Assorted recepti za zimu s različitih povrća s fotografijom

U svakoj obitelji koja živi u privatnom gospodarstvu, jesensko vrijeme ukazuje na činjenicu da domaćice teško nastoje obrađivati ​​darove voćnjaka i povrtnjaka te ih čuvati zimi. Očuvanje pomaže svečani obrok razlikuju u hladnom dijelu godine, te u svakodnevnoj hrani staklenku marinirana seaming otvoren kao aditiv u ukras, daje tijelu nedostaje vitamina i minerala.

Zaštita povrća je raznovrsna, stoga nije racionalno otvoriti nekoliko konzervi od povrća u isto vrijeme, jer će se jednostavno pogoršati. Stoga su pažljive domaćice dale način da zadrže nekoliko vrsta ukiseljenog povrća u jednom kontejneru i nazvale takvu raznolikost asortimana. U staklenim posudama polažu se različita povrća, daju im okus uz pomoć korijena i začina, i dobivate ugodnu i originalnu salatu.

Pripreme za zimski asortiman različitih povrća spremni snack elegantan izgled, odlična okusa, malo tko će odbiti probati više različitih ljetni vrt darove. Recept salata plata osigurava korištenje rajčica, kupus, krastavci, tikvice, tikvice, patlidžan, paprika, mrkva i luk. Što je manje povrće upotrijebljeno, ljepši je lonac s proizvodima složen i bolji okus.

Značajke konzerviranja povrća

Da biste dobili najkorisniji i ukusniji u skladu s opće prihvaćenim pravilima, dopuštajući rad s najvećim povratkom i dugoročno štedi povrće:

• Banke i poklopci pod sterilizacijom ispred zrnca podvrgavaju se toplinskoj obradi najmanje 10 minuta;
• pripremiti salatu odaberite najmanje oštećeno povrće, trebalo bi biti zrelo i bez crvotočina;
• tijekom kuhanja, promatrajte trajanje toplinske aktivnosti navedene u receptu;
• nakon što je namotana salata s okusom lettucije s proizvodima pravilno pohranjena u optimalnim uvjetima, što jamči sigurnost povrća;
• Kada steriliziraju i pohranjuju vruće proizvode, staklene posude će biti zaštićene od pucanja prethodno ispiranjem s vrućom vodom;
• kuhanjem u tavi na dnu kontejnera pribor za kuhanje staviti razdjelnik ili u ekstremnim slučajevima staviti običan ručnik ili ubrus;
• ako je neophodno sterilizirati spremnik napunjen povrćem po recept, onda se salata izlijeva u nju samo preko ramena, inače tekućina će teći kad se zagrije;
• nakon što se očuvanje odstranjuje iz kipuće kupke, limenke se okrenu i prekrivaju toplim pokrivačem ili drugom stvari za hlađenje zalaska sunca u ovom obliku;
• Polaganje sirove ili kipuće mase u staklenim posudama obavlja se kada je suho, nakon čega se nakon sterilizacije osuši na čistu krpu.

Kako odabrati povrće za salatu?

Ne možete uzeti prve proizvode i mislim da će to dovesti do dobrog rezultata kada se pohranjuju u zimi:

• zrelog, svježe pokošenog povrća dati će odličan okus receptu;
• darovi povrtlarnih vrtova, svi bez iznimke, dobro su oprani od tla i raznih onečišćenja, dopušteno da se osuše;
• Krastavci su poželjno srednje veličine s izbočenim prištićima, ako su proizvodi kupljeni u trgovini, čuvaju se u hladnoj vodi 2 sata;
• rajčice su mekane, s debelom kožom, crvenom i srednjom veličinom;
• slatke sorte paprike iz svega povrća, kada se valjaju za zimu, zadržavaju najveću količinu vitamina, tako da su zrele, svijetle i jednolike boje;
• žarulje koriste male veličine, zlatne boje, zrele;
• cvjetača je izabran bez žutosti;
• tikvice su potrebne mlade, bez unutarnjih sjemena zelene ili zlatne kože, guste i male.

