to zbog toga, u koju je neko vrijeme snižena ugljena peraja fugu ribe. Piće ima halucinogeni učinak i dovodi do lako opijanja.

Ono što je opasno je otrovna fugu riba

Neuroparalitički toksin tetrodotoksin - opasni otrov, koji u ogromnim količinama sadrži u svom tijelu skalozub. Kad ulazi u tijelo, nastaje paraliza dišnog sustava, a posljedica toga je i smrt osobe.

Uglavnom, sve trovanja ribe pojavljuju se samo ako su nepropisno pripremljeni. Unatoč činjenici da kuhari koji se bave kuhanjem fugu, visoko kvalificirani i dobivaju licencu, čak i oni nisu imuni od greške. Otrovni otrov Fugu godišnje ubija čak 15 ljudi u Japanu, a do 50 ljudi pada u bolnice u teškom stanju.

Simptomi i prva pomoć

Prvi simptomi se manifestiraju već u dobi od 10, najviše 15 minuta nakon konzumiranja fugu ribe. Što se brže počnu pojavljivati, to je veći sadržaj otrova na litici. Simptomatika je vrlo slična neuralgičnom i kardiološkom: spaljivanje u tijelu, gubitak koordinacije, vrtoglavica, hipotenzija. Posebno teški slučajevi dovode do oštećenja svijesti, konvulzija i smrti.

Po gravitaciji trovanje Postoje četiri stupnja:

1. Mučnina i povraćanje, trnci i utrnulost na području usnica i nosa.
2. Cjelokupna obamrlost svih mišića lica, udova i oštećenja koordinacije pokreta. Djelomična paraliza s normalnom reakcijom mišića.
3. Pomanjkanje daha i dilataci, paraliza cijelog tijela, ali svijest ostaje jasna.
4. Hipoksija i akutni respiratorni neuspjeh, usporavanje impulsa i smanjenje krvnog tlaka, gubitak svijesti.

Nema protuotrova. Jedina pomoć koja se može pružiti u slučaju trovanja je terapija podrške. Hitno je hospitalizirati pacijenta, umjetno održavati pluća ventilaciju i cirkulaciju krvi, sve dok otrov prestane.

Nakon 24 sata, više se ne može bojati teške posljedice.