Ukiseljeni luk za šišanje kebab. Tajne recepata za kuhanje

"Shish kebab" u prijevodu iz turske je jelo prženo na ražnju. Postupak za pripremanje jela na otvorenoj vatri je poznato na sve, bez iznimke, ljudi na svijetu i to ne ovisi o stupnju civilizacije. Jednostavno je - uhvatio sam ribu, ulovio igru ​​(ili kupio komad mesa ili ribe u supermarketu), posadio je na štapić (skewer), okrenuo ga preko vatre i sve, večera je spremna.

U našem vremenu shish kebab je svečana jela, tradicionalna za mnoge narode, kuhana u skladu s njihovim kulinarskim tajnama. U kebab obično je služio na žaru paprike i rajčice, akutne i aromatičnih umaka, salate. Ali nepromjenjivi i vrlo omiljeni dodatak prženoj mesu i ribi jest kiseli luk.

Tajne kuhanja ukiseljenog luka

Postoji mnogo načina kuhanja marinade za luk na roštilj ili jednostavno prženo meso, svaka nacionalna kuhinja ima svoj recept.

Glavni sastojci za kiseljenje: luk (redoviti bijeli ili crveni), stolni ocat, začini i voda.

Postoje različiti načini odzračivanja: hladno, vruće, suho.

Mariniranje luka bez vrenja (hladni put)

Express recept

Ovaj recept će vam pomoći da brzo marinirani luk za shish kebab čak i za neiskusnu ljubavnicu. Ovaj recept je vrlo jednostavan, omogućuje brzo pripremu ukusnog jela koja će ne samo nadopuniti šiške kebab, već i napraviti nezavisni snack.

Potrebni sastojci za volumen poluslitarske staklene posude:

• Voda - 1 staklo (hladno kuhano)
• List otoka - nekoliko lišća
• Crni papar (na okus) tlo ili grašak
• Luchok - nekoliko komada (ovisi o veličini korijena usjeva)
• Ocat 9% - 4 žlice (tablica)
• Šećerni pijesak - 1 žlica (blagovaonica)
• Slanu hranu - 1 žlicu (blagovaonica bez vrha)
• Kopar - nekoliko grana

U vodi, otopite sol i šećer, dodajte ocat. Peel ciklus od ljuske, izrezati na tanke polukrug ili prstenovi. Kopriva i / ili druge začinjene povrće (peršin, cilantro) temeljito se isprati, fino usitniti. U staklenku je ležao luk s lukom, isprepleten s pripremljenim zelenim površinama i ulio marinadu. Zatim čvrsto stegnite posudu s poklopcem, protresite kako biste omogućili da se sadržaj miješa i očisti u hladnjak. Nakon 20 -25 minuta, mirisni šiljasti šiljci su spremni za upotrebu.

Za one koji ne vole ocat, receptima se nude za mrvljenje luka za šiške kebab u limunovom soku ili vinu.

Recept za kiseljenje luka u sok od limuna.

Potrebni proizvodi:

• Luchok luk - 1 2 komada prosječne veličine ili jedne velike žarulje
• Voda - pola stakla (kuhana hladna)
• Limun - 1 komad
• Sala za blagovanje s solom - 1 žličica
• Šećerni pijesak - 1 čajna žličica
• Suncokretovo ulje - 1 čajna žličica
• Kopar ili druge začinjene povrće za okus i želju

Peel ciklus od ljuske, temeljito ga očistiti hladnom vodom i nježno izrezati prstenima ili polu prstenovi. U vodu za mariniranje iscijedite sok od limuna, stavite šećer, sol i suncokretovo ulje.

Slaninom, ulijte sjeckani luk, po želji dodajte sitno nasjeckane zelje. Spremnik treba biti dobro zatvoren i potresen. Luchok je na taj način mariniran 6 - 7 sati.

Recept za mariniranje lukova u vinu

Potrebni sastojci:

• Luk (po mogućnosti crvena) - dvije glave
• Suho vino (crveno) - jedno staklo
• Sala za blagovanje s solom - pola žličice
• Šećerni pijesak - pola žličice
• Pepper ground crna gorka - pola žličica (izborno)

Peel crijep od ljuske, operite, izrezajte u prstenove ili polukružne dijelove, preklopite ga u posudu za mariniranje, prekrivajte solom, šećerom, paprom i dobro promiješajte. Zatim promiješajte smjesu u vinu i ostavite marinirati. Nakon 2 ili 2,5 sata, zraka do šiške kebab je spremna.

