Značajke berbe bundeve za zimu: savjeti i recepti

Bundeva je dugo upotrebljavana ne samo kao lijek, već i kao neizmjerno ukusna poslastica. Od tog vremena, dosta se toga promijenilo, jedina stvar koja je ostala nepromijenjena je uporaba i upotreba bundeve. Međutim, vrlo malo ljudi zna da iz ovog zadivljujućeg povrća možete kuhati ludo ukusno pekmez, kandirano voće, džemove, pa čak i salate. Osim toga, berba za zimu bundeve bit će izvrsna dodatak za ukrašavanje i pite. To je za berbu zimske bundeve izvrsno povrće, jer tijekom obrade i zamrzavanja ne gubi svoje vitamine i hranjive tvari.

Savjeti za odabir povrća

Da bi prolozi bili dobro i molimo okus nakon kuhanja, trebate razmotriti neka pravila za odabir ovog povrća. U procesu odabira, vrijedi obratiti pažnju na sljedeće značajke:

• Za pripremu konzervi ili konzervi, najbolje je odabrati ljetne sorte jer imaju mekše i nježnije meso.
• U procesu selekcije treba predvidjeti male voće jer sadrže veliku količinu vlakana i karotena.
• Što je svijetlo žuto meso povrća, to više sadrži korisne vitamine i elemente u tragovima.

Osim toga, važno je obratiti pažnju na činjenicu da je bundeva bila zrela i da nije bilo nikakvih šteta, inače možete dobiti praznine beznačajnog okusa.

Značajke zamrzavanja za zimu

Do danas je velika alternativa produženoj kuhanju raznih marmelada zamrzavanje povrća. I to ne čudi, jer tijekom takvog žetve povrće zadržava sve korisne tvari. Kako bi se pravilno zamrznulo bundeva i nakon odmrzavanja dobije koristan i svježeg voća, vrijedi razmotriti nekoliko savjeta:

1. Prije početka zamrzavanja, povrće se mora isprati i osušiti.
2. Kada je bundeva zamrznuta u kocke, prvo se mora rezati na komade ne više od 3 centimetra i spustiti se u kipuću vodu 2 minute. Ovaj događaj će moći posramiti u proces pripreme proizvoda. Nakon kuhanja, povrće se šalje u peć i osuši. Tijekom sušenja, pazite da se komadi ne dodiruju. Kada se proizvod osuši, može se staviti u zamrzivač.
3. Kad se povrće pripremi za daljnju upotrebu u salatama ili ukrasima, mora se prethodno peći. Zatim u potpunosti ohladite bundu postaviti tanki sloj na paleti i poslati u zamrzivač. Na taj način, također je moguće u hladnjaku poluproizvod za prženje bundeve palačinke ili peciva za pečenje.

Sušena bundeva od suhe

Pripremite suho povrće prilično lako, a možete dobiti izvorni čips koji neće ostaviti ravnodušnim kućanstvu. Da biste pripremili ovu poslasticu, najbolje je upotrijebiti bundu koja ima gustu i homogenu strukturu. Najbolje je ako plod nije previše slatko. Pripravak se sastoji od slijedećih koraka:

• Dobro isprati bundu treba potpuno očistiti od kora i sjemena.
• Zatim, izrezati na male kriške. Najbolje je da imaju iste debljine, što ne bi trebalo biti više od pola centimetra.
• Kako bi se povećala boja, povrće se može blanširati 2 minute u kipućoj vodi. Nakon toga, brzo isperite vodom i naslonite se na sito.
• Osušite bundu u zagrijanoj peći na temperaturi od najviše 60 ° C tijekom 6 sati. Zatim, još 2 sata na temperaturi od najviše 85 ° C.

Za pohranu gotovog proizvoda koristite hermetički zatvorene posude. Važno je osigurati da vlažnost ne ulazi u spremnik tijekom skladištenja jer će gotov proizvod izgubiti svoj prvotni ukus.

Priprema sušenog pumpi

Takva poslastica ne ostavlja nikoga ravnodušnima pa čak i onima koji su skeptični, jer neće imati samo ogroman ukus, već i vrlo zanimljiv izgled. Za pripremu potrebno je dobro zrelo voće. Značajke pripravka su kako slijedi:

• Plodovi desertne sorte moraju se rezati u kocke, čija dimenzija ne smije prelaziti 4 cm.
• Komadi se trebaju držati u zraku najmanje 3 sata, a zatim staviti pod izravnu sunčevu svjetlost.
• Zatim, prethodno grijana pećnica šalje vezanu gnojnicu, gdje se osuši pri temperaturi od najviše 55 ° C. Tijekom sušenja potrebno je da su vrata ormara otvorena.
• Kada je proizvod lagano natečen nakon 4-5 sati, može se izvaditi. Zatim pospite šećerom u prahu.

Zadržite najbolje papirnate vrećice, kao u drugom spremniku bundeva će početi ispuštati sok i izgubiti svoj izvorni izgled i okus.

Salata s paprom

Salata bundeve za zimu, kuhana prema ovom receptu, bit će izvrsno jelo, koje se može koristiti kao dodatak glavnoj hrani i neovisni proizvod. Za pripremu sljedećih sastojaka:

• Bundeva, oguljena (pulpa) - 2 kg.
• Svježe rajčice - ne više od 1 kg.
• Pepper, uglavnom bugarski i sirovi mrkva - ti proizvodi se uzimaju u jednakim količinama. Za ovaj recept, 500 grama.
• Luk - 200 grama.
• Ako želite, možete dodati 1 glavu češnjaka, dodati će gotova jela pikantnosti.
• Biljno ulje je nepotpuno staklo.
• Šećer i sol - svaka od 50 grama.
• Octena kiselina - 1 žlica.
• Pepper grašak i korijander sjemena - 5 svaka.

Priprema ove delicije uključuje sljedeće faze:

1. Pred-oprani luka izrezati u male polukruže.
2. Čisti mrkve i bundeve izrezane na tanke kriške ne više od 4 centimetra. Pepper je izrezan na isti način.
3. Na biljnom ulju, malo tosta, mrkve, nakon čega se ova smjesa dodaje bugarski papar i bundeva.
4. Povrće se kuha na niskoj toplini 7 minuta, a zatim dodaju rajčice, koje se prvo moraju uvijati mesnim mljevenjem ili miješalicom.
5. Zatim dodajte sve začine i gulaš oko 30 minuta.
6. Salata spremna za život prenesena je u prethodno sterilizirane staklenke i namotana s poklopcima.

Držite ovaj proizvod preporučuje se na hladnom mjestu, gdje nema pristup izravnom sunčevom svjetlu, jer može potaknuti razvoj bakterija, koji se, pak, dovesti do činjenice da je salata će do pogoršanja.

Jam iz sunčanog povrća

Bundeve džem je poslastica koja je među najpopularnijim i najdražima. Da biste dobili istinski upečatljiv i ukusan proizvod, tijekom pripreme možete koristiti razna voća, na primjer, jabuke, suhe marelice, kruške, pa čak i agrumi.

Apple-Pumpkin Puree

Takva poslastica ne ostavlja ravnodušnim ni odraslu osobu niti dijete jer ima ogroman okus.

Proizvodi za kuhanje:

• Bundovsko meso je oko 1,5 kg.
• Jabuke - oko 500 grama, preferiraju se najbolje slatke sorte.
• Šećerni pijesak - 2 žlice, međutim, ako jabuke imaju kiselost, količina šećera može se povećati.
• Polovica zrelog sočnog limuna.

Faze pripreme su sljedeće:

1. Prvi korak je pripremiti glavni proizvod. Treba ga temeljito oprati i potpuno očistiti od vlakana.
2. Jabuke se također pere i odstranjuju od njih.
3. Nakon toga, i bundeve i jabuke moraju biti uvijene mesnim mljevenjem.
4. Iskrivljena smjesa je pomiješana sa šećerom i stavljena u posudu za kuhanje. Za ovaj postupak, najbolje je odabrati emajlirane posude. Kuhajte ne duže od dva sata. Tijekom kuhanja potrebno je i neprestano miješati džem, tako da ne izgara.
5. Oko 5 minuta prije završetka postupka pripreme dodaje se sok od limuna.
6. Vruća masa se polaže u prethodno steriliziranom staklenom materijalu i čvrsto se zapečati.

Završni proizvod možete pohraniti u hladnjaku iu spremištu. Ako je gotov zamašaj postavljen u limenke, koji su zatvoreni s običnim poklopcima, a ne smotani, takva poslastica treba čuvati samo u hladnjaku. Bundeve s dodavanjem jabuka mogu se koristiti kao nezavisni proizvodi, a koriste se kao punjenje za različite pite.

Općenito, pripreme za zimu iz bundeve mogu biti vrlo različite, važno je samo odabrati pravi proizvod. A onda se ovo predivno i zasigurno korisno povrće može uživati ​​u bilo koje doba godine.