Proizvodite rajčice u svoj sok za zimu

Sokovi i umaci od rajčica uopće ne mogu kupiti u supermarketima, i učiniti svoje domove za cijelu godinu dana unaprijed. Potrebno je samo nekoliko sati provoditi i ljubavlju obrađivati ​​obradu zrelih plodova. Otprilike u rujnu počinju sve zimske pripreme, uključujući rajčicu u vlastitom soku. Savršeno će pomoći zimi i ljeti. Sok se koristi za umak od mesa, a plodovi se dodaju u borsku ili povrtnu hranu.

Opća načela nabave

Nakon prikupljanja svih berbu rajčice, uredno sortirane prema njihovom stupnju zrelosti, to je bio pogodan da se odluče za praznine. Odabirom rajčica za konzerviranje zime u vlastitom soku, obratite pozornost na sljedeće točke:

1. Kvaliteta. Mora biti na visokoj razini. Voće odabrati sočan, crveno i svježe.
2. Veličina rajčice. Mala rajčica su najbolja.
3. Očuvanje buduće knjižne oznake. Voće s tragovima plijesni, truljenja i zgužvano, nisu prikladni za očuvanje. Jedna pokvarena rajčica će naštetiti cijeloj stvari. To se odnosi na okus preforme, i njegovu naknadnu pohranu. U takvim se bankama bakterije brzo razmnožavaju, što dovodi do fermentacije svih sadržaja.
4. Gustoća i mesnatost plodova. Iz tih povrća, dosljednost knjižne oznake ispada da je deblji, što je važno kada ga dodati za garnishes i mesne umake.
5. Perezrelye i pucajuće rajčice. Oni također odgovaraju, ali samo za sok. U konzervama, dobro prožima cijelo voće.

U takvim uvjetima, svaka domaćica će biti ponosna na njenu kreaciju, prihvaćajući pohvale njezinih voljenih ljudi.

Metode očuvanja rajčice

Trenutni berbu prakse omogućuju vam da odaberete najpovoljniji recept rajčica u vlastitom soku, što odgovara ukusima i preferencijama obitelji. Srećom, za to je internet i debela bilježnica uputa kopirane iz ruke dobre bake u mladosti. Samo treba naći vremena za proučavanje i razumijevanje čitanja, kao i da se savjetuju s prijateljima o metodama limenke sterilizacije.

Recept bez sterilizacije

Ova metoda je dobro jer nema dosadan i zamoran sterilizaciju, kad je puni konzerve povrća treba biti kuhano pola sata. Sve se priprema relativno brzo.

Proizvodi:

• rajčica - 10 kg;
• šećer - 4 tbsp. žlice;
• ocat 9% - 4 tbsp. žlice;
• sol - 6 tbsp. žlice;
• češnjak - 8 čašica;
• grašak od papra - 10 komada.

Postupak pripreme:

• Pažljivo odaberite cijelu gustu rajčicu oko 6 kg. Oni su dobro oprali i osušeni. Zatim odaberite zreo za sok - oko 4 kg;
• Prekomjerne rajčice se opiru, rezaju i uvijene u mljevenju mesa s malim rupama. Za uklanjanje sjemena rezultirajuća smjesa se briše kroz sito;
• pripremiti banke. Oni se isperu s natrijom, dobro se ispiru u tekućoj vodi i steriliziraju u mikrovalnoj pećnici. Za svaku konzervaciju bolje je uzeti litru ili pola litre posuđe tako da se proizvod koristi jednom ili dvaput;
• u gotove limenke staviti prvi češnjak i papar, a zatim čist suhe rajčice;
• u tim posudama povrća sipati kuhanu kipuću vodu i prekriti poklopcima. Rajčica bi trebala zagrijati oko 10 minuta;
• dok se banke zagrijavaju, kuhaju pripremljene rajčice;
• Ispustite vodu iz limenki i napunite solom i šećerom, kao i ocem;
• zatim ulijte kuhanu pire od krumpira i zaglavi ih metalnim poklopcima;
• okrenite staklenke naopako, zamotajte ih i ostavite da se potpuno ohlade.

Nakon toga, oni se šalju u podrum za pohranu. Zimi, u svakom trenutku možete kušati ukusnu rajčicu i uživati ​​u soku rajčice.

Rajčica s hrenom i češnjakom

Prema ovom receptu za zimu, dobivaju se rajčice u vlastitom soku s posebnim pikantnim okusom.

