Recepti za ukiseljene zelene rajčice

Marinirane zelene rajčice - jedna od najneobičnijih komada za zimu. U svježem obliku oni su neprikladni za upotrebu, jer sadrže solanin, koji ima negativan učinak na ljudsko tijelo. Stoga vrlo važno je pravilno ih marinirati

Izbor i priprema povrća

Prije nego što pripremite marinirane zelene rajčice za zimu, trebate ih odabrati ispravno. Prva stvar koju trebate obratiti pozornost je stupanj zrelosti povrća. Najbolje je dati prednost onim plodovima koji su već počeli stjecati žućkastu boju. Ove rajčice su brže pripremljene i imat će puno bolji okus nego one zelene.

Veličina zelenog povrća bi trebala biti otprilike jednaka vrču. Nije potrebno koristiti male rajčice za mariniranje ili konzerviranje, budući da je koncentracija solanina u njima puno veća, a nikakva manipulacija neće smanjiti na sigurnu razinu za tu osobu.

Još jedan važan kriterij za odabir zelene rajčice jest nedostatak grešaka na njima. Ne pokupite one voće koje su već počele propadati ili truleži. Potrebno je ukloniti one povrće koje ima udubljenja ili pukotine. To će omogućiti da se gotov proizvod čuva duže i zadrži svoj ukus.

Priprema zelene rajčice za kiseljenje uključuje sljedeće:

1. Uklanjanje pedikula (stvarna za svaki recept).
2. Pažljivo pranje voća bez obzira na stupanj onečišćenja.
3. Poredaj po veličini. To će omogućiti ravnomjerno i istovremeno kuhanje svih rajčica.
4. Rezanje u dijelove (samo za velike rajčice).
5. Piercing s nožem ili čačkalicom.

Gotovo svaki recept za ukiseljene zelene rajčice uključuje i mnogo drugih povrća, koje također treba temeljito oprati i očistiti.

Priprema marinade

Najvažnije u procesu kuhanja zelene rajčice je marinada. Da biste dobili maksimalni užitak od jela, morate slijediti sve preporuke za njegovu pripremu:

1. Toplo ga u loncu s vodom.
2. Nemojte čekati da se vreli, stavili smo šećer i sol u nju. Temeljito promiješajte dok se sastojci potpuno ne otopi u vodi.
3. Donesite smjesu do kuhanja i pričekajte oko petnaest minuta.
4. Posipajte začini i smanjite vatru na minimum.
5. Dodajte začini i stojite na štednjaku još petnaest minuta. Važno je osigurati da marinada ne kuhati. To će spasiti cijeli okus začina i začina.
6. Izvadite iz peći i ulijte u marinadu ocat.

Uz samu marinadu i povrće, morate pripremiti limenke za rajčicu. Da biste to učinili, temeljito su oprali i sterilizirali. Isto je učinjeno s poklopcima, koji će zatvoriti gotov proizvod. Poslije rola, limenke su okrenute naopako i prekrivene dekom. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu pohranjuju se u hladnjak, podrum ili podrum.

Recepti vruće zelene rajčice

Iskusne kućanice i kulinarski izumio su mnoge mogućnosti za uklanjanje zelene rajčice. Svaka od njih nosi u sebi neku značajku koja poboljšava okus povrća. Zelene rajčice, marinirane s drugim sastojcima, pomažu u širenju prehrane i opskrbi tijelom s korisnim vitaminima i elementima u tragovima.

Rajčica s češnjakom

Od svih poznatih načina mariniranja zelene rajčice, ovo je možda najpopularnije i jednostavnije. Prisutnost češnjaka u njemu daje lagani začinski okus i poboljšava okus. Za mariniranja češnjak rajčice potreban: zelene rajčice, češnjak (po jedan za svaku od povrća Zubcu), kopra konzervans, 3 litre vode, 250 ml octa od 9%, sol, lovor, šećer, koromač sjemena.

DZa pripremu izvršavamo sljedeće radnje:

1. Pripremamo marinadu prema gore opisanom receptu.
2. U brižno odabranim i ispranim rajčicama, napravite male rezove i stavite jedan češanj češnjaka. Ako želite dobiti oštriji proizvod, tada jedna zelena rajčica može postaviti do pet zuba.
3. Na dnu pripremljenih limenki stavljamo suncobrane kopra. Od vrha kao što je moguće više gusto smo stavili češnjak punjen češnjaka zelene rajčice.
4. Ulijte marinadu na povrće.
5. Sterilizirajte i namotajte staklenke. Nakon hlađenja, uklonimo ih na hladnom mračnom mjestu.

Rajčica s vrućim paprom

Za ljude koji vole posebno začinjene jela, preporučujemo da kuhate zelenu rajčicu s čili paprike. To će dati gotov proizvod ne samo gorući osjećaj, ali i prekrasna, jedinstvena aroma. Kombinacija vruće paprike s raznim začinima kao i bilo koji gurmanski. Pripremiti jedan tri litarske čaše proizvoda trebamo: najmanje dva kilograma rajčice, nekoliko čili paprika, 3 luk, svježe kopče, hren i ribizle. Za marinadu koristit ćemo: tri litre vode, 250 grama šećera i soli, 600 ml octa, crni papar, karanfil, lisnati list.

