Recepti žele iz crnog ribizla

Svatko zna o blagodatima crnog ribiza. To je doista skladište vitamina i hranjivih tvari. Kako bi se osiguralo konzumiranje vitamina tijekom cijele godine od riba pripremaju razne praznine za zimu. Ogromna popularnost kod domaćica uživa u jelly od crnog ribizla. Recepti za izradu žele su jednostavni, iako mnogi smatraju da je ovaj posao mukotrpan.

Priprema žele od crnog ribizla

Ukras je u svom sastavu pektin, koji vam omogućuje da dobijete žele od nje bez dodavanja posebnih komponenti. Mnogi pektini sadrže malo nezrele plodine. Stoga, ako namjeravate pripremiti mliječ za ribu, odreknite prekomjerne bobice.

Pripremite mliječ na dva načina. Može se zavarivati, ali bez njega možete jednostavno miješati komponente. Ovo je tzv. Hladna metoda.

U svakom slučaju, ispada vrlo ukusan i koristan proizvod koji može zadovoljiti najviše profinjenog ukusa.

No za posao ne gubite, morate slijediti neka pravila pripreme za taj proces.

Tehnika pripreme

Koji god se recept koristi za izradu žele, trebali biste slijediti pravila pripreme plodova i opreme:

1. Prvo pripremite bobice. Da biste to učinili, očišćeni su od pedikela i suhih repova, uklonite letke.
2. Zatim se bobice isperu pod tekućom vodom i osuše. Možete je sušiti u cjedilu ili na ručniku.
3. Za pripremu žele potrebno je koristiti emajlirane posuđe ili posuđe od nehrđajućeg čelika. Aluminijska jela treba izbjegavati, jer zbog oksidacije to narušava okus proizvoda. Bolje je ako je posuda široka i ravna.
4. Staklene posude treba dobro sterilizirati i osušiti. I također trebate raditi s poklopcima za zalazak sunca.

U svim prikazanim receptima glavni sastojci su bobice crnog ribiza, šećera i vode. Okus dobivenog proizvoda ovisi o količini vremena tijekom kojeg se žele skuhati, po omjeru i slijedu dodavanja sastojaka. Svaka ljubavnica dobiva svoj vlastiti, jedinstveni ukus.

Najlakši recept

Za pripremu žele uzeti 1 kilogram bobica i 0,8 kilograma šećera.

U početku rada potrebno je dobro sortirati, operirati i sušiti bobice. Zatim se prizemljuju u ravnomjerno stanje (može se koristiti miješalica). Nastala žbuka se razbije kroz sito. Dakle, tekući posuda ostaje u tavi, a koža i sjeme na sita.

Zatim se pire krumpir stavlja na vatru i pusti da se kuha. Ne uklanjajte se od vrućine, dodajte dijelove šećera. Čim se potpuno otopi, postupak kuhanja može se smatrati potpunim.

Završeni pripravak vrlo brzo se zgusne pa se treba brzo proširiti u staklene posude i namotati.

Nakon hlađenja spremnici se skladište na hladnom mjestu.

Klasični recept

Za ovaj recept morate uzeti 2 kilograma ribizla i 1 kilogram šećera.

Bobice daju više soka kad je mekan. Dakle, za omekšavanje ribogojce, nakon pripreme, treba ga lagano ugasiti u vodi na laganoj vatri tijekom 10 minuta.

Zavarene bobice moraju se reciklirati kroz cjedilo, soj - sok kroz sirup. Tada treba kuhati oko 20 minuta na maloj toplini.

Zatim dodajte šećer u dijelove. Moramo osigurati da se šećer potpuno otopi.

Prosijati masu u limenke i sterilizirati. Ovisno o jačini, Banke su sterilizirane od 8 do 15 minuta.

Skupite limenke s poklopcima, okrenite naopako, pokrijte ih i pustite da se ohladi, a zatim ga pustite u hladni podrum za pohranu.

Ostaci dobiveni kao rezultat brisanja kroz sito ne trebaju biti odbačeni. Od njih možete kuhati izvrsni kompot. Poseban ukus će imati jelly, ako se limun dodaje u sastavu.

Jelly "pet minuta"

Ovo je vrlo lako pripremiti recept. To će zahtijevati 1 kilogramu svježih bobica, 1,2 kilograma šećera i 0,4 litara vode.

Prvo, plod mora biti razvrstan, dobro isprati pod tekućom vodom, osušiti.

Bobice se sipaju sirupom (priprema se iz vode i šećera vrenjem). U sirupu, bobice ostaju 2 sata. Zatim kuhaju 5 minuta. Nakon toga, u vrućem obliku, brzo se trljaju kroz cjedilo ili veliki prozor.

Sok se sipa u čiste, suhe posude i kotrlja se.

Stavite kolač u vrećicu i stavite ga u zamrzivač, zimi se može koristiti za izradu komposta, voćnih napitaka.

Recept s dodatkom pektina

Da biste napravili žele debelu, možete koristiti pektin s dodatkom povrća, koji se prodaje u bilo kojoj ljekarni.

