Kućno konzerviranje rajčice za zimu: recepte praznine

Popularnost rajčica je prilično velika. One se konzumiraju u svježem i konzerviranom obliku. Biljke od rajčice za zimu - ne samo da štedi novac, nego i priliku da domaćinstvima ponude ukusne i zdrave zalogaje. Postoji nekoliko osnovnih, tzv., Osnovnih recepata za domorodbu za rajčice. To su vremenski testirane metode, rajčice, pripremljene prema ovim receptima za zimu, uvijek se pokazuju ukusnim.

Rajčice u konzervama

Prije toga, za kiseljenje rajčica koristi bačve, ali sada sve domaćice koriste za ove klasične recept staklene posude. Za kuhanje trebat će vam:

• Tri kilograma rajčice.
• Slatki paprika s graškom - 12 kom.
• 12 češnjaka od češnjaka;
• Kušajte papriku po okusu.
• Leš hrenovine.
• Kopra - 2 suncobrana.
• Suha gorušica - 70 grama.
• Ostavi iz grmlja ribizla i trešnje.
• Sol - 90 grama.
• Šećer - 40 grama.
• 3.200 litara čiste vode.

Morate kuhati slanu vodu, sol i šećer. Dok se hladi do sobne temperature, limenke se steriliziraju i zelene boje, a rajčice se isperu. Na dnu posude navedenim pripremio 50% zelene, češnjak, papriku i začine, a onda banka je ispunjen do srednje rajčice, začinsko bilje i začine sloj je ponovo i rajčice.

Banke s rajčicom izlijevaju se slanom vodom, na vrhu su prekrivene presavijenom gazom.

Na gazi prolije 2 žlice senfa. Lonac se stavlja na tanjur i prekriva pokrivenim poklopcem. Rajčice ostavljaju lutati dva tjedna, a zatim pokrivaju poklopce, pohranjuju se u podrumu ili nekom drugom hladnom mjestu.

Recept za kisele mrkve bez octene kiseline

Kad se konzervira, ocat ili limunska kiselina gotovo se uvijek koristi, što dopušta da se gotov proizvod čuva duže vrijeme. No, za zimu su rajčice, koje su slane bez upotrebe kiselina, i za okus nisu niže od ukiseljenog povrća.

Prvo morate pripremiti:

• 2-3 kg zrelih rajčica;
• Za 60 grama soli i šećera.
• 5 grašak papra;
• Češnjak i luk.
• Suncobrani za sunčanje.
• Dvije litre destilirane vode.

Pripremljene limenke se napune isprane rajčice i češnjaka. Luk je dodan luk (rezan), papar u vrhu s grašak.

Od vode, šećera i soli se pere marinada, koja je napunjena rajčicom. Napunjene posude su pasterizirane od 5 do 7 minuta i omotane metalnim poklopcem. Skladištite rajčice na hladnom mjestu.

Marinirane rajčice

Načelo mariniranja rajčice je isto. Razlike su u sastojcima koji se koriste za izradu marinade. Za jednostavnu recepturu rajčice za zimu, trebat će vam:

• Zrelo rajčice (količina jednaka količini trostrukog jarčića).
• Tri klinčića češnjaka.
• Dva suncobrana kopra.
• 10 grašaka crnog papra;
• Tri lišća lovora.

Za pripremu slatkog i kiselog marinade trebate kombinirati sljedeće sastojke u tavi:

• Količina pročišćene vode.
• Sol - 30 grama.
• Šećer - 100 grama.
• 9% ocat - 100 ml, ulivljeno u posljednji.

Rajčice su temeljito prane, sortirane po veličini. Pripremljeno povrće se čuva u steriliziranim posudama, iznad njih - potrebnim začinima. Ulijte pergament s kipućom vodom, pokrijte poklopce i ostavite da stoje 15 minuta. Zatim izlijte vodu i ulijte kuhano vruće zalogaje (marinada). Banke su zatvorene zatvorenim poklopcima i povučene na mjesto skladišta. Može biti podrum, podrum ili police u spremištu u stanu.

Rajčice u vlastitom soku

Barovi rajčice za ovaj recept su neka vrsta antene „dva u jedan”: rajčice za užinu i sok, koji se može koristiti kao piće i kao punjenje za juhe. Priprema rajčice u vlastitom soku će trebati vremena, ali to je vrijedno toga.

Potrebni sastojci:

• Tri kilograma srednjeg voća.
• Dva kilograma velikog sočnog voća za sok.
• Šećer - 75 grama.
• Sol - 60 grama.
• Slatki papar i usamljeni list za okus.

Banke se steriliziraju vrućom parom. Mala rajčica probušena su čačkalicom na području pedikula. Veliki plodovi prolaze kroz meso za mljevenje. Rezultirajući sok mora se kuhati sa šećerom i solom preko male vrućine četiri minute. U staklenim posudama stavi se probušeni plod i pažljivo izlije s vrelišnim sokom (spremnici se napune do samog vrha). Banke su valjane s kuhanim poklopcima, omotane u deku i ostavljene da se ohlade. Nakon potpunog hlađenja skladište se na hladnom mjestu bez pristupa svjetlosti.

Od rajčice možete napraviti ukusan i zdrav sok. To će zahtijevati zrelog, pa čak i prepunog voća. Po stopi od 9 kg rajčice trebate kuhati pola šalice.

Rajčice se prolaze kroz mljevenje mesa (sokovnik). Dobivena masa se filtrira kroz sito i dovede do kuhanja u tavi. U procesu kuhanja, dodao šećer i sol za okus, neki pripremiti sok bez njih, i dodati začini neposredno prije konzumacije.

Dobivena homogena masa se kuha još 5 minuta. Spremni sok ispunjen steriliziranim posudama i namotan s poklopcima od željeza. Ako se dobivena masa zagrije duže, prije kuhanja 6-7 puta, dobit ćete ukusnu tijesto od rajčice.