Metode sterilizacije praznih i napunjenih limenki u mikrovalnoj pećnici

U našoj zemlji prilično je teško susresti obitelj koja nikada ne bi zarađivala žetvu. Očuvanje je prilično radno intenzivan proces, ali iz nekog razloga toplinska priprema spremnika obično uzrokuje najveći problem. A ako je ranije, provedba cijelog postupka uzeo puno vremena i truda, onda je mogućnost sterilizacije limenke u mikrovalnoj pećnici uvelike olakšalo ovaj rad.

Nužnost sterilizacije limenki

Važnost ovog postupka prvenstveno je posljedica potrebe dekontaminacije pakiranja. Čak i ako je dobro oprati, to ne znači da su svi mikro- i makroorganizmi prisutni u njoj umrli. I iako su u sebi bezopasni, ali proizvodi njihove životne aktivnosti su toksični za ljude i mogu dovesti do trovanja. Najveća opasnost za zdravlje je po sebi botulotoksin, koji proizvode bakterije koje se nalaze u zračnom prostoru.

Osim toga, u tlu i vodi žive klostridije, koje su uzrok botulizma. Ako se koristi voda za piće slabe kakvoće ili se nepošteno približava sterilizaciji ambalaže, povećava se rizik od zaraze.

Prednosti i nedostaci metode

Srećom, za moderne kućanice, tehnologija se razvija bržim tempom, tako da dugi i monoton rad postaje mnogo lakši. Međutim, sterilizacija u mikrovalnoj pećnici ima svoje pluse i minuse. Prednosti ove metode uključuju:

• značajna ušteda vremena;
• Mogućnost obrade nekoliko kontejnera odjednom, ako su male veličine;
• očuvanje ugodne mikroklime u sobi zbog nedostatka vlažnosti, koja se povećava sterilizacijom na tradicionalan način;
• dvostruko izlaganje štetnim mikroorganizmima zbog istodobnog liječenja s parom i mikrovalnim valovima.

Ova metoda obrade nije bez nedostataka. Može se koristiti samo za staklene posude. Metalni pokrovi moraju se sterilizirati odvojeno. Volumen steriliziranih limenki ne može biti veći od 3 litre. Također u procesu rada mogu postojati dodatni troškovi za električnu energiju.

Priprema spremnika

Prije nego što shvatite kako sterilizirati limenke u mikrovalnoj pećnici, trebate ih pravilno pripremiti. To se čini isto bez obzira na to koja je metoda planira sterilizirati ambalažu. Evo približnog slijeda radnji:

1. Prvo, pažljivo provjerite svaki spremnik za pukotine ili čips. Ako koristite posudu s oštećenjem, može se prasnuti tijekom sterilizacije i punjenja gotovim proizvodom ili tijekom skladištenja.
2. Isperite posuđe dobro. Najbolje je da se za tu svrhu ne upotrebljavaju soda, aromatizirani deterdženti. Isperite limenke s vodom iz slavine.
3. Prije toplinske obrade spremnik treba osušiti kako bi se osiguralo da na njemu nema prljavih mrlja.

Dezinfekcija s parom

Bit ove metode je da se tekućina ulijeva u pripremljeno staklo. Kada se zagrije, postaje parna, koja također obrađuje zidove posuđa. Prema istom principu, na primjer, sterilizacija se odvija na izljevu čaše tekućine. Preporuke za postupak:

1. Ulijte u svaku posudu oko 2-3 centimetra vode, mora se nužno filtrirati, inače na zidovima posuđa nakon isparavanja tekućine ostat će neugodna ploča.
2. Spremnik stavite u mikrovalnu pećnicu tako da ne dođe u dodir s zidovima samog uređaja. Na taj način možete obrađivati ​​do pet pola litre limenke ili jednu tri litra.
3. Postavite snagu na 700-800 W. Vrijeme sterilizacije ovisi o količini upotrijebljenog spremnika, što je više, to je duže potrebno obraditi. Na primjer, za volumen od pola litre dovoljno je dvije ili tri minute. Tri litre može potrajati i do šest minuta. Da biste shvatili koliko dugo je potrebno, dovoljno je vidjeti je li voda kuhana.
4. Nakon završetka sterilizacije staklenu posudu treba uzeti s obje ruke suhim rukama ili ručnicima. To je preduvjet, jer ako su vlažni, a zbog oštrog pada temperature spremnik može prasnuti. Iz istog razloga, ne biste trebali uzeti banku za vrat.
5. Sterilizirana jela treba staviti na čistu i suhu ručnik. Ostavite preostalu vodu. Poželjno je da se kontejner odmah koristi za namjeravanu svrhu. Ako se to ne može učiniti, okrenite ga naglavce. Također je važno imati na umu da je radni predmet zagrijava banka treba staviti vruće, ali ohladi - hladno, tako da možete izbjeći ekstremne temperature.

Suha metoda

Značajka ove metode je činjenica da spremnik ne dolazi u izravni kontakt s vodom. Istodobno, istodobno je izložen dvostrukom efektu: paru i snopovima mikrovalova. Izvodi se na sljedeći način:

1. Stavite čašu filtrirane vode u središte mikrovalova. Nemojte ga ispuniti do ruba, inače će se proliti na rotirajuću ploču kod kuhanja.
2. Stavite posude oko stakla i uključite pećnicu oko pet minuta. Snaga treba biti oko 750 W.
3. Nakon što se posude steriliziraju, moraju se dobiti sa suhim štapićima i staviti ih na čisti ručnik. Nemojte zaboraviti osigurati da nema oštrog pad temperature.

Obrada napunjenih jela

U mikrovalnoj pećnici možete obraditi limenke ne samo prazno nego i napuniti praznine. Istodobno, nije važno koja je to uloga: slane gljive, salate, kompote ili ukiseljene krastavce. Budući da nema puno vremena za toplinsku obradu, gotov proizvod neće izgubiti njegove kvalitete:

1. Napunite spremnike s pripremljenim kiselinama oko 2/3 njihovog volumena i stavite ih u mikrovalnu pećnicu. Ako je posuda potpuno napunjena, sadržaj će kuhati na rotirajućoj ploči kod kuhanja. Banke se u isto vrijeme ne bi trebale dotaknuti.
2. Uključite uređaj na punoj snazi ​​i postavite ga na 3 minute. Nakon završetka mikrovalne pećnice, nemojte otvarati vrata oko pet minuta.
3. Pažljivo izvadite limenke objema rukama suhim čavljem ili kuhinjskim ručnikom i postavite je na čistu površinu. Napunite posudu kipućom marinadom ili vodom (ovisno o receptu) i pokrijte steriliziranim poklopcima.

Sada kada znate kako sterilizirati staklenke u mikrovalnu kao prazne i napunjene, proces konzerviranje više neće činiti tako dugo i monoton, a vaš stan ne nalikuju minisauna. Ako se pravilno u skladu sa svim sigurnost i točnost obavljati sve upute, ambalaža za pripremu praznine neće uzeti puno vremena i truda.