Recept za kiseljenje luka u Adjika

Marinirati luk za šiš kebab na ovom receptu - u aktivnosti dugotrajan, ali okus nastalog jelo zadovoljit će mnoge.

Za pripremu potrebno je poduzeti:

• Luk - 3 - 4 glave
• Ocat - pola stakla (9%)
• Voda - pola stakla
• Adjika je suha - količina ovisi o ukusu ukusa

Luk se ljušti s matičnjaka, temeljito oprati, izrezati na prstene ili polužja i lagano odbijati čekićem (drvenim). Pripremite luchok ulijte kipuću vodu i ostavite 10-15 minuta. Zatim sipati tekućinu u posudu za kiseljenje, dodavanje octa, adzhika i staviti zrake.

Pola sata kasnije, ukiseljeni luk može se poslužiti s vrućim prženim mesom ili šiščanim kebabom.

Mariniranje vrućeg luka

Ova metoda uključuje upotrebu vruće marinade, koja se priprema prilično brzo.

Luchok je mariniran duže nego kada se koristi hladnim punjenjem, ali postaje manje začinjeno i začinjeno.

Recept je univerzalan (pogodan za mariniranje bilo kojeg povrća).

Potrebni proizvodi za staklenu čašu:

• Luk - 6 glava
• Šećerni pijesak - 3 žlice
• Slanu hranu - 1 žlica
• Voda - 2 šalice
• Ocat 9% - 6 žlica

Peel crijep iz ljuske, temeljito isperite hladnom vodom i izrezati u prstenove ili polukružne dijelove, a zatim ih staviti u staklenu posudu.

Voda uliti u kontejner, staviti na vatru i dovesti do kuhati. Zatim uklonite vodu iz vrućine, dodajte šećer, sol i ocat. Zalizite marinadu na ovaj način u staklenku s lukom. Pokrijte posudu s poklopcem i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Luchok se ukloni u hladnom mjestu ili hladnjaku.

Pripremljen na taj način, povrće se može čuvati u hladnjaku do dva tjedna.

Recept za začinjene mrvice

Potrebni proizvodi:

• Luk - 4 glave
• Voda - 200 grama
• Limunska kiselina - 12 grama
• Hrana sol - 2 žličice
• Cimet (prah) - 1 prstohvat
• List otoka - 2-3 lišća
• Carnation - 2 stvari
• Crveni gorak papar - 1 prstohvat
• Crni grašak - 4 grašaka
• Cikla (crvena) - po želji

Peel ciklus od ljuske, isprati s hladnom vodom i presijeca prstena ili semirings. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, sipati vodu u lonac, stavite na vatru, stavite limunsku kiselinu, češnja, sol, papar i cimet. Otopina se kuha oko pet minuta.

U staklenku stavite leptir i pripremljenu gredu. Zatim ulijte svu kipuću marinadu i ostavite da se ohladi u zraku, a zatim ga stavite na hladno mjesto. U hladnjaku, janjetina, na taj način marinirana, može se čuvati dva tjedna. U marinadi možete dodati gumirane crvene repe. Dati će lijepu ružičastu boju.

Pickling luk na suhom putu

Ako trebate brzo kuhati ukiseljeni luk na šiške kebab i dovesti ga na piknik, onda možete predložiti mariniranje na suh način.

Recept za suhu marinadu

Potrebno je uzeti:

• Luk - 4 glave
• Hrana sol - 1 čajna žličica
• Šećerni pijesak - 2 žlice
• Apple ocat ili ocat od grožđa - 2 žlice

Peel ciklus od ljuske, temeljito isperite i izrezati ga s prstenima ili pola prstena, i slomiti ga malo. Zatim dodajte luk s šećerom, sol i ulijte ocat.

Stavite sve u staklenku ili plastičnu posudu. Nakon 15-20 minuta ukiseljeno povrće je spremno za konzumaciju.

Kiseli luk za šiške kebab recepata postoji mnogo. Još jednom se prisjetimo glavnih tajni za sve metode pripreme marinade:

• Hladna voda ubrzava vrijeme pečenja lukova
• Luk može biti zasićen kipućom vodom, tako da gorčica izlazi brže kad se kuha
• Što je tanji prstenovi (polukružnice) povrća, to će brže biti marinirano
• Luchok za marinadu uzimamo svježu, sočan, srednju veličinu
• Vrući način mariniranja nije dobar za crveni luk

Marinirani luchok - ne samo ukusna jela, ali i vrlo korisna. Ne govore ništa: luk od sedam bolesti. Ovo ukiseljeno povrće čuva vitamine, služi kao izvrsna prevencija protiv prehlade, virusa i bakterija.

Bon appetit!