Kako napraviti marmelad od malina: kuhanje tajne, recepti

Što može biti bolje nego u hladnoj zimi, molimo sami s ukusnim jabukom malina. Miris ove delicije i ukusa ne ostavlja nikoga ravnodušnim. I svi znaju kako dobro pomaže malina u prehladama.

Kako napraviti pekmez od malina i što vam je potrebno da biste ga pripremili za zimu, naučit ćete ispod. Osim toga, podijelit ćemo nekoliko recepata za ovo jelo.

Značajke okupljanja i pripreme maline

Prikupljanje i priprema malina za žetvu za zimu prilično je teško. Prikupiti ove bobice najbolje na suhom vremenu. Ako se maline moraju prevoziti, preporuča se da se bobice odsječe s pedikelima, a prije kuhanja moraju se razvrstati.

Prikupite maline koje trebate u niskim širokim kapacitetima, slaganje u tri sloja, tako da bobice ne prigušuju i ne gube sok. Prije pripremanja džema, maline se ne preporučuju za pranje, budući da bobice dobivaju tekućinu, a konzervi stječu odgovarajuću konzistenciju.

Ako su bobice zaražene larve voćnih mušica, onda im je potrebno potopiti u vodi, uklonite crve, a zatim se maline isperu pod hladnom vodom.

Sastav i korisna svojstva džema od malina

Postoji veliki broj recepata za zrnce maline za zimu. Takva poslastica za našu zemlju je tradicionalna i nevjerojatno korisna. Većina domaćica pokušava učiniti što je više moguće rezervu od zalogaja od malina za zimu.

Poznato je da savršeno pomaže i u svrhu liječenja i prevencija prehlade. Jasmino maline sadrži sljedeće sastojke:

• Prirodna salicilna kiselina - služi kao osnova mnogih protuupalnih i antipiretskih lijekova. Ako postoji zamka umjesto aspirina, možete se zaštititi od gastritisa i čira na želucu.
• Vitamine skupine A, E, B2 i PP. Oni stimuliraju vitalnost, pomažu poboljšati ten i čvrstoću kože.
• Željezo - ima dobar učinak na proces hematopoeze.
• Bakar u velikim količinama - prisutan je u različitim antidepresivima. A također i bakar poboljšava stanje kose i povećava vitalnost.

Za pripremu marmelade je najbolje odabrati srednje i tamne bobice, na temelju kojih se pekmez pretvara nevjerojatno ukusan. Najveća količina korisnih svojstava nalazi se u svježim malinama ili praznine za zimu bez kuhanja ili s minimalnim zagrijavanjem.

Kako pripremiti jela za billets

Jednom kada se kuhala marmelada u velikim bazenima bakra. Međutim, sada je vrlo preporučljivo ne koristiti bakreni spremnik za pripremu džema. Činjenica da posuda može dobiti okside, osim toga, bakreni ioni izazivaju raspad vitamina.

Ako nema samo bakrenog zdjelice, tada je potrebna njegova površina dobro očistiti oksid pomoću abraziva, poput pijeska. Zdjelicu treba prati sapunom i vrućom vodom, a zatim osušiti.

Aluminijsko umivaonik za kuhanje također nije prikladno jer visoka kiselost jela negativno utječe na oksidni film.

Optimalna je mogućnost kapacitet na osnovi nehrđajućeg čelika. Dok pekmez nije imao vremena kuhati, morate pripremiti limenke s poklopcima. Banke treba temeljito oprati i staviti nekoliko minuta u mikrovalnu pećnicu. I također se mogu sterilizirati kuhanjem.

Jam iz maline: recepti za svaki ukus

Jam na osnovi malina može se pripremiti na različite načine. Postoji velik broj recepata - dovoljno klasičnih i originalnih. Na primjer, da biste pripremili "sirovo" marmelad, potrebna vam je kilogram bobica i do 2 kilograma šećera.

Priprema izgleda ovako:

1. Prolazimo kroz maline i zaspimo u bazenu, jer "sirovo" džem ne može se oprati.
2. Zaspati se šećer, količina ovisi o trajanju skladištenja, to ćete ga duže pohraniti (na primjer, zimi), što više šećera trebate.
3. Izbjegavamo maline i šećer uz pomoć drvene drobilice, što dulje proždiru, to će biti jednoličniji. Nije preporučljivo koristiti meso za mljevenje ili miješalicu.
4. U gotovom obliku, stavite pekmez na staklenke, a ne izlijevajte do 2 cm u vratu.
5. Top šećer za 1 cm, šećer će se otvrdnuti i dobiti izgled kore.
6. Banke se začepljuju s plastičnim pokrovima ili vezom s pergamentom.
7. Stavite u hladnjak.

Recepti razbijenih malina

Da biste se pripremili za zimu, protrljali šećerom, trebate jedan kilogram bobica, čašu vode i 300 grama šećera. Maline su natopljene u slanoj vodi i oslobodile se larvi. Voda se isušuje i bobice se ispiru iz slane vode.

