Kompoziti za zimu i recepte za njihovu pripremu bez sterilizacije

Recepti kompote za zimu kod kuće su mnogi, u stvari, mogu se podijeliti uvjetno u samo dvije skupine: kompote sterilizirane i valjane bez sterilizacije. Pristup odabiru metode određuje se samo osobnim preferencijama. Jedno je lakše staviti u staklenku sve komponente, i pustiti sve pola sata pivo - to ispada prirodni asortiman. Druge kućanice vole recepte, gdje ih treba uliti i valjati.

Sastavlja za zimu bez sterilizacije

Bez obzira na recept za brtvljenje kompozita, potrebno je promatrati osnovna načela pripreme proizvoda i jela:

• pažljivo provjerite prezentaciju odabranog voća (najvažnije, nemojte preskočiti mrlje truleži);
• čistoća voća i bobičastog voća prije lijevanja sirupa je ključ uspješnog skladištenja kompote zimi;
• valja imati na umu da prolongirano skladištenje kompozita od kamenog voća, kao što su marelice, breskve, šljive, trešnje i ostale, cijanidna kiselina prolazi u obradak pa se kosti od njih moraju ukloniti. Ni u kojem slučaju ne možete držati staklenu komotu s kostima duže od godinu dana (ako je već zatvorena).

Lekcija 1. Master klasa kompote za zimu bez sterilizacije

Komplement za zimu iz bilo kojeg raspoloživog bobičastog voća i voća (asortiman) može se pripremiti bez nepotrebnih nevolja: naporan dvostruki i trostruki naboj i, prijeteći opsežnim opeklinama, sterilizaciju. Opće načelo konzerviranja samo zimi. Samo se priprema plodova razlikuje. Glavni recept za izradu ovog komposta je dostupnost bobica, voća, vode i šećera.

Prikupljeni u jednoj banci, nekoliko vrsta ukrasnih bobica stvaraju pravi ukus okusa. Čak se i riječ "kompozicija" prevodi kao "sastav, smjesa". Ovdje je - asortiman.

Sve, naravno, mora biti temeljito oprati, ostavljajući odvod vode (na rešetki, ili suh na ručniku). Veliki plodovi koji ne prolaze staklenku, morate rezati i ukloniti jezgru (breskve ukloniti kamen). Grožđe se ne može odvojiti od četkica, samo za pranje s posebnom pažnjom.

Kako se ne bi uzbudili nakon toga, pranje limenki i sterilizaciju potrebno je pristupiti svim skrupuloznošću, ako je rezultat važan. Nekoliko limenki jednostavno se može držati iznad kipuće vode (iznad kuhala, na primjer). Veliki broj, najlakši, možete sterilizirajte u pećnici. Kuhinjsko zatvaranje kuhati nekoliko minuta.

Da biste odabrali volumen staklenih posuda za zalazak sunca, trebalo bi pristupiti iz razmatranja: otvoreni kompozitor ne bi trebao stajati čak ni nekoliko sati!

Rashladne banke 1/3 otprilike ispunjavaju pripremljene plodove ili plodove (samo jagode stavljaju više, do polovine staklenke, jer se snažno vruće). Odmah, staklenke moraju biti prekrivene sterilnim poklopcima.

Istodobno, kako ne bi gubio vrijeme, sirup se proizvede brzinom od 200 grama granuliranog šećera (to je otprilike na prstu s ruba šalice čaja) po 1 litre goveda.

I sada, najvažnije, know-how:

• Veliku zdjelu od trećine napuni vrućom vodom i staviti, na primjer, na stolici.
• U ovoj zdjeli stavite pripremljenu čašu voća u vodu kako bi dno toplo.
• Nježno sipati sirup preko staklenke tako da je dio sirupa sipao preko ruba stakla (ovo je vrlo važno!)
• Bez odgađanja potrebno je pokriti sterilnim poklopcem i valjkom.
• Dok se prvi kolač valja, sljedeći se zagrijava u zdjelici.
• Valjane konzerve smeće u obrnutom obliku su zamotane u toplinu i ostavljene da se potpuno hlade nekoliko dana.

Lekcija 2. Zagrliti zimu na pola sata

Ako postoji potreba samo za kuhanje jedan ili dva limenka komote, nema smisla uzgajati grašak s kipućom vodom i bazenima. Naravno, limenke i poklopce pripremaju se slično prethodnom receptu.

