Recepti mariniranog kupusa za zimu u slanoj vodi

U ljetnim i jesenskim razdobljima tijelo se obogaćuje korisnim vitaminima i mineralima. Povrće i voće ovih razdoblja mogu se konzumirati svježe, ukiseljeno, slano, ukiseljeno.

Kupus je prekrasan, iznimno koristan povrće. Potrošeno je od davnih vremena. Poznati matematičar Pitagora visoko je cijenio i sam se bavio kultiviranjem.

Korištenje u hrani može biti sirovo, kuhano, ukradeno, ukiseljeno, ukiseljeno. Posude od kupusa ne samo su apetit, već i hranjive.

Prednosti bijelog kupusa

Broj hranjivih tvari je vrlo visok:

• skup vitamina B
• lišće sadrži mangan, cink, aluminij, vitamin PP
• askorbinska kiselina, folna kiselina, koja normalizira metabolički proces
• fruktoza, saharoza, glukoza
• celuloza, fitonit
• kalijeve soli
• mikroelementi
• tartronske kiseline
• mliječna kiselina u kiseli kupus

Kada se toplinski tretirano, za razliku od ostalih povrća, ne gubi, već jača nutritivna svojstva. Osobe s niskom kiselinom, liječnici preporučuju da piju svježi sok. Pacijenti s pankreatitisom, gastritisom, s hormonskim poremećajima, s visokom kiselosti, njegova uporaba se ne preporučuje. Mala količina može se konzumirati osoba s visokim krvnim tlakom.

velika popularan je ukiseljeni kupus, gotovo svi to vole. Vrlo je pogodno za ukrašavanje mesa, kuhanog krumpira, ribe, dio je mnogih salata. Potrebno je zapamtiti razliku između ukiseljene i ukiseljene: u kiselom tijelu morate dodati ocat i malo šećera.

Prednosti kiselog kupusa

• kada se dio vitamina i hranjivih sastojaka ne zagrije, već ljudsko tijelo
• lako probavljiv od želučanog sustava, poboljšava crijevnu mikrofloru
• jača otpornost na stres
• čuva mikročestice, vitamin C
• sadrži fosfor, cink, željezo, jod, kalcij
• snižava kolesterol
• Korisno je za peptički ulkus, giht, zatvor, bolest bubrega, bolesti srca
• korisno je za gubitak težine: jedan kilogram sadrži samo 385 kcal

Nije preporučljivo koristiti se s proljevom, kolitisom, miokardijalnim infarktom, uz povećanu kiselost.

Za mariniranje prikladan crveni, bijeli kupus, prokulice.

Načini mariniranja za zimu

• brzo kuhanje
• klasično s mrkvom
• u bankama za zimu
• brza hrana s octom
• s paprom
• u gruzijskom
• duhovit dimnjak
• s gljivama
• s repom

Recepti mariniranog kupusa za zimu

Recept za mariniranje u staklenku za zimu

Sastojci: 2,5 kg kupusa, vruće crvene paprike.

Za slanu vodu: 240 grama šećera, 5-6 grašaka crnog papra, 5 kom. lisnatog lista, 3 litre vode, soli 100 grama.

Priprema:

• izrezati na komade i pažljivo staviti u staklenku
• Izlijte svaki sloj mljeveni crveni papar
• ispunite sve sastojke vodom
• dovesti do ključanja
• ohladite i ulijte komade kupusa
• proizvod će biti spreman za upotrebu u tri dana
• pohranite u hladnjak, podrum, na balkonu.

Recept marinirani klasik s mrkvom

Sastojci: 2 kilograma kupusa, 2 mrkve, 3 češnjaka češnjaka.

Otopinom soli: pola šalice šećera, 30 g octa, 50 g soli, papar grašak, 3 žlice rafiniranog ulja, sa 1 L vode, lovorov list.

Podrobna uputa:

• izrezati u male pravokutnike
• mrkva izrezati na pola prstena
• suzbijanje češnjaka
• presavijte u staklenu posudu
• dodajte, dok se potpuno otopi, sol, šećer u kipućoj vodi
• sipati suncokretovo ulje, ocat
• sipati salamuri u staklenu posudu, prekriti poklopcem
• nakon 2 sata, čistite u hladnjaku na jedan dan

Recepti marinirani u gruzijski

Sastojci: 6-7 kg kupusa, 2 repa, 4 mrkve, 2 glave češnjaka.