I tako, na trostrukom staklenku potrebno vam je:

• rajčice - koliko treba stati;
• preplitati rajčice za sok - oko 1,5 kg;
• žlica hrena;
• češnjak - 1 žlica.

Što se tiče litre soka, trebate dvije žlice šećera i jednu žlicu soli. Bolje je uzeti male rajčice, a zatim će više ulaziti u staklenku.

Način nabave:

• sok se priprema od zrelih rajčica. Da biste to učinili, one se peru, rezaju i kuhaju u tavi za oko 10 minuta. Zatim su trljale kroz vruće sita;
• korijen od ljuštene hrenovine i češnjaka na finom grater;
• ponovo se zagrijava pripremljeni sok i dodaju se sol, šećer i češnjak s hrenom. Skuhajte oko 18-20 minuta. Pjena je uklonjena bučnim;
• kuhati cijele rajčice u čistom staklenku;
• ulijte u ovu posudu toplu smjesu rajčice do samog vrha. Onda pokrijte i sterilizirajte;
• Vrijeme sterilizacije je oko 20 minuta na 100 stupnjeva.

Zatim se namjestite metalnim poklopcima i okrenite naopako. Nakon hlađenja proizvod je spreman za uporabu.

Cherry rajčica s paprom

Ove bebe rajčice koje ne više od 25 grama sazrijevaju prije svih rajčica i imaju dekorativni izgled i specifičan ukus. Dobro se kombiniraju u solju s bugarskim paprom. Za ljubitelje slatkih laganih obroka ovo će biti pravi otkriće.

Glavni sastojci:

• rajčica - 4 kg;
• rajčice za sok - 6,5 kg;
• celer - 8 stabljike;
• slatki bugarski papar - 20 komada;
• miris mirisa - 20 grašaka;
• klinčići - 20 komada;
• šećer - 250 g;
• crni papar - 20 grašaka;
• ocat - 40-50 ml;
• sol - 80 g.

Često se koriste šarene bugarske paprike - zelene, žute, narančaste, crvene. To daje spremno jelo atrakcija.

Sama priprema je naporno, ali će se pokazati ukusnim. Dakle:

• konvencionalni overripe rajčice su isprane, rezati četvrtine, stavi se u posudu s vodom (1 litra vode), te stavi na vatru;
• u njemu se također stavljaju pere i skupljene stabljike celera;
• povremeno se miješaju, kuhaju rajčice. Nakon toga izvadite celer. Sadržaj posude prekida miješalica do uniforme;
• operite, očistite i izrezajte slatki papar;
• isprati i probušiti svako voće trešnje s vilicom;
• Masa rajčice iz posude prolazi kroz sito. Kao rezultat, oni dobivaju čisti sok;
• u ovom soku dodati šećer, ocat i sol. Kuhajte još 18-20 minuta;
• pripremljena trešnja s bugarskim paprom proširila se na sterilizirane staklenke. Zatim ravnomjerno raspodijelite začine, sipajte kipuću vodu i ostavite 15 minuta, prekrivene metalnim pokrovima;
• Voda se isušuje iz staklenki i izlije se vrući sok od rajčice;
• zatim zategnite poklopce, okrenite se i ostavite da se ohladite.

Salinitet je spreman.

Rajčica recept s umakom Tabasco

Tabasco umak je mješavina vruće kajane paprike, sol i ocat. Ima okus spaljivanja kiseline i osobit miris.

Ovaj recept je pogodan za ljubitelje ukusnih zalogaja. Za jedan kilogram rajčice dodajte samo 4-5 kapi ovog umaka. Soljenje je začinjeno. Stoga se koristi kao dodatak juhama, drugim jelima i salatama. A od soka od rajčice napravi pristojno piće.

Sastav proizvoda identična je prethodnim receptima i predstavlja rajčicu, sol, šećer i začine. A kuhanje je točno isto. Isto tako, napraviti sok, pripremiti rajčice i sterilizirati staklenke. Zatim založite, ispunite, zatvorite i ohladite. Sam umak dodaje se zajedno sa začinima.

Općenito, svi rajčice recepti u vlastitom soku za zimu su skoro dvije bitne sastojke - to je rajčica i sol, koji djeluje kao glavni konzervans. Dovoljno je samo ove dvije komponente pripremiti pristojan proizvod. No, zahvaljujući raznim povrćem, kao i ženinu pamet može izmisliti puno recepata koji će doživjeti potpuno drugačiji okus poznate rajčice.