• U čistim posudama stavili su čisto voće i voće i sipali ih s kipućom vodom, pokrivajući ih pokrivačima.
• Nakon otprilike pet minuta (voćni plodovi se trebaju zagrijati), ovu vodu lagano sipa u tavu, doda šećer po stopi od 200 grama u posudu od 3 litre i stavlja ga na vatru. Naravno, slatki zub može dodati šećer po ukusu, koliko ljudi vole.
• Nakon što se sirup kuha, ulijte je u posudu i odmah ga namotajte. Okrenute banke, kao i uvijek, okrenite se i završite barem noću.

Tako možete 30 minuta kuhati za zimu nekoliko limenki komote iz bilo kojeg slatkog voća ili bobica.

Lekcija 3. Ravno od lonca u staklenku

Govoreći o pravilnoj kombinaciji voća i bobičastog voća u komadiću čini se čudnim: stavite u posudu, koja je dostupna, a zatim je odabrao. O okusima ne raspravljati, kao što kažu. O tome kako kotrljati bobice iz komadića, već spomenute gore.

Možete još lakše raditi. Ovaj je recept prikladniji za kotrljanje komada dunja, jabuka, šljiva. Lagane maline i jagode gube svoju ljepotu.

• Kao i kod bilo kojeg receptusa, plodovi se isperu i osuše. Pripremite sterilne limenke i poklopce.
• U velikom zdjelu, pripremite sirup 2,2-2,5 litara vode da biste dodali oko 200 grama šećera (što nije teško, dodajte ukusu!).
• U kipućem siru, dodajte voće kuhati na niskoj toplini 5-7 minuta, vođeni pravilom: što je teže plod, to je više kuhano. Ali ne možete probaviti jer "prije stanja" radni komad će doći do banke sporim hlađenjem.
• U sterilnim posudama s skakačem uredno položite kuhano voće, sipati tekućinu iz posude i odmah se namotati.
• Postavite poklopce prema dolje i zamotajte ih dok se potpuno ne ohladi i kuhajte oko jedan dan.

Za početak, potrebno je sam riješiti pitanje - Trebamo li sterilizaciju općenito? Naravno, idealno možete isprati posude i kuhati poklopce. Međutim, nemoguće je zamisliti kako donijeti baršunastu marelicu sterilnoj državi? Rizik prodiranja u posudu mikroorganizama je vrlo visok i sa žlicama, šećernim krekama.

Lekcija 4. I malo kiselosti

Dodavanje limunske kiseline ili prirodnog limunovog soka na recept neće samo dati ugodan kiseli slatki kompot od slatkih malina ili jagoda. Kiselina savršeno obavlja ulogu konzervansa u prazninama bez sterilizacije. Ali uvijek se mora uzeti u obzir potrošnja šećera u tom se slučaju nešto povećava. Kao rezultat toga, za pripremu 3 litre kompote bez sterilizacije trebat će vam recept:

• oko 1 l bobica (izborno, količina je proizvoljna)
• od 300 grama šećera (na okus)
• 5 grama praškastog limunske kiseline (to je oko žličice bez klizača), ili od pola prosječnog soka od limuna.

Posljednja točka je vrh kulinarskog pameta.

5. lekcija se priprema!

Postoje recepturi za sortirane kompote za zimu, koji inače "napreduju" i ne mogu se pozivati.

Mito sa svojim originalnim receptom, koji vam omogućuje da razvrstiš asortiman za zimu, ne samo bez sterilizacije, već i bez odvojenog pripreme sirupa!

Dakle, za 3 litre staklenke, prema receptu, trebate uzeti pola kilograma šećera i oko litre plodova. Za slatke bobice, poželjno je dodati limunsku kiselinu (2-3 grama).

Slijed procesa:

• Banke se zagrijavaju u pećnici.
• U loncu kuhajte vodu za izlijevanje.
• Sterilizirane banke po vlastitom nahođenju popuniti pripremljenim bobicama, odozgo dodajte potrebnu količinu šećera (i limunske kiseline).
• Pažljivo uliti malo vode u staklenku (u nekoliko prijema).
• Umiješajte drvenom špatlom (drvenom žlicom) šećera u kipućoj vodi, dodajte staklenke na prst s gornjeg ruba.
• Bez odgode, zapečaćena je metalnim poklopcem, okrenuta i omotana dekom.
• Kada je hladno, uklonite za zimsku pohranu.

Takav recept za komote za zimu daje vrlo bogat okus proizvoda, pa vam najvjerojatnije dopušta da ga razrijedite s kuhanom vodom. No, malo povećan sadržaj šećera omogućuje pohranjivanje obradaka na sobnoj temperaturi. Istodobno, sadržaj vitamina održava se zbog takvih nakupina zbog kratkih toplinskih učinaka.