Otopinom soli: 6 l vode, 400 g, 700 g soli šećera, pola čaše octa, slatko crno crvena paprika, nekoliko komada lišće.

Podrobna uputa:

• izađite na četiri dijela
• izrezati komade s velikim kvadratima
• rešetka i mrkve
• skuhati fino češnjak, vymeshat s mrkvom
• banke, kapaciteta 3 litre, napunite naizmjence s kuglicama kupusa, mrkvom s češnjakom, repe, zadnjim loptom - mrkvom i repom
• sipati šećer i sol u tavi
• stavite slatki miris i crni papar, lovorov list
• sipati vodu i kuhati
• hladno marinada
• stavite hladne staklenke na jedan dan u hladnjak

Recept kupusa ukiseljenog u korejskom Chimcha

Vrhunac ovog kiselinstva je jako slan, bez dodavanja začina, slane vode. Kupus, dobro slan, ručno namazan začinima.

Sastojci: 10 kilograma kupusa, 5 manjih češnjaka, papar gorak crveno.

Za slanu otopinu: 0,5-0,9 kg soli, tople vode. Sol za otapanje u vodi.

Podrobna uputa:

• izađite na 4-6 komada
• Mrljajte češnjak i papar u mljevenju mesa
• sipati marinadu pripremljen kupus i ostaviti za nekoliko dana
• popijte slane komade iz slane vode, isperite tekućom vodom
• trljajte lišće čašom i paprom
• staviti u lonac
• ostavite u toploj sobi
• držati u frižideru

Recepti za mariniranje za zimu uz dodatak repe, gljive, hren, papriku

Recept mariniran bugarskim paprom

Sastojci: kupus - 3 kg, mrkva - 0, 7 kg, luk - 0, 7 kg, bugarski papar - 0, 5 kg.

Slanom otopinom: voda 200 ml, soli - 200 g šećera - 200 grama, ocat - 150 ml pola šalice suncokretovog ulja.

Podrobna uputa:

• izrezati mali kupus
• dodajte sol
• izrežite papar
• mljeti mrkve
• izrezati luk
• pošaljite povrće u tavi
• dodajte vodu, stolni ocat
• stavite sol u vodu, šećer
• ostaviti 8 sati
• nakon temeljitog miješanja
• razgledajte banke
• Slanje u hladnjak 6 sati
• držite u hladnjaku

Recept za mariniranje s gljivama

Sastojci: 2 kilograma kupusa, jedan luk i mrkva, 2 kilograma kuhane gljive, pola litre suncokretovog ulja.

Za marinadu: 200 grama šećera, 300 grama octa, 80 grama soli.

Podrobna uputa:

• Zamotajte gljive u cjedilo, isperite tekućom vodom
• Peel luk i izrezati na pola prstena
• mrkva velika rešetka
• razbiti glavu
• u suncokretovom ulju, stavite luk s mrkvom
• dodajte gljive i kupus, popunjavajući maslac
• pirjati 35-40 minuta na sporo vatru
• umiješajte, stavite u staklene posude, namotajte s poklopcima kositra, cool
• zadržati u podrumu, ormaru, na balkonu

Recept mariniran hrenom

Prikladno za bijelo i crveno.

Sastojci: 2 kg kupusa, 100 korijen hrena, 30 grama soli, 8-10 listova ribizla, začini, 3-4 češnja češnjaka, crvena crvena paprika.

Za slanu vodu: 2 litre vode, 200 ml stolnog octa, pola šalice soli.

Podrobna uputa:

• glava je podijeljena na 4 dijela tako da se lišće drži na kljunu
• staviti u lonac s kipućom slanom vodom za 3-5 minuta
• uzeti odvod
• dodajte ocat u vodu
• hrena
• nasjeckajte čašice
• stavi zelje na dno posude, ostavlja jela od jabukovača
• stavi u staklenu posudu naizmjenceći zdjelu kupusa, kuglu isjeckanog konjanog rotkvica, nasjeckanim češnjakom
• Sipati salamur na kupus
• sterilizirajte 25 minuta
• limenke se zatvaraju s limovima

Recept za mariniranje s repa

Sastojci: kupus - 2 kg, mrkva - 1 velika, repe - 2 mala, nekoliko češnjaka češnjaka, začini.

