Recepti mariniranog divljeg češnjaka, zdravstvene prednosti biljke

Cheremsha pripada obitelji s lukom. U principu, ovo je divlji (ili medvjedast) luk. Za okus biljke je nešto poput mješavine luk s češnjakom. U izgledu, postoji neka sličnost s ljiljanom doline. Kulinarstvo koristi listove, stabljike i žarulje. Divlji luk se jede i sirovo, prženo, kuhano, konzervirano. Vrlo popularni ukiseljeni češnjak.

Opće informacije

Visina postrojenja iznosi do 40 centimetara. Lišće - šiljasto, cvijeće - bijele kišobrane.

Biljka raste, u pravilu, u divljoj vrsti. Može se naći na potocima, močvarama, livadama i šumama Mediterana, Bliskog Istoka i Sibira.

Slatke trešnje mogu biti marinirane, slane, kisele. Koristi se kao punjenje za pite i kao začin za jela od mesa i salate.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Čak iu antičkom Rimu, biljka je smatrana čudom, s pravom vjerujući da pomaže čišćenju želuca i krvi, poboljšava apetit.

U divljim luk sadrže puno vitamina C i eteričnih ulja. To je super za sprečavanje prehlade i gripe. Tinktura biljke može uspješno izliječiti kašalj.

Međutim, čak i takva korisna biljka ima kontraindikacije. Slatka trešnja se ne preporučuje za takve bolesti:

• hepatitis;
• pankreatitisa;
• upala probavnog trakta;
• gastritis;
• kolecistitis;
• epilepsija.

Trudni divlji luk također su nepoželjni za konzumaciju.

Usput, vrijedi zapamtiti da je u mnogim regijama biljka navedena u Crvenoj knjizi.

Pravila pečenja

Postoji mnogo recepata za konzervirano češnjak. Postoji nekoliko suptilnosti u procesu konzerviranja. Glavni su:

• Žetve divlje loze trebaju biti usred proljeća.
• Za konzerviranje koriste se mlade biljke koje još nisu cvjetale.
• Za mekoću prije konzerviranja, preporučujemo da se divlje loze blanširaju.
• Začini se ne mogu dodati, budući da je biljka već prilično začinjena. Međutim, u mnogim receptima dodaju se začini. Već ovisi o ukusu određene osobe.

Recepti za twist

Slatke trešnje moraju se pokupiti prije kuhanja, odbacujući oštećene biljke.

Za konzerviranje prema standardnom receptu trebat će vam:

• 2 kg češnjaka;
• 2 litre vode;
• 50 g šećera;
• 50 g soli;
• 1 tbsp. ocat.

Kiseli vrhnje treba dobro oprati i izrezati na komade duljine oko 10 centimetara, nakon čega treba puhati i ohladiti u hladnoj vodi.

Sada morate pripremiti marinadu. Voda se kuha, doda šećer i sol. Kuhajte 5 minuta i ohladite. Ocat se dodaje marinadi. Sve se dobro miješa.

Luk medvjedi polažu se u limenke i uliju s marinadom.

Sad se kontejner mora sterilizirati. Na dnu posude trebate staviti krpu ili krug drveta, odozgo, da biste postavili limenke, prelijte ih vodom na vješalice. Steriliziraju se 5 minuta, nakon čega su posude zategnute poklopcima.

Nakon uvijanja staklenke treba okrenuti naopako i omotati u deku. Nakon nekoliko dana konzervacija se može poslati u ormar za skladištenje.

Slatka trešnja s začinima

Unatoč činjenici da je luk meda i tako lijep začin, može se također sačuvati uz dodatak začina. Dakle, za pripremu to će biti potrebno:

• 1 kg češnjaka;
• 2 litre vode;
• 6 kom. lisnatog lišća;
• 50 g šećera;
• 10 g soli;
• 1 tsp. korijandera;
• 10 peppercorns;
• 8 tbsp. l. ocat;
• 1 tsp. sjemenke kopra.

Slatka trešnja treba dobro oprati i pivo. Vode se kuhaju, dodaju šećer, sol i začini (osim lišća). Marinada se ohladi, ulijevo je ocat.

Divlji luk se stavlja u limenke i ulijeva marinadom. Banke bi trebale biti pokrivene poklopcima i sterilizirane (poklopci se također trebaju kuhati kako bi se izbjeglo plijesni na njima tijekom skladištenja). Banke su savijene, omotane u deku i ostavljene da se ohlade.

Opcija s cimetom

Cimet daje ukusan okus i začinjeni okus. Za pripremu bit će potrebno:

• 1,5 kg češnjaka;
• 100 g šećera;
• 100 g soli;
• 8 karanfila;
• 10 grama cimeta;
• 2 litre vode;
• 200 ml octa.

Slatke trešnje treba prati, problanshirovat i staviti u banke. Voda treba kuhati, a zatim dodati sol sa šećerom i začinima. Marinada se ohladi, doda se ocat. Smjesa se prelije u limenke koje su sterilizirane 5 minuta, nakon čega se čep s navojem, flip, pokrivaju se u pokrivač i ostanu super.

Recept za divlji češnjak s rajčicom

Ova opcija nije prikladna za dugotrajno pohranjivanje do zime, treba ga jesti brže.

Slatka trešnja s sokom od rajčice okreće se sočnim.

Za kuhanje trebat će vam:

• 2 kg češnjaka;
• 1,5 tbsp. sok od rajčice;
• 3 litre vode;
• 30 g soli;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 5 g sjemena kopra.

Divlji luk treba dobro oprati, proslansirovat i staviti u široku posudu, sipati mješavinu vode s sok od rajčice, posuti koprom i uliti s suncokretovim uljem. Sve je čvrsto zatvoreno s poklopcem i stavite u hladnjak nekoliko sati.

Divlji luk na korejskom

Vrlo originalan recept. Okus ove posude je dosta začinjen, ali ova opcija nije za dugu pohranu. sastojci:

• 600 g češnjaka;
• 1 litru vode;
• 5 g koristan;
• 5 g korijandera;
• 5 g papra;
• 5 g soli;
• 5 g šećera;
• 2 štenca čili papra;
• 1 tbsp. l. ocat;
• 4 tbsp. l. suncokretovo ulje.

Divlji luk treba prati, problansirovat i staviti u kontejner. Voda treba kuhati, dodati začine, šećer, sol. Nakon hlađenja marinade ulijeva se u nju ocat. Smjesa se napuni spremnikom. Sve je zatvoreno s poklopcem i stavljeno na dan u hladnjaku.

Marinirani divlji češnjak je vrlo korisna stvar, koristi se i kao nezavisno jelo i kao snack. Sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata potrebnih za ljudsko tijelo.