Načelo mikrovalne pećnice i mogućnosti uređaja

Mikrovalne pećnice dugo su ušle u naš život, ali još uvijek se provode sporovi o njihovoj korisnosti i sigurnosti. Zanimljivo je da prilikom rješavanja takvih pitanja na različitim forumima i na osobnim sastancima velika većina čak ni ne razumije načelo rada mikrovalne pećnice.

Zato prije nego što pitaš: što je vaš prijatelj ili neprijatelj, ima smisla da bi saznali što čini ovaj zadivljujući stroj koji može kuhati šalicu vode i kuhati piletinu bez upotrebe vidljive izvora topline. Gotovo svi su vidjeli mikrovalnu pećnicu u radu, ali vrlo malo ljudi zamišlja kako to radi.

Djelovanje i načelo rada

Načelo mikrovalne pećnice postavlja se u svoje ime - utjecaj na tijelo (u ovom slučaju, proizvodi) - mikrovalna zračenja (mikrovalna zračenja ili jednostavno mikrovalna). Pod utjecajem visokofrekventnih elektromagnetskih oscilacija, proizvodi se zagrijavaju do visoke temperature, što im dopušta zagrijavanje ili čak kuhanje jela bez upotrebe klasičnih grijalica. Usput, isti postupak se koristi ne samo za kuhanje hrane nego i za termičku obradu tehničkih proizvoda: žarenje i kaljenje, na primjer, bušilice, zupčanici, noževi itd.

Glavni uvjet neophodan za mikrovalni rad je prisutnost takozvanih polarnih molekula u objektu. Na njima je i elektromagnetsko polje uređaja. Srećom, praktički u svim prehrambenim proizvodima (s izuzetkom, možda, potpuno dehidriran), postoji voda koja se sastoji od takvih molekula. Pada na moćno izmjenično elektromagnetsko polje, takve molekule počinju brzo mijenjati svoj položaj, slijedeći stalno mijenja smjer magnetskog polja. U procesu rotacije, ove molekule doslovno trljati jedni protiv drugih, ali svatko zna što se događa. Pokušajte brzo trljati dlanove jedan na drugu - osjetiti toplinu?

Zbog varijabilnog elektromagnetskog polja, polarne molekule vode počinju brzo rotirati.

Glavna razlika između učinka mikrovalnog zračenja na objekt od običnog trenja ili grijanja s otvorenim plamenom je da ne samo da se površina objekta zagrijava već i duboki slojevi. To je zbog činjenice da mikrovalno zračenje djeluje ne samo na površini objekta već i prodire duboko u nju, uzrokujući da se molekule kreću i zagrijavaju.

Dubina prodiranja ovisi o učestalosti zračenja. A za standardnu ​​mikrovalnu pećnicu koja radi na frekvenciji od 2,4 GHz, što je 1,5-2,5 cm. Lako je zamisliti da je, na primjer, Patty staviti u mikrovalnu pećnicu, te u potpunosti zagrijao ravnomjerno iznutra i izvana. I to će to učiniti u najkraćem mogućem roku jer brzina zagrijavanja tijela u mikrovalnom polju iznosi 0,3-0,5 stupnjeva u sekundi. 10 sekundi - +5 stupnjeva. Minutu je 30 stupnjeva.

Prednosti i nedostaci

Dakle, vrijeme je da formulirate glavne razlike između zagrijavanja mikrovalova i klasičnog:

1. Visoka stopa zagrijavanja. Budući da se obrada polja visoke frekvencije (HF) provodi istovremeno tijekom cijelog volumena, proizvod se vrlo brzo zagrijava - za nekoliko minuta.
2. Jedno grijanje. Zbog ujednačenog zagrijavanja, nije potrebno topiti vanjski sloj na povišenu temperaturu. Time se eliminira gori.
3. Mogućnost automatizacije pripreme. Kada koristite mikrovalnu pećnicu nema potrebe za praćenje procesa - miješati, flip, itd Dovoljno je da odredite težinu i vrstu proizvoda i obećao opisati potrebnu operaciju: grijanje, kuhanje, itd ostatkom uređaja, učinit će svoje ...
4. Nemogućnost pečenja. Mikrovalna polja, za razliku od tave ili roštilja, zagrijava hranu ravnomjerno, pa se stoga ne može pržiti sve dok ne postane svjež.

Jedini naizgled, nedostatak svojstvena u mikrovalnoj, je nemogućnost za pečenje, ali je pitanje dizajneri odlučili, opremanje konvencionalni termoelektronagrevatelyami uređaja kao u električnu pećnicu. Pomoću njihove pomoći možete jednostavno pržiti proizvod. Osim toga, postoje tzv vtm ploče napravljene od posebnog materijala koji se zagrijava strujama mikrovalnu sigurno. Stavite nasjeckanu na takvu ploču, a štednjak ne samo da ga kuha brzo, već i pržiti jer se ova posuda grije na 200 stupnjeva.

Mikrovalna pećnica

Sada je vrijeme da shvatite kako radi mikrovalna pećnica. Srce svake takve štednjake je poseban generator koji stvara visokofrekventno elektromagnetsko polje visokog intenziteta. Naziva se magnetron. Nadalje, polje koje stvara, uz pomoć valovoda od posebnog dizajna, šalje se komori za proizvode. To čini na takav način da se cijeli unutarnji volumen komore "napuni" s poljem ravnomjerno, osiguravajući kvalitativno zagrijavanje proizvoda bilo kojeg volumena. Osim toga, rotirajuća paleta, koja je opremljena s većinom mikrovalova, također pridonosi tome.

Magnetron zauzima najviše časno mjesto ispod poklopca uređaja.

Upravlja radom elektroničke jedinice RF generatora, sastavljenog na mikroprocesoru. Mikroprogrami ugrađeni u jedinicu omogućuju podešavanje željenog načina kuhanja, kontrolu temperature u komori, vlažnost, vrijeme kuhanja. Oni također pratiti i sigurnost uporabe peći - zatvoren ako je zaštitna vrata, ako postoji izolacija kvar, da li je temperatura u komori iznad kritične i izravnom kontrolom regulatora obavlja se nije uskrsnuo od ploča u određenom tipu - .. Tipkovnice, dodir, itd I, naravno , nalazi se u peći i jedinici snage koja pruža energiju za sve elektronike i magnetron.

To je ono što izgleda mikrovalna pećnica na dijagramu.

Opasnost i šteta od mikrovalne pećnice

I sada najvažnije pitanje koje se brine za gotovo sve vlasnike mikrovalova: da li uređaj predstavlja opasnost za druge? Postoje mnogi mitovi o opasnostima uporabe mikrovalova tehnologije u svakodnevnom životu. Glavni su:

1. Opasnost od zračenja.
2. Opasnost od elektromagnetskog zračenja.
3. Loši utjecaj mikrovalova na kvalitetu pripremljenih proizvoda.
4. Mogućnost fizičkog oštećenja mikrovalnog polja.
5. Povećani rizik od električnog udara na visoki napon.

Oštećenje zračenja

Prema ovom mitu, svatko tko je blizu mikrovalne pećnice dobiva izloženost zračenju. Štoviše, čak i isključena peć "ne sjaji" ništa gