Recepti za očuvanje tikvica za zimu s opisom i fotografijom

Tikvice su najpristupačniji povrće za svaku obitelj u ljetnim mjesecima. Pečena, kuhana, nagurena, punjena, pečena u pećnici. Savršeno se kombinira sa svim proizvodima, zbog čega je povrće prepoznato kao univerzalno za kuhanje. No, tikvice ne podliježu dugoročnom skladištenju, čak ni u podrumima, tako da kućanice pokušavaju pripremiti praznine za zimu kroz konzerviranje. Oni koji koriste samo nekoliko poznatih recepata za zimsku konzervaciju su pogrešni, zaboravljajući da postoji mnogo takvih recepata.

Kako bi zadrži povrće u posudama ili kade za zimu u podrumu, pripremiti razne ukusne namirnice:

• marinirani;
• konzervirane;
• osuši;
• kvascem;
• smrznuta;
• pekmez;
• kandirano voće;
• kavijar, adzhika, salate itd.

Crvena ukusna ukrasiti ukiseljeni tikvice svakodnevno, pa čak i svečani stol, pogotovo ako domaćica dolazi sa svim svojim srcem i priprema izvorne zalogaje zimi koristeći različite recepte. Tijekom zakutki i oznaka tikvice u bankama koriste:

• hrena;
• lisnatog lišća;
• crni i vrući papar;
• kopar;
• peršin;
• lišće crnog ribizla.

Kemijski sastav tikvica

Broj kalorija u 100 grama povrća je samo 19 kilokalorija, a ugljikohidrati su 5,11 g, proteini - 1,11 g, masti -0,32 g, kolesterol u tikvicama nije sadržan uopće, a dijetalna vlakna dostupna su u količinama od 1 g. Tucucini uključuju mnoge hranjive tvari, i to:

• Folna kiselina - 1 g;
• riboflavin - 0.205 mg;
• vitamin A - 0,089 mg;
• piridoksin 0,451 mg;
• tiamin 0,159 mg;
• vitamin C - 0,05 mg;
• vitamin K - 18,0 mg.

Osim toga, tikvice sadrže minerale, naime željezo, kalij, natrij, fosfor, magnezij. U ranijim primjercima pronađeni su elementi u tragovima cinka i molibdena.

Savršeno podudaranje kombinacija elemenata u tragovima, vitamini i mineralne soli imaju blagotvoran učinak na rad bubrega, uklanja višak tekućine iz tijela, što smanjuje razvoj pušenja. Kiseline organskog porijekla normaliziraju probavu i pomažu kretanju mase kroz crijeva.

Mali sadržaj kalorija stavlja proizvod u kategoriju dijeta, ukusna i hranjiva jela korisna je za održavanje likova. Konzervirane tikvice ne samo da će biti predjelo, već i pomažu kod unutarnjeg oticanja organa, budući da imaju blagi diuretski učinak.

Značajke očuvanja

Za konzerviranje najprikladnijeg mladog voća lagana težina i duljina. Imaju pjegav žuto-zelenu boju, uvjet za njih je integritet kora, tako da nema ogrebotina i ustajala područja. Ako je plod već počeo da postane prezreo, najviše čvrste od njih mogu se koristiti za mariniranja salate ili jaja za zimu, ali prvo rezati kožu i uklanjanje svih sjeme unutar primjer.

Sterilizacija spremnika za ukiseljene recepte napravio najčešće pare što su banke, oni su postavljeni u redove kuhana u velikom loncu na trgu, stavljanje dno tkanine ubrusom ili rešetki na staklenkama nisu puknut u kontaktu s vrućim dnu. Voda se izlije preko pola visine posude, postupno je važno i to bi trebalo dodati. Sterilizacija vrijeme je 5 minuta do pola litre boce i povećava ovisno o kapacitetu. Poklopci moraju kuhati u kipućoj vodi 1-2 minute.

Recepti za konzerviranje tikvica za zimu

Ukusni snack "teschin tongue"

Za konzerviranje pripreme 3 kg plodova 1,5 kg zrelih rajčica, nekoliko komada paprike, 2-3 komada feferon, nekoliko režnja češnjaka, žlicu soli, šalicu šećera i tri četvrtine šalice 9% octa.

Pomiješajte rajčicu i slatki papar, stavite u kuhanje u tavi, ulijte tamoće tikvice izrezane u ploče, sol, suncokretovo ulje, šećer. Smjesu kuhajte 35 minuta, stalno se miješa. Prije kraja kuhanja prelijte mljeveno češnjak za pet minuta, ulijte u ocat.

Nakon isključivanja vatre, prelijte vruću smjesu u sterilizirani stakleni spremnik i odmah pokrijte poklopcem.

Određivanje konzervirane tikvice u obliku ananasa

Prvi predviđa opcija očuvanja kao proizvodi pola šalice šećera, čaša soka od ananasa, prstohvat limunske kiseline. Tikvice izrezati na krugove za iskopani u centru, je pivo u sirup od navedenog povrća oko 35 minuta, a zatim stavi u sterilizirane posude i svitak zajedno s tekućinom.

U drugoj varijanti umjesto sok od ananasa nanesite šljivu trešnje. Stavljen je u isprane staklenke slojevima, naizmjenično s šalicama tikvica i šećerom za lijevanje, ostavljajući gornji sloj šljive. Slobodni prostor u posudi se napuni vodom, a boce se stavljaju u pasterizaciju u grijanoj vodi, koja doseže ramena. Sterilizirajte s kipućom vodom 20-25 minuta, a zatim uklonite i namotajte. Okrenite posude poklopaca i pokrijte toplim pokrivačem za jedan dan.

Marinirane tikvice s rajčicama za zimu

Prekrasno čuvanje ima bogat ukus i pikantnu notu, Izvrsno na sobnoj temperaturi. Za pripremu traje oko dva kg tikvica, 1,5 kg rajčica 2 medij luk glave polstakana 9% octa, soli i žlica tri žlice šećera, pola žlice osuši papar i suncokretovo ulje.

tikvice mogu se rezati u kocke, a sitne - kriške, su pržene u ulju. Rajčice se usitnjavaju u mlinu za mljevenje, a zatim se kombiniraju u tavi sa tikvicama, solom, maslacem, šećerom i kuhaju 15 minuta. Ulijte u ocat i stavite začine, a zatim kuhajte 5 minuta. Masa se izlije u sterilizirane posude i omotana, prekrivena.

Recepti za konzerviranu adzhiku od tikvica

Predsklop za zimu za one koji vole začinjeno ukiseljeno hranu. 4 kg povrća zahtijeva oko 700 g mrkve, rajčica par kg, staklo granatama režnja češnjaka, pola čaše šećera i maslinovog ulja, 2 žlice soli, 4 žlice octa, 3 komada feferon.

Sva povrća nakon pripreme su mljevena na mljevenju mesa, pretvarajući se u homogenu masu, koji se prenosi na široku posudu za kuhanje i kuha 45 minuta. Ulijte šećer, sol, ulijte ocat i stavite prešani češnjak, dajte kuhati još 7-8 minuta. Masa vrenja se izlije u sterilizirane posude i odmah se zatvori s poklopcima i pokrije se toplim pokrivačem za jedan dan.

Čokoladice s gljivama i rajčicama za zimu

Trebat će šljuka tikvica, 150 grama rajčica i gljiva, pakiranje maslaca, soli, gorke paprike, kopra, peršina i brašna.

Izbacivanje naboranih, prepunih tikvica s vanjskim ozljedama na kiselini, odaberite mlade i elastične, a zatim rezati krugovima debljine 2 cm. Prstenovi su umočeni u smjesu brašna i soli, a zatim pržena u maslacu, dopušteno je koristiti ghee. Pecite dok se smeđa kora ne pojavi na obje strane.

Marini za zimske gljive zreo, bez crvotočina, možete koristiti sve vrste. Po receptu potrebno je koristiti samo šešire, a noge se koriste za druga jela. No, u slučaju proračunske recepture, to nije tako važno i potpuno uzme cijelu gljivu. Dio gljiva oslobođen je iz filma i blanširan u otopini soli s jakim tkaninom snage 20 grama po litri. Nakon neznatnog hlađenja, rezati u kriške i pirjati u tavi dok se vlaga ne ukloni. Dodajte životinjsko ulje i pržite do smeđe.

Dobiven poluproizvod dodajte maslinu tikvica i gulaš oko 5 minuta. Crvena zrelih rajčica izrezati na polovice, slani i pržena u tavi, a zatim su smješteni u srži - gljivična masa istovremeno dodaje korijander, kopar i peršin i 5 minuta pripremljeni zajedno. Vrući zalogaj položi se u staklenke i sterilizira punim kipućom vodom 35-40 minuta, izvadi se, kotrlja, pokriva do hlađenja.

Priprema za zimsku lehu tikvica

Recept potrebno 3 kg povrća uzeti pet crvenu paprike, češnjak, češanj komad feferon, litru gotovog sok od rajčice, čašu šećera i octa, 2 žlice soli.

Bistra paprika, češnjak, paprika pristupačan način nasjeckati, kombinirati s sokom rajčice, solom, šećerom, uliti u ocat i kuhati 20 minuta. Spremna loza se širi na steriliziranom spremniku i zatvorena poklopcima za očuvanje.

Tucucini, konzervirani prema Chernigovu receptu

Uzmi 10 kg tikvica, dvije glave češnjaka, veliku hrpu peršina i kopra, 700 g ulja (to uključuje 300 g za punjenje limenke), dvije čaše octa 6% tvrđave, dvije žlice sa slajdom soli.

pripremljen mlade tikvice izrezane s šalicama i pržiti na obje strane dok svijetlo smeđa. Za pripremu ukiseljenog krumpira pomiješajte nasjeckani češnjak, sjeckani fino zelenilo, biljno ulje i ocat, pomiješajte dok ne postane homogen i ostavite na steriliziranim posudama. Zatim su stavili u tikvice, a ne iznad ramena. Pasterizirajte staklenke pokrivenim poklopcem pola sata, a zatim se okrenite i preokrenite, nakon jednog dana poslane su za pohranu u podrumu zimi.

Recept za kavijar od prženih patissona

Za pripremu jedne litre proizvoda spremnik potrebno za zimski tikvice 2,0 kg, 10 žarulje, dva, vlasac polstakana ulja, 60% staklenih ocat na žličicu soli i šećera, povrća.

Patissons uzeti bilo koju veličinu, glavni uvjet je onda, tako da nisu pretjerani, bili su elastični. Nakon pranja i otpuštanja iz pedikula izrezani su s krugovima debljine jednog i pol centimetara. Povrće se prženo u ulju, a zatim tlo s mljevenjem mesa. Preostalo povrće se pranje i usitnjavanje, zeleni sokovi raspadaju. Luk je pržen u ulju, češnjak se tlo uz dodatak soli.

Sve pripremljene komponente pomiješano i napunjeno dobivenom masom staklenke, koje su pasterizirane 80 minuta (pola litre) i 1,5 sati (litre). Zatim se okrenite i provjerite stezanje okrećući se, provjeravajući uklanja li se kiseli sok.

Priprema kavijara od tikvica prema škotskom putu

Za recept, uzmite kilogram rajčice i tikvice, pola kilograma lukova i jabuka zelene sorte. Potrebno je 500 grama octa i šećera, pola šalice suhih grožđica, korijena đumbira, soli, breskve, klinčića, korijanskog sjemena.

S voćem od rajčice, za što napraviti rez u obliku križa na rajčici, a zatim ga proći kipuću vodu, a zatim odmah s hladnom tekućinom. Nakon toga, rezali su se na kriške. Prije rezanja kockica, tikvice su očišćene od kože, luka izrezana na pola prstena ili slamke. Od jabuka, rezati oguliti, ukloniti jezgru i izrezati u kocke. Svo povrće se stavlja u široki spremnik, gdje će biti kuhani.

rez đumbir korijen, korijandar, češanj i papar stavite u platnenu vrećicu ili zamotanu u salvetu i stavite u posudu od povrća. Nakon kuhanja, mase se kuhaju jedan sat, stalno se miješaju, zatim izvijeste grožđice i kuhaju još jedan sat i pol, a zatim izvadite vrećicu začina. Širite jaja u steriliziranim posudama i pokrijte staklenim ili plastičnim poklopcem, stavite u hladnu mjesec dana. Nakon toga, jelen će okusiti i biti spreman za uporabu. Dakle, možete kuhati tikvice na pola s krastavcima.

Šljake u soku od jabuka

Da bi se na recept tikvice u iznosu kilogramu, možete uzeti pola sa krastavcima pripremljenim litru svježeg sok od jabuke kisele sorte, 500 g vode, pola kile jabuke i mrkve. Potrajat će čašu šećera i soli, nekoliko lišća limunske vune.

Tucucini i krastavci su oprani i zajedno s kožom izrezanim u krugove, pere jabuke i mrkvu podijeljeni su u lobule. Povrće u jednakim dijelovima polaže se na limenke, prije nego što se stave na dno lemongrass. Sok od jabuka razblažen je vodom, slan, stavljen šećer i kuhan. Banke se izli tri puta, svaki put ostavljajući tekućinu u staklenku 5 minuta, a zatim ulije u kontejner za ponovnu vrenje. Posljednje lijevanje ostavlja i obavijaju banke.

Tucucini ili krastavci, marinirani uz dodatak votke

Trebat će vam tikvice, a zatim i začine:

• kopar;
• crveni papar;
• lišće ribizla i trešnje;
• lovor;
• estragon;
• zvijezde karanbe;
• miris mirisa.

Trebat će sol, šećer, ocat, votka. Squash i krastavci odrezani na kriške, zatim stavite u posuđe. Za pripremu marinade za svaku 5 litara vode dodajte 150 grama votke. Otopina se kuha sa začinima i izlijeva se povrće. Recept zahtijeva sterilizaciju, ako koristite litre staklenke, zatim vrijeme kuhanja je 15 minuta.

Recepti tikvica s mentom

6. snimljena tikvica 3 češnjaka srednje velike 4 mente grančice, 1 komad feferon, čaša 6% octa i ulja, soli.

Ovo jelo je pripremljen ovom metodom, da ga treba pohraniti u hladnoj sobi. Tikvice s kožom izrezati na prstene, i lagano pržiti u tava. U međusobno se pripremaju preljev koji se sastoji od zgnječenog češnjaka i sitno nasjeckanog vrućeg papra.

tikvice položiti slojeve u zdjelu, svaki od njih se prebacuje s gorućom masom i grančicama od metvice, soli. Cijela mase se izlijeva s vrelišem octa. Nakon skladištenja na hladnom mjestu oko jedan dan, posuda je spremna za posluživanje.

Očuvanje tikvica s dodatkom sokova repe

Za 4 kg voća će zahtijevati litru soka, prstohvat limunske kiseline ili 20 g octa, pripremite 4 žlice. l. kopar.

Preporuča se uzimanje mladih elastičnih uzoraka za kuhanje koje se, nakon puštanja iz kore i sjemena, grubo izrezuju u kocke. Ako je kora na plodovima zelena i struja, onda je sastavljena. Dobiveni prstenovi se stave u posudu, izmjenjujući ih sjemenkama kopra, možete koristiti sjemenke od mrvice. Ispuniti repe sok razrijeđenog na pola sa vodom, soli, stavi octu ili limunske kiseline, te je otopina vrijala triput banci prelije tikvice, svaki put nakon izlijevanja tekućine za sljedeću upotrebu. Nakon trećeg punjenja, spremnik je zapečaćen kapima s limenkama i okrenut naopako.

"Talijanski" tikvice

Uzmi kilograma squash i rajčice, 3 velika luka, papriku 3, četiri češnja češnjaka, pola šalice biljnog ulja, gorak okus paprike, 3 ocat, sol.

Čokoladice su kockice, rajčice, limenke, paprike u dugim trakama, češnjak stisnut kroz tisak. Svo povrće se miješa i ulijeva uz dodatak ulja u jednom spremniku, vrijeme se određuje omekšavanjem komponenata. Sol i dodajte ocat na kraju, položite začin. Provedene u staklene posude u vrućem stanju, banke su prethodno sterilizirane na vrijeme: litra 20 minuta, pola litre - 10 minuta.

Ukrajinski recept za konzerviranje tikvica

Za zalazak sunca uzmite dva kilograma tikvica, čašu suncokretovog ulja, glavu češnjaka, peršin, kopar, pola čaše octa.

Od mladih zelenkasto plod malog promjera (6 cm) formirajte krugove od 1,5-2 cm, solite i pržite preko velikog vatre dok ne postanu crvene, hladne. Temeljito utrljajte češnjak ili pritisnite kroz tisak, fino usitnjavanje zelenila. U suhom čašu stavite češnjak, zelje, ulje i ocat, stavite gustu masu tikvica, ne dostižući vrh za 2 cm.

banke prekriti poklopcima i staviti u vodu, grijana do 60 ° C Nakon početka kuhanja, sterilizirajte limenke litara 15 minuta. Onda vruće izvadite iz kadu i poklopaca. Poslije toga kontejner se okrene naopako, provjerava brtvljenje i pokrije se toplim pokrivačem na dan.

Recept za "sunce u banci"

4 kg treba tikvice, 2,5 kg, 1,5 kg rajčice i luk, mrkva 2 žlice soli, 4 žlice šećer, pola šalice octa, ulja.

elastičan sjenice male veličine izrezane u krugove, luk - polukrutina, mrkva - slame, rajčice - kriške. Sva povrća su pržena zasebno, a zatim pomaknuta u miješalici. Salata se prenese u posudu s širokim dnom i kuha se slabo kuhati 2 sata, povremeno miješajući žlicom. Na kraju, izliti normu octa, miješati i širiti u staklo, prethodno steriliziran, obrnuti, zamotan.

Jam iz squash i naranče

Da biste napravili neobičan i ukusan recept, uzmite narančastu, šljuku tikvica, 450 grama šećera i nepotpunu čašu vode. Žestice su oguljene i sjemenke, izrezane na kriške, narančasta kora se ne uklanja, citrusa je izrezana s lobulima zajedno s njom. Od šećera i vode napraviti sirup i kuhati, kuhati u njemu kriške od tikvice do prozirnosti, a zatim dodajte narezan narezane. Jam staviti u steriliziranu posudu i kotrljati. Držite se u podrumu ili u spremištu.

Od tikvina možete napraviti puno originalnih i korisnih jela, koji su korisni u prehrani za svaki dan ili ukrašavaju blagdan.