Kuhamo rajčicu s chili na sljedećem receptu:

1. Pripremite rajčice (sortirane, moje). Izrežite velike voće u dva ili četiri komada, male - ostavite cijelu.
2. Luk je izrezan na prstenove. Ako koristite velike glave, možete ih izrezati na pola i nasjeckati ih u polu prsten.
3. Sharp papar ostavlja cijelu ili ga rezati na tri dijela. Da biste povećali grčenje, nemojte iznijeti sjeme kikirikija.
4. Mi smo čvrsto stavili sve proizvode (rajčice, luk, vruće paprike, kopar, ribizle i hren) u pripremljene staklenke.
5. Napunite spremnom marinadom, sterilizirajte i kotrljajte.

Spaljivanje rajčica

Kuhani na ovom receptu, zelene rajčice, dobivaju još više začinjene i začinjene. Ovo jelo će postati pravi trag za ljubitelje pikantne hrane. Za mariniranje trebat će nam: 1 kg zelene rajčice, 100 grama luka, vruće crvene paprike, lišća, nekoliko grašaka crnog papra. Za marinadu po litri vode: 100 g soli, 150 g šećera, 800 ml octa.

Slijedi ovaj postupak pripreme jela:

1. Pripremljene rajčice izrezane u krugove ne šire od jednog centimetara.
2. Luk se očisti i izreže u polukrug.
3. Uzimamo spremnik za mariniranje (po mogućnosti emajliran) i položimo slojeve pripremljenog povrća.
4. Spremna marinada se hladi i ulijeva rajčicu s lukom.
5. Ostavljamo marinu za noć na hladnom mjestu.
6. Spojite marinadu i dodajte povrće vruće paprike i začine.
7. Dobivena smjesa se rasprostire na steriliziranim posudama.
8. Zagrijte marinadu i ulijte povrće.
9. Sterilizirajte banke s rajčicama i uvucite ih.

Izvorni recepti

Zelene rajčice su dobre u konzerviranom obliku, ne samo s oštrim sastojcima, već i drugim proizvodima. Izdržali ste recept, možete dobiti predivnu salatu koja je, kada se poslužuje na stolu, dovoljna da se prebaci u prekrasno jelo.

Recepti za rajčice s jabukama

Proces pripreme ove posude je vrlo jednostavan i ne zahtijeva od vas trošenje puno vremena i truda, a krajnji rezultat će zadovoljiti vaš ukus i članove vaše obitelji. Da biste napravili ovu salatu trebamo jabuke i četiri puta više rajčica, kao i repu za davanje jelo od lijepe ružičaste boje. Za izradu marinade trebate: 80 g octa, žličicu soli, 4 žlice. l. šećer, 1,5 litara vode, peršina i paprika.

Kuhamo rajčicu s jabukama:

1. Proširene su i odabrane rajčice u banke.
2. Na vrhu dodajte jabuke izrezane na kriške.
3. Završimo jelo s krugovima repa. Što ga više upotrebljavate, zasićenije postaje marinada.
4. Napunite limenku s kuhanom vodom.
5. Spajamo se u zasebnu posudu i pripremamo marinadu na bazi.
6. Vruća smjesa rajčica.
7. Mi sterilizirati banke i zatvoriti ih.

Marinirane rajčice s kupusom

Za ovaj recept je svaka vrsta kupusa prikladna. Najljepša je salata s bojom ili brokula. Pripremiti jela zauzeti tri kilograma rajčice - 1 kg kupus, neki paprika, začini, 100 g soli, 130 g 200 g šećera ocat, dva i pol litara vode.

Proces kuhanja zelene rajčice s kupusom:

1. Bugarski papar odrezan je na kriške i, zajedno s začinima, stavili smo u limenke.
2. Odrezani su veliki komadići rajčice i kupusa.
3. Stavili smo povrće u staklenke i izli kipuću vodu dvadeset minuta.
4. Spojimo vodu i pripremamo marinadu.
5. Napunite gotovu smjesu s povrćem i dodajte jedan aspirin ili 60 grama votke u svaki jar. To će pomoći da salata ostane dugo i da zadrži svoj okus.

Marinirane rajčice na korejskom

Zelene rajčice mogu se marinirati, koristeći kao začina za mrkve na korejskom. Ovako pripremljen jelo postaje vrlo začinjen i aromatičan, a njegov okus kao i svi obožavateljim azijske kuhinje. Po kilogramu rajčice se zahtijeva jednu litru vode, 50 g soli i šećera, tri, dva mrkva paprike, češnjak, glave bilja, začin za mrkve u korejskom, biljnom ulju, 200 ml vode.

Posuda se priprema na sljedeći način:

1. Rajčica i bugarski paprike izrezani su na otprilike jednake dijelove.
2. Grind zelje i češnjak, a mrkvi trljati na posebnom grater za korejske salate.
3. Pažljivo pomiješamo sve sastojke dodatkom začina, šećera i soli.
4. Proizvod stavimo u hladnjak šest sati.
5. Kuhajte vodu i dodajte biljno ulje.
6. Širimo povrće prema pripremljenim bankama i napunimo ga slanom vodom.
7. Sterilizirajte staklenke pola sata, a zatim se okrećite.

Ako ste početnik, pokušajte kuhati jedan od recepata. Nakon što je razumio princip i okus gotovog proizvoda, u budućnosti možete eksperimentirati i dodati široku paletu sastojaka konzerviranim zelenim rajčicama. To će vam omogućiti kuhanje točno jelo koje će ugoditi ne samo vama nego i vašoj obitelji i prijateljima.