Za kuhanje vam je potrebno uzmite 1 kilogram bobica, 2 čaše vode, 5 čaša šećera i 100 grama pektina.

Bobice treba razvrstati, očistiti od krhotina i dobro isprati. Zatim ih stavite u tavu, dodajte vodu i zapalite. Nakon kuhanja kuhajte 20 minuta. Dobivena smjesa se obriše kroz sito. Spremni sok pomiješani s šećerom, stavite u vatru i pocrnuli. Sada možete postupno uvesti pektin i kuhati još 30 minuta. Pazite da ne izgorite. Ako je smjesa gusta i viskozna, tada je žele spremne. Rasprostranjena je u limenke i zapečaćena. Čuvati na hladnom mjestu.

Kod kuhanja bobica, sadržaj vitamina u prosjeku se smanjuje za 20 posto. Kako bi se što više korisnih elemenata što je više moguće, koristi se hladan način pripreme. Ali ima jedan minus. Proizvodi pripremljeni na hladan način najbolje se čuvaju u hladnjaku.

Tradicionalni recept

U tom slučaju možete uzeti bilo koji broj plodova. Najvažnije je promatrati udio, jedan dio plodova čine jedan dio šećera.

Kombinirajte bobice, očistite, isperite, osušite. Koristite mesni meso ili miješalicu za mljevenje.

Dodajte šećer u smjesu i ostavite 2 sata. Zatim temeljito promiješajte. Stavite na limenke i zatvorite s poklopcima. Skladištiti u hladnjaku ili u hladnom podrumu.

S hladnim načinom kuhanja, šećer se uvijek ne otopi u potpunosti. Kako bi to izbjegli, neke kućanice koriste šećer u prahu umjesto šećera.

Jelly "hladno" način uz dodatak želatine

Hladan način možete napraviti jelly od ribizla s dodatkom želatine, što će jelly više gusti. Ova metoda ne uključuje bavljenje bobicama, ali za otapanje želatine mješavina se još mora grijati.

Za rad, trebate 2 kilograma crnog ribizla, 20 grama želatine, 1 kilogram šećera.

Postupak pripreme:

• Rastavite bobice dobro oprati, osušiti, sjeckani mješalica. Dobivena smjesa treba se sipati kroz gazu.
• Želatina se natapa u vodi. Dodajte zajedno sa šećerom na dobiveni sok i stavite na sporo vatre dok se potpuno ne otopite.
• Zatim rasporedite smjesu u kuhane posude i pluto. Držite radne dijelove na hladnom mjestu.

Uz poznate, tradicionalne recepte, neke domaćice koriste svoje recepte. Uz pomoć različitih aditiva, oni mijenjaju okus ovog prekrasnog proizvoda. Evo nekih primjera takvih eksperimenata.

Recept s klinčićima i cimetom

Da biste napravili žele, trebate uzeti 1,5 kilograma jagodića, 1 kilogram šećera, 4 komada klinčića i 1 štapić cimeta.

Iz pripremljenih bobica iscijedi sok. Dodajte šećer, češnja i cimet. Svi su zapalili. Nakon kuhanja, kuhajte 3 minute. Zatim se sok filtrira kroz sito i ulije u sterilizirane staklenke i kotrlja se. Dobiveni proizvod ima pikantan okus.

Recept s biljem

Kao iu prethodnom receptu, uzima se 1,5 kilograma bobica, 1 kilogram šećera. Dodajte 0,3 litre vode i ljekovitog bilja: timijana, rajčica i matičnjaka.

Postupak pripreme započinje pripremom bobica. Zatim, u loncu morate sipati vodu, staviti granu tarhune, grančicu limuna, nekoliko grančica timijana. Ovdje pokapajte bobice. Stavite na vatru i pecite 20 minuta. Rezultirajuća smjesa vrenja se prosije kroz sito. Dodajte šećer, pomiješajte, još jednom dajte kuhati. Onda su ih stavili u limenke i namotali ih.

Možete napraviti jelly iz mješavine bobica. Za sok od crnog ribizla dodajte sok od malina ili crvenog ribizla, ili ogrozda, ili sve sokove odjednom.

Jedinstveni okus jellya dat će sok od naranče i vanilije.

Ono što trebate znati o crnom ribizu

Svi znaju o prednostima ovog čuda, vjerojatno od ranog doba. Doista, koristi se za različite bolesti, kao što su anemija, hipertenzija, povećava imunitet, ima protuupalno, antipiretski učinak, diuretski učinak. Korisno za živčani sustav. Koristi se za poremećaje crijeva i gastritis niske kiselosti. Bobice imaju baktericidna i antiseptička svojstva.

No, to je kontraindicirano za osobe koje su imale srčani udar ili moždani udar, jer vitamin "K" povećava koagulabilnost krvi i povećava rizik od krvnih ugrušaka.

Ne možete ga koristiti za gastritis s visokom kiselosti, sa čirima želuca i gastrointestinalnim bolestima.

Trudnice i djeca, kako bi se izbjegle alergijske reakcije, možete uzeti ribizle i proizvode iz nje u malim količinama.