Začini za recept

Za dobivanje pikantnog ili akutnog okusa u staklenku stavi razna jela za zalaske sunca:

• kopar;
• peršin;
• lisnatog lišća;
• korijenje i hrensko lišće;
• peludne grančice;
• paprike papar spaljivanje sorti;
• zvijezde karanbe;
• mirisni ili crni pepper;
• oraščić;
• češnjak;
• celer, dragulj i druge začini i začini.

Korisni savjeti za rad

Iskusne domaćice, naravno, poznaju sve ove suptilnosti, ali za mlade majstore konzerviranja mogu pomoći kako bi se izbjegle neke nevolje:

• za grubu upotrebu grube soli, bijele boje bez nečistoća, možete uzeti morsku sol;
• preporuča se previše začina i začini koji se stavljaju u konzervaciju, optimalni volumen traje oko 6%;
• receptima za praznine uključuju dodavanje crnog ribizla lišća, trešnje, hrast, ove privitke dodati rok trajanja od assorted i čine povrće hrskav okus;
• skladištenje marinirane ili konzervirane salate je najbolje organizirano u sobama s nižom temperaturom, kao što su podrum ili hladna spremišta;
• ako je poklopac otečen na konzervi za konzerviranje povrća, tada je strogo zabranjeno korištenje takvog pripravka, podložno je zbrinjavanju;
• rok trajanja bilo koje assorted salate nije više od dvije godine;
• kada je skladištenje u skladištu zimi potrebno za potpisivanje svake banke i navesti datum proizvodnje, ako postoji mnogo očuvanja, teško je pratiti takva pitanja bez određenih oznaka;
• ocat i druga kiselina se prelijevaju na kraju kuhanja slane otopine ili u marinadi uklonjenoj s ploče;
• tako da rajčica prilikom izlijevanja kipuće vode ne pukne, malo ih je probodena debelom iglom ili šiljastim štapom.

Često se navodi recept limunske kiseline ili octa od određenog postotka. Da bi pravilno zamijenio zamjenu, trebao bi se koristiti standardni izračun. Jedan žličice ekvivalenta octene kiseline do deset spoonfuls octa kao 6%, ili jednakim dvije žličice limunske kiseline i 8 žličice 9% octa.

Povrće za zimske receptore s fotografijom

Assorted "Vrt"

Za pripremu dvije litre salate za zimu trebat će vam 6 malih rajčica, 5-6 krastavca, nekoliko cvjetnih cvjetova, 2 paprike bugarske sorte, 2 mrkve, 2 luka, 6 češnjaka, 2 listova lovora, 2 zvjezdice klinčića, kopra. Marinada će zahtijevati 6 žlica octa 9%, 4 žlice soli, žlicu šećera.

Očistite i operite sve povrće, isjeckajte luk na kriške, mrkve - šalice, uklonite kupus na cvjetove, nasjeckajte paprike slamkom. Polaganje povrća i začina napravljeno je u steriliziranim posudama, postavljeni su na vrh. Završiti vruće marinade kuhati na vatri za 2 minute, a zatim dodati propisanu količinu octa i sipati u limenke s povrćem.

Staklene posude s salatom sterilizirane su u tavi s kipućom tekućinom 10 minuta od trenutka kada se voda začini. Nakon toga spremnici se uklanjaju i preusmjeravaju, pokriti s toplim pokrivačem do trenutka kada će staklo imati sobnu temperaturu i očistiti u podrum za zimu.

Recept za salatu s izborom "Gourmand"

Za pripremu potrebnu luk, paprike sorte, mrkve, rajčice, krastavci, grašak crni papar, listove lovora i češnjaka. Marinada je napravljena od pola litre vode, gdje su stavili dvije žlice šećera i soli i 1 žlicu od 6% octa.

Sva dostupna povrća izrezana u velike komade i složena u slojeve u staklenim posudama. Prije toga, limenke se stavljaju na dno češnjaka češnjaka. Redoslijed izgleda povrća je proizvoljan, samo gornji sloj treba polagati rajčice. Pripremite marinadu i ulijte u staklenku na ramenima, a zatim tare stavite sterilizaciju u veliku tavu. Vrijeme kuhanja je 4 minute, nakon čega su se banke konačno zatvorile poklopcima i pohranjene zimi na policama ostava.

