Kiseli luk za zimsku recepturu s fotografijom

Luk nije najlakše povrće, dobro je poznato. Mnogi ljudi ne vole njezin oštar i opušten ukus. U isto vrijeme to je oštar okus luka koji daje bogate i živopisne nijanse mnogim jelima. Bez nje, teško je zamisliti salatu od povrća, a za šiške i haringa to je najbolje društvo.

U ovom slučaju, luk je vrlo sladak za uzgoj na krevetima i štiti mnogo povrća raste u istoj zemlji od parazita. Na primjer, obično se savjetuje da posadite pored mrkve, repa i salatu. Ovo povrće je također dobro očuvano, što je važno za zalihe zaliha. Možete pohraniti luk u košare ili ladice ili ga marinirati kako biste napravili ukusnu predjelu za razna jela.

Koji je luk prikladan za marinadu?

Marino za zimu može biti bilo koji žarulja - i velika i mala. velika izrezati u prstenove ili polukružne stupove. Glavna stvar nije da se presjeci previše tanki - onda kada ga pečenje zadržava oblik. Nije potrebno presijeći luk luk, ove žarulje marinirane za zimski izgled divan u limenke. Da biste brzo očistili male žarulje, možete ih umočiti nekoliko sekundi u kipućoj vodi, a zatim - u hladnu vodu. Mogu se lako ukloniti.

Za mariniranje za zimu prikladni su i bijeli i crveni. Također možete napraviti ukiseljene zelene luk ili poriluk.

Marinirani luk bez sterilizacije

ovo snack se neće dugo zadržati, ali i malo vremena za pripremu. Dakle, ako ste i dalje držati kod kuće ili u podrumu zaliha luk za zimu, ove grickalice su lako učiniti s vremena na vrijeme, po raspoloženju ili na odgovarajuću posudu.

Recept 1. Luk za ukrašavanje haringa s krumpirom

Najjednostavniji način kuhanja ukiseljenog luka u zimi bez sterilizacije je da se hladno mrvica iz posude od ukiseljenog krastavca ili drugih zimskih priprema. Da biste to učinili, samo napunite žarulje slanom vodom i ostavite nekoliko sati u hladnjaku.

Ponešto složenija, ali i vrlo brza opcija za kuhanje zalogaja lukom - vruće marinade u mikrovalnoj pećnici. Žarulje se čiste i fino usitniti, staviti u mikrovalnu pećnicu, sipati vodom tako da pokriva povrće odozgo. Na litru luka u vodi, dodajte 4 žlice octa i čajnu žličicu soli. Uključite mikrovalnu pećnicu punom snagom, ostavite 10 minuta. Osvježavamo ga i poslužimo na stolu. Ovaj recept je dobar kada je potrebno brzo pripremiti snack od haringe s vrućim krumpirom.

Recept 2. Luk za ukrašavanje šiške

Za bočnu posudu za šiške je najprikladnija crveno ukiseljeno luka.

Na pola kilograma luku trebat će vam pola žličice soli, dvije žlice šećera i dvije žlice octa (ako želite napraviti snack spicier, uzeti jabuku ili vino ocat). Zagrijte žarulje s kipućom vodom, ali nemojte odvoditi vodu odmah - da se riješite višak gorčine, držite luk u vrućoj vodi najmanje 20 minuta. Zatim pripremite sjenčanje od soli, šećera i octa i sipajte luk. Možete dodati sitno sjeckani kopar ili druge zelje.

Luk za zimom s vrućim marinadom

Proces pripreme luk za zimu sa toplom marinadom je uvijek isti: lukovice su čisti, izrezati u (ili samo očistiti, ako uzmemo male lukovice), oparen s kipućom vodom, raširena duž obale i ulijte kipuće marinadu i onda zaštićen. Mari recepti

Recept 3. Osnovni recept za ukiseljene luk

Na 1 kg krumpira trebate 2 litre vode, 250 mililitara octa, 200 grama soli, 10 grašaka crnog papra i 3-4 lišća.

Recept 4. Niska kiselost marinade

Za 1 kilograma luka trebate 2 litre vode, 150 mililitara octa, 50 grama soli, 50 grama šećera.

Recept 5. Začinjena marinada

Za pikantnu marinadu u glavnom receptu dodajte vruće paprike (2g), mljeveni cimet (5 g), klinčiće i baden (3 cvjetnice). A također u marinadi trebate dodati 2 žlice šećera.

Recepti 6. Marinadu s kopricom i paprom

Koristimo osnovnu marinadu receptu, ali za 1 kilograma luka uzimamo i 2 velike slatke paprike i hrpa kopara. Papar je izrezan na velike prstene i stavljen u limenke naizmjenično s lukom prstenova, posute sitno sjeckanom koparom.

Recept 7. Marinada na bugarskom

Za ovaj recept dodaje se mali komad vruće paprike u svaku posudu.

Recept 8. Luk začinjen zima s limunom

U ovom receptu, umjesto octa, koristi se svježe iscijeđen sok od limuna, koji je također izvrstan konzervans.

