Kako napraviti prašak od sušenog češnjaka kod kuće

Češnjak - mirisna kultura povrća, osvojila je ljubav kuhara širom svijeta. Piquant i delikatan okus biljke kombinira se s većinom jela od mesa, ribe, gljiva, povrća i nekih pekarskih proizvoda. Kao začin koristi se suhi češnjak. Raspon začina je vrlo širok. A kupnja češnjaka u bilo kojem obliku nije problem. No prirodni začin pripremljen vlastitom rukom nikad se ne može usporediti s kupljenim proizvodima.

Priprema češnjaka za sušenje

Za sušenje se odabiru guste, zrele glave, s čitavom ljuskom, bez znakova kvarenja i raznih bolesti. Najbolji stupnjevi sušenja su srebro-bijeli češnjak i kreola.

Tijekom procesa sušenja smanjuje se volumen tekućine. Češnjak postaje lagan, 2,5 puta mršaviti. Ako se začin koristi rijetko, trebat će vam najviše dvije ili tri glave. Iz glave su odvojene zubne čahure, na svakoj oguliti se ljušteno. Korijen je izrezan na 1-2 mm. Na kriške s gustom slamom, potrebno je odrezati vrh i dno. Zatim, s ravnom stranom noža, lagano pritisnite na zubnoj košuljici, tako da pokrovne vage puknu.

Za velike šupljine potrebne su mnoge lobule češnjaka. Koristite tradicionalne metode čišćenja korijenskog kanala bez smisla. Ovo je vrlo dosadan i dugotrajan posao. Postoje tri načina brzog čišćenja:

1. Presavijte zestove u emajlirani ili metalni spremnik, pokrijte ih i snažno protresite 20 sekundi. Češnjak će pobijediti zidove, odvajajući se od ljuske.
2. Zubi su smješteni u silikonsko sredstvo za čišćenje u obliku cijevi koja je odmotana s naporom na stolu. Pod pritiskom ruku, kora se raspada.
3. Značajno olakšava postupak - natapanje zubobolja. Nalaze se u hladnoj vodi 10 minuta. Pomične ljuske postaju vlažne i lako se uklanjaju ručno.

Da biste pripremili ukusno i kvalitetno začin, biranje dobrih sirovina nije dovoljno. Morate znati kako sušiti češnjak kod kuće i zadržati ga kušati dugo vremena.

Kako se osušiti ljušteni zubni čepovi

Prije sušenja, rezani su zubi. Izbor frakcije ovisi o kulinarnim preferencijama. Po načinu mljevenja, češnjak se događa:

• slomiti;
• izrezati (pahuljice);
• zemlja (prah).

Važno je pridržavati se tehnologije sušenja, kako ne bi pokvarila okus i izgled proizvoda.

Sušenje zrakom

Zubi se izrezuju na dva dijela. Zelena jezgra postrojenja mora biti uklonjena. Mlada mladica daje gotovu goruću začin.

Slices se stavlja na ravnu površinu (pladanj ili sito) srezanom stranom prema gore. Ladica se nalazi u suhom, dobro prozračenom prostoru. Nije preporučljivo staviti kontejner na ulicu. Ne stavljajte zrake sunca na obradak. To će zadržati maksimalnu količinu vitamina i hranjivih tvari.

Povremeno se provjerava spremnost zubi. U suhom, toplom vremenu, sušenje traje 10-15 dana.

pećnica

Za sušenje u pećnici oštrice su odrezane tankim laticama. Dno ladice je pokriveno pergamentom, tako da sok ne gori na površinu. Češnjak se rasprostire u jednom sloju, odvajajući zaglavljene komade.

Pećnica se zagrijava do 60 ° C. Tijekom sušenja, vrata su malo otvorena. Pristup zrakom izbjeći prekomjerno pregrijavanje, a latice će dobiti apetitantnu kremastu hladovinu.

Nakon 45 minuta, češnjak odrezan iz peći. Kada se ploče potpuno ohlade, one se preokrenu i ponovno šalju na suho. Ukupno vrijeme ciklusa ovisi o debljini radnog komada i iznosi 3-6 sati.

Električno sušilo

Najprikladniji način kuhanja sušenog češnjaka je korištenje posebnog uređaja za uklanjanje tekućine iz povrća. Električni sušač je opremljen ugrađenim regulatorom temperature i funkcijom ventilacije koja čuva sve karakteristike okusa svježeg češnjaka i osigurava visoku kvalitetu sušenja.

Jedna ladica ima do 9 glava. Slike su odrezane prema dolje. Sušenje se obavlja na temperaturi koja ne prelazi 45 ° C Regulator ne može biti postavljen na veću vrijednost, jer će pretjerana toplina uništiti oštru, začinsku aromu. Vrijeme ciklusa ovisi o snazi ​​uređaja, veličini rezanja i prosječno je 24-36 sati.

Sušenje usitnjenog češnjaka izvodi se iu električnom aparatu. Zubi se slomljuju u procesoru ili nožem s komadima od 3 mm. Kako bi se spriječilo da češnjak postane krut, suši se na 35 ° C tijekom 2 dana.

Kuhanje praha češnjaka

Sa zemljanim sušenim češnjakom proces kuhanja postaje prikladan i jednostavan. Povrće ne treba očistiti i usitniti, budući da je omesti glavni proces. Začin je zauzimao mali prostor i uvijek je pri ruci.

Korak-po-korak upute o tome kako sušiti češnjak u prahu:

• čist, otprilike iste veličine glave;
• žarulje su podijeljene na lobule, oguliti;
• Pripremljene sirovine su postavljene na pladanj električnog sušionika;
• postavite željenu temperaturu i vrijeme;
• svaka 3 Chasa provjerena spremnost - sušeno kriške trebao biti bež, lako slomljen, pucketanje i raspasti u rukama;
• Češnjak se mora posve hladi prije brušenja;
• proizvod je usitnjen u miješalici, mljevenju za kavu ili procesoru za hranu;
• Masa češnjaka se prosije kako bi se dobila homogena struktura.

Skladištenje suhog povrća

Osušeni češnjak kod kuće čuva se 3-5 mjeseci. Stavlja se u stakleni spremnik, čvrsto zatvoren kako ne bi dobio zrak. Sastavnica spremnika je upisana u plastičnu ili drvenu žlicu. Kontakt s metalnim jelima smanjuje rok trajanja.

Kutije od pahuljica stavite u suho ventilirano mjesto na temperaturi od najviše +25 ° C, u prahu - u hladnjaku. Često su osušeni latice ostavljeni u cjelini, brušenje po potrebi. Za vraćanje češnjaka u svoje izvornu stanju može biti namještanjem u hladnoj vodi 3 sata. Pojava stranih mirisa ili okusa u začinskim čašama ukazuje na kvar proizvoda.

Kućno sušenje je sjajan način pripremanja ukusnog i zdravih povrća. Osušeni češnjak lako zamjenjuje svježi proizvod, pa čak i najjednostavnija jela pretvorit će se u kulinarske remek-djela.