Recept "Bogati vrt"

Za salatu recept će trebati i do desetak malih rajčica i krastavaca, A cvjetača, malo tikvice, paprike, luk, mrkva, češnjak, peršin, celer i komorač. Za punjenje kapaciteta marinade u tri litre potrebno vam je 2 žlice soli, 3 žlice šećera, 4 žlice octa 9%.

Za snagu i škripanje krastavci su smješteni u vodi za 2 sata rastaviti cvat kupus, paprike izrezati na velike komade, tikvice - prstenje, luka i mrkve kocke srednje veličine. Sva kuhana zelenila i češnjak spušta se na dno posude. Počnite knjižnu oznaku povrća u slučajnom redoslijedu, a posljednji red iz rajčice.

Nakon toga, sol i šećer ulijevaju u staklenku, napunjene su kipućom vodom preko ramena i započinje postupak sterilizacije. Nakon 15 minuta nakon kuhanja, dodajte normu octa i zagrijte još 3 minute. Izvadite čašu iz kadom i namjestite poklopce.

Izvorni recept "Ljetne uspomene zimi"

Za salatu od povrća potrebna vam je kilogram krastavca i rajčica, nekoliko mirisnih grašaka, par paprike i luk, češnjak, češnja, lovor lišća. Za marinadu trebat će vam čaša od 9% octa, žlicu šećera i 2 žlice soli.

Sterilizirajte limenke, nakon sušenja ih stavite na dno češljeva češnjaka i začina. Povrće treba temeljito očistiti i izrezati u velike količine, slojevito u slojevima. Marinadu kuhamo u zasebnoj zdjeli i kuhamo, prelijevamo povrće. Stavite staklene posude na sterilizaciju, koja traje 10 minuta. Zatim ga izvadite i odmah ga zakotite.

Kiselo povrće

Za ovaj recept uzimaju se široki asortiman proizvoda:

• crni papar, gori i mirisni;
• luk i češnjak;
• hrena;
• ležaljka;
• malih veličina patissons;
• mlada zelena tikvica;
• slatki papar;
• rajčice i krastavci;
• mrkva;
• zelene grančice peršina;
• sol, šećer;
• ocat, sok od limuna.

Podijelite cvjetnicu kupusa, i blanch ih u slanoj kipućoj vodi za 2 minute, nasloniti i dopustiti da se drenažu. U slatkim paprike, uklonite septume i sjeme, izrezati velike. Ako su krastavci veliki, a zatim izrezati na komade. Tikvice u obliku krugova, podijeliti kriške na kriške, rezati mrkve grubo. Velike žarulje su prekinute u četvrtine, a male su ostale u cijelosti. Čile se ne čisti od sjemena, s njima se sječe.

Steriliziranih staklene boce (2 L) je stavljena lovor, papar i gorko slatkim graška 3 komada, mali komad korijena hrena par češnja češnjaka, luk, paprika, peršin grančicu. Stack povrće, pokušavajući ne ostaviti prazno mjesto u staklenku. Prvo punjenje se vrši s kipućom vodom i pričekajte 12 minuta. U drugom punjenjem se dobiva iz fused slanom vodom sa 2 žlice soli, ocat polstakana 9%, 4 žlice šećera (izračunato po litri vode).

Kuhanje marinada ulivena u povrću prije i odmah vješalica je zapečaćena, obrnut, hladi pod toplim pokrivačem, staviti u pohranu za zimu.

Vruće povrće

Za ovaj recept trebat će vam par mrkve i luk, 4 srednja mesnatih rajčica, ljekovitog bilja, papra, malo glavu kupusa, čahuru s feferon, češnjak glavu, Lavrushka. Marinada se priprema iz litre vode uz dodatak 30 g octa, tri žlice šećera i soli.

Priprema receptu započinje pripremom povrća prije polaganja u limenke, izrezane su velike. Svi sastojci usko pakiran u staklene posude i izliti kipuću vodu 20 minuta da se zagrije. Tekućina se drenira i koristi za kuhanje marinade koja se napuni kipućom vodom na povrće. Odmah se okrenuti i pretvoriti preko banaka.

Svi recepti za salate Izabrane nekoliko vrsta povrća su jednostavno, u zimi su pravi pomoć kao grickalice i dopunama ukrasi, osim sa ispravnim obradu takve šavove zadržati maksimalnu količinu hranjivih vitamina i minerala.