Marinada je kuhana tako.

Limun je izrezan u dvije polovice, od kojih jedan pažljivo uklanja šupljinu (ne uklanjajte bijelu celulozu).

Iz obje polovice iscijedi sok.

U kipućoj vodi otopite šećer i sol (čajnu žličicu od pola litre vode), dodajte žlicu biljnog ulja, stisnite sok od limuna i zest.

Marinadu kuhajte još 2-3 minute, a zatim ulijte u limenke.

Recept 9. Marinada s sokom od naranče

Na 1 kg malih luk (ovdje je bolje uzimati sadnica), to će potrajati litru s četvrtinom vode, četvrtinom litre soka od naranče, 1,2 litre jabuke ili vinskog octa i 50 grama soli.

Slane s toplom vodom (dovoljno je 1 litara) prelijevaju žarulje. Nakon 6 sati, voda se isušuje.

Zasebno kuhajte ocat čašom vode i čaši soka od naranče - ovo je naš marinada. U ovom marinadu, pomaknite luk, blanch 3-4 minuta.

Luk se polaže na limenke i ulijeva s kipućom marinadom.

Recept 10. Marinada s sokom od repe

2 kilograma luk će zahtijevati:

• 1 kg repe
• 100 grama šećera
• Posolica sol
• 10 grama limunske kiseline
• 1 litre vode za marinadu

Marinada u ovom receptu je napravljena na osnovu repe repe. Repice su gumirane na grubu gratet, ulivene s vodom i kuhane. Bujon se filtrira kroz veliki sito. Onda je ponovo kuhana solom i šećerom, dodajte limunsku kiselinu. Vruće limenke sočne tamno crvene boje ulijevaju se u limenke.

Recept 11. Marinada s crvenim ribizima

U ovoj marinadi, pire od crvenog ribizla koristi se kao konzervans. 2 kilograma svježih bobica kuhaju se u 1 litru vode, zatim se dekocija filtrira, a bobice se obrisati kroz sito ili pomiješaju s miješalicom. Pure se ponovo miješa s bujonom, a ova marinada ulijeva se u limenke.

Recepti za ukiseljeni proljetni luk za zimu

Ovaj će recept osobito ugoditi onima koji su blago obrastao zelene luk s debelim perjem na krevetima. Nije tako ukusno u salati, ali za mariniranje to će učiniti sasvim u redu.

Trebat će vam:

• 1 kilogram zelenog luka;
• 200 grama bilo kojeg drugog zelenila (kopra, peršin, korijander);
• 100 grama soli, 50 grama šećera;
• stolni ocat - 80 ml.

Zelene boje za ovu zimsku žbuku mogu biti sitno sjeckani, a možete ostaviti dugu stabljiku. Zeleni bi trebao biti opran i razvrstan, gusto pakiran u steriliziranim posudama. Prelijte vruću marinadu (za ovaj recept će biti potrebno 1 litru vode) i zamotajte poklopce.

Recept za zelene luk marinirane u suhom vinu ili octa pjenušca

Trebat će vam:

• 1,5 kilograma zelenog luka
• Šampanjac octa ili suho vino - 300 ml
• Med - 50 grama
• Timo - 3-4 grančice
• Sol - 0,5 čajna žličica

Za ovaj recept je važno pravilno zavarivanje marinade. Skuhana je na maloj toplini, postupno dodavajući solju i medu slanu kipuću vodu. Timo se dodaje i marinadi.

Recept za ukiseljeno luka

Sljedeći omjeri sastojaka za marinadu uzimaju se na 4 velike stabljike poriluka:

• 300 ml vode
• 2 žlice granuliranog šećera
• Čajna žličica soli
• 2 žlice octa
• List otoka i crni papar

Poriluk je izrezan u krugove debljine 2 cm i položen zajedno sa začinima u steriliziranim posudama. Za marinadu, kuhajte vodu s ocem, šećerom i solom. Marinadu se prelije preko limenki, preliven biljnim uljem i prekriven poklopcima.

Recept za hranu od luka

Ovo je vrlo originalan recept za ukiseljene crvene luk. U restoranima sok od voća često se poslužuju s odrescima, ali je pogodna i za pečeni krumpir, piletinu ili pirjane gljive.

Trebat će vam:

• 1 kilogram slatkog crvenog luka
• ½ šalice suhog crnog vina
• 4 žlice vinskog octa
• 50 grama meda
• 75 grama šećera
• Prstohvat soli
• Suhe grančice timijana ili ružmarina

Luk, izrezati na pola prstenje, pržiti u vrućem ulju za 5 minuta, a zatim pokriti s poklopcem i umoran čak i za 15-20 minuta na laganoj vatri. Nemojte zaboraviti miješati kako biste spriječili gorenje. Zatim dodajte u tavu sve sastojke za marinadu i kuhajte dok smjesa ne postane viskozna, malo nalik džem. Stavili smo pripremljenu hranu u steriliziranu posudu, zatvorili ga s poklopcem i sakrili ga u hladnjak.