Opis i karakteristike strukture jaja ptica

Jaje koje nosi ptica ima složenu strukturu i je podijeljen u jajetu

Opći koncept ptica jaja

Uobičajeno kokošja jaja imaju ovalni, izduženi oblik, stoga su dobili drugo ime oocita. Međutim, postoje vrste ptica koje zidaju u gnijezdima ili rupama. U tom slučaju, njihov oblik može biti okrugli. Veličina oocita ovisi o parametrima ptica. Međutim, postoje iznimke i pojedinci leže oocite većih veličina, kao postotak volumena njihovog tijela. U ovom slučaju, mladi rastu više prilagođen postojanju doslovno od prvih dana života, od pilića, čiji pilići apsolutno bespomoćni pri rođenju.

Najveći je položaj afričkih nojeva, čija je težina oocita jedan posto tjelesne težine ptice. U kolibri 6%.

Tvorba oocita u piletini započinje u jajniku, a zatim nastavlja u jajovodu. Stalno rastuće jaja nakupljaju hranjive tvari koje tvore žumance. Otprilike jednom svakih 24 sata počinje kretanje duž jajovoda. Kretanje pokraj žlijezda, oko nje se stalno formira, proteina koje luče.

Krenuti dalje, žumance se nalazi na mjestu gdje se stvara podsvjesni dio. Na samom dnu jajovoda nalazi se odjel gdje jaja traje 19 sati. Ovdje dolazi. Sat vremena kasnije počinje novi proces vezivanja u jajniku.

Značajke strukture jaja ptica

Divlje ptice imaju rebra na polaganim jajašcima. Potrebni su radi održavanja cjelovitosti pri slijetanju ptica u planinskim područjima na ograničenom prostoru njihovih gnijezda. Takva rebra mogu značajno ojačati površinu oocita, koja može podnijeti pritiske do 40 kg po cm kvadrata. Za usporedbu, piletina, može izdržati opterećenje od najviše dvije.

S površine oocite mogu biti glatke ili grube. Boja, ovisi o načinu života ptice. Za domaće piletine, bijela je karakteristična. Ptice koje čine zid na tlu imaju boju koja se podudara s pozadinom mjesta taloženja. Oblikovanje boje pojavljuje se u jajovodu.

Struktura kokošjeg jaja

Struktura jaja je vrlo složena, s obzirom na činjenicu da je zatvoreni prostor kapsula za rođenje novog života i potrebna je točna usklađenost sve temperature i ostali parametri. Ovdje se stvaraju isti uvjeti kao i sisavci koji se razvijaju u maternici majke.

Sastoji se od sljedećih slojeva:

• Školjka. U zgradi - ovo je najgušće sloj. Njegova je osnova kalcijev karbonat. Osim toga, u pripravak su uključene i voda i neke organske tvari. Ova ljuska služi kao zaštita od vanjskih uvjeta. Štete na njemu dovode do smrti fetusa.
• Struktura jaja u kokoši ima dvije školjke. Između njih se usko povezuju i čvrsto se pridržavaju tvrde ljuske. Na području tupog dijela jaja, oni se rastu, stvarajući mogućnost za bijeg plinova, ali ne i tekućine.
• Žičara. Ovo je vrsta pupčane vrpce za žumance. Zbog ove strukture, žumance zadržava svoj položaj u sredini.
• Protein. Namijenjen je odvojiti žumance iz ljuske. Također se sastoji od slojeva. Unutrašnjost, u obliku lapidarija, okružuje žumance. Ostale su ocjene pričvršćene na ljusku ispod ljuske, što sprječava da se žumance izvuče. Između njih je tekući protein. Sastav sadrži vodu, oko 80%, 1% ugljikohidrata i 10% proteina. Masti uopće nisu prisutne. Sastav bjelančevina je sličan žumanaku, ali je vrlo različit u odnosu. U njemu postoje vitamini B. Protein također obavlja zaštitnu funkciju, budući da u njoj sadržani enzimski lizozim omogućuje otapanje neželjenih mikroorganizama.
• Žumanjak. U strukturi pilećeg jaja ovo je glavni element. Žumanjak ili deutoplazma sastoje se od žitarica ili ploča koji se miješaju u jednu masu. To uključuje sve tvari koje su potrebne za razvoj tijela. Količina žumanjka može biti manja ili povišena. U drugom slučaju čini se oko jezgre oocita. Na kraju ciklusa stvaranja oocita pilića, u svom sastavu ima različite mineralne tvari, ribonukleinske kiseline i pigmente.
• Disk epicentra embrija. Na vrhu je u obliku crvenkaste mrlje.
• Komora za zrak. Također je u gornjem dijelu jaja. Ova opskrba kisikom je potrebna kako bi se osiguralo disanje pilića prije nego što se pojavi.
• Kutikule. Lokacija je na poleđini. Ne dopušta propuštanje plinova. U odsutnosti, jaje se može pogoršati.

Kemijski sastojci kokošjih jaja

Po kemijskim svojstvima, kokošje jaje je vrijedan skup elemenata. Taj zatvoreni prostor ljuske obuhvaća u svom sastavu sve potrebne tvari za razvoj novog organizma. Ptičje jaje asimilirana je od strane osobe za 97%, dok su vitamini skupina: A, B, E, potrebne aminokiseline ulaze u tijelo u idealnom omjeru. Kalorijski sadržaj jaja nije više od 17 posto, pa se primjenjuju tijekom prehrane. Oocit sadrži 19 aminokiselina. Deset od njih su nezamjenjivi. Zato su pozvani jer takve tvari nisu formirane u tijelu i mogu se dobiti samo s konzumiranom hranom.

Protein je bitna komponenta ljudskog tijela, jer ima sposobnost probiti se u važne aminokiseline koje su potrebne za normalan rad ljudskih mišića i mozga.

Žumanjak je znatno kaloričniji od proteina, a uključuje veliki broj masti i masnih kiselina.

Masne kiseline mogu biti:

• zasićen;
• nezasićeni;
• polinezasićene.

Prisutnost tvari kolesterola u žumanjku ptice ne utječe na porast postotka u krvi osobe.

Vrlo korisno za ljusku. Sadržaj kalcija u njemu dosegne dva grama, a asimilirana je za 93%. Prije nego što ga uzmete, trebate ga dobro namazati, tako da nema velikih granula. Školjka mora biti svježa, kako kuhana gubi svoje osobine.

Mišljenje o koristima sirovih jaja pomalo je pretjerano. Protein sadrži element antitrpase, pa se protein ne posuđuje hidrolizu. U tom je smislu teško probavljanje u ljudskom tijelu. Sirovi protein sadrži avidin, koji ima sposobnost vezanja vitamina. Opasna sirova jaja i mikroflora u obliku bakterija Salmonella, koja se mogu nalaziti u pore.

Ptičje jaje je jedinstveni zatvoreni sustav. Priroda je vodila računa da budućnost pilića živi u idealnim uvjetima i nije imala ništa prije nego što se rodila.