Malina je smještena u caklinu cakline, dodana je voda i zagrijana do kuhanja zbog niske topline. Kuhajte oko 3 minute, zatim obrišite plodove kroz sito bez trljanja. Dodajte šećer na masu, pomiješajte i zagrijte do 80 stupnjeva. Tada se sve pakira u sterilizirane staklenke i okreće se.

I za zimu možete kuhati maline, obrisati sirupom. Za jelo će biti potrebno:

• kg bobica;
• 1200 g šećera;
• 300 ml tekućine.

U suhom obliku, bobice su obrisane drvenom žlicom kroz cjedilo. Sirup se pripremi na slijedeći način:

• Šećer se otopi u vodi.
• Kuhamo oko 5 minuta i filtriramo kroz nekoliko slojeva gaze.
• Ponovno kuhajte.

spreman sirup je povezan s malinama. Sve dobro izmiješajte, a zatim, bez hlađenja, pakirajte preko grijane sterilizirane staklenke do vrha. Banke prekrivene šalicama papira za perganje, prethodno umočene u alkohol, a zatim ih pokrijte s kuhanim poklopcima. Nemojte ih prevrnuti, ohladiti ih.

Značajke kuhanja petominutne maline

Postoje dvije opcije za kuhanje jamske maline - pet minuta. U prvom slučaju, uzmite kilo bobica i šećer. Pripremite maline, dodajte šećer i ostavite 5 sati.

Prosijani sok treba isušiti i kuhati 10 minuta. U soku spuštamo bobice, dovodimo kuhati, smanjimo toplinu i kuhamo oko 5 minuta. Ulijimo zdjelu na limenke i kotrljamo.

Prema drugom receptu po kilogramu voća trebate 0,5 kg šećera. Stavili smo plodove u bazen i zaspali sa šećerom i ostavili 3-4 sata dok ne dođe sok. Zdjelica se stavlja na slabu vatru i nakon kuhanja kuhani do 5 minuta, svi mijesati. Jam se ulijeva u limenke, namotan, zatim je okrenut, omotan i ohlađen.

Kako kuhati zagrljaj maline u pećnici

Prema ovom receptu, marmelada se može kuhati ne samo u pećnici već u konvencionalnoj peći. Njegova prednost je mogućnost zagrijavanja cijele mase. Za kuhanje trebate 500 g šećera i malina.

Šećer i maline stavljaju se odvojeno u dvije vatrostalne zdjele, stavljaju ih se u predgrijanoj pećnici pola sata. Zatim se uklanjaju i sadržaj se kombinira u jednom spremniku. Maline treba omekšati, a šećer pretvoriti u sirup. Sve se miješati i staviti u čiste suhe posude.

Jabuka maline i njezina priprema

Mnogi ljudi vole maline za zimu, a ne jamstava, ali žele. Razlika u njihovoj pripremi je čak iu onome što su potrebne plodine. Dakle, za žele moraju biti nezreli ili zrenuti. Ukupno će trebati jedan kilogram bobica i jedan i pol kilograma šećera.

Stavite trećinu šećera u bobice i ostavite ga dva sata. Ako čekate, vi ne želite, a zatim staviti posudu s bobicama na laganoj vatri, dodati 2 velike žlice šećera i donijeti sve kuhati, stalno miješajući sadržaj i uklanjanje filma po potrebi. Nakon kuhanja jelo kuhati do 7 minuta, izvadite iz ploče i pustite da se ohladi.

I napraviti žele na osnovi obrisanih malina, a zatim slijedeći jutarnji sadržaj kapaciteta morate staviti polagani ognjište i kuhati. Stavite preostali šećer i promiješajte dok se potpuno ne otopi. Kuhajte žele otprilike još 5 minuta, zatim izliti na staklenke i zatvoriti poklopce.

Može se napraviti žele na bazi sok od malina. U njemu treba dodati šećer iz izračuna pola kilograma po litri sok i kuhati dok se sok ne širi. Sipati limenke i kotrljati. Da bi sadržaj bio bolje gelled, dodajte 50 grama želatina po litru soka.

Jamnica malina i njezina priprema

Od zrelog badema maline dobre kvalitete ne može se kuhati, pa na temelju nje možete napraviti izvrstan pekmez. Recept je:

1. Stavite bobice u posudu ili emajlirane posude.
2. Ulijte u čašu vode.
3. Kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajte i razbijte maline vilicom.
4. U gotovoj masi dodajte šećer i kuhajte dok ne budete spremni, stalno miješajući i uklonite pjenu.
5. Na kraju dodajte 3 grama limunske kiseline.

Kuhati bi trebao biti oko 20 minuta nakon ključanja, spreman mase širiti na obalama. Po prvi put na europskim geografskim širinama, maline se pojavljuju usred ljeta. Ako nemate vremena za kuhanje zamrzavanja, možete ga koristiti popravak sorti bobica, plodno od kolovoza do hladnog vremena. Stoga, čak iu rujnu, moći ćete pripremiti ukusni zalogaj maline za zimu.