Za slanu sol: sol - 35 g, šećer - 150 g, jabučni ocat - 250 grama, suncokretovo ulje - 150 grama, litru vode

Podrobna uputa:

• izrezati u male pravokutnike
• izrezati repa u repe
• ugrijemo mrkvu
• sipati u posudama i dobro izmiješati
• vodu svi dijelovi za salamuru, osim za ocat i češnjak
• kuhati, ukloniti iz vrućine, dodati zdrobljeni češnjak, ocat
• sipati toplu solju na kupusu
• u dan da ih stavite u banke, zatvorite ih
• ostavite na hladnom mjestu 3 dana

Recepti kiselog kupusa

Recept 1

Sastojci: kupus - 2, 5 kg, rajčica - 2 kg, šećer - 100 g, luk - 500 g, mrkva - 0, 5 kg, začini.

Za slanu otopinu: suncokretovo ulje - 400 grama, sol - 150 grama, aspirin - 4 tablete.

Podrobna uputa:

• izrezati kupus slamkom
• izrezati rajčice u kocke
• odrezati mrkve i luk
• sjeckani proizvodi u loncu
• Doda šećera
• sipati suncokretovo ulje
• vrijeme pića
• nakon 50 minuta dodajte začine, sol
• dodajte tablete aspirina
• u pripremljenom spremniku, namotajte, hladite

Recept 2

Sastojci: kupus - 3 kilograma, češnja -1 glava, mrkva - 2 komada.

Za kiselo: šećer -200 grama, sol-70 grama, crveni papar, octena esencija -35 grama.

Podrobna uputa:

• kupus izrezan u velike kocke
• mrkva odrezana u trake
• izrezati mali češnjak
• dodati u suhu hladnoću octa, sol, šećer
• pomiješajte sve do raspadanja
• izlaze, izmjenjujući, zdjelu kupusa, zdjelu mrkve, češnjaka
• sipati slano, ostaviti na dan
• držati u frižideru

Kisele kisele krumpiriće u slanoj vodi

U slanoj komadi

Sastojci: kupus - 3 kg, pola kilograma mrkve, začini.

Za slanu otopinu: 75 gr granuliranog šećera i soli, 15 grama octene esencije, litre vode.

Podrobna uputa:

• izrezati na male kvadrate ili trokuta
• odrezati mrkve
• staviti u limenke
• sol i šećer u vodi
• kuhati
• ulijte u otopinu octa
• puniti zdjelu s marinadom kupusa
• izdržati tri dana u toploj mračnoj sobi
• pošaljite u hladnjak

U salamuri s octom

Komponente: kupus - 2, 5 kg, češnjak - 8 čašica, 3 srednje mrkve.

Otopinom soli: Tablica ocat 9% - 500 mg, 1/2 šalice biljnog ulja, šećer - 60 g, sol - 50 g po litri vode.

Podrobna uputa:

• slomiti slamku
• ugrijemo mrkvu
• odrezak češnjaka
• staviti povrće u lonac
• u vodi uliti sol i granulirani šećer
• donijeti kuhati, uliti u ocat
• sipati u staklenku

U salamuri s bugarskim paprom

Sastojci: kupus - 2 kg, 2 žarulje i mrkve, crni papar 8-10 grašaka, 4 slatke crvene paprike, 7-8 komada lososa.

Za salamuru: ½ šalice suncokretovog ulja, 1 šalicu jabučnog octa, 25 grama soli, 30 grama šećera.

Podrobna uputa:

• izrezati kupus slamkom
• mrkva velika rešetka
• luk i paprike izrezani na pola prstena
• proizvodi se miješaju u spremniku
• u zasebnoj zdjeli dodati sve komponente slane vode i izmiješati
• ulijte u posuđe s gotovim povrćem
• stavi kupus u staklenu posudu s začinima
• Čuvajte 2 dana u toploj sobi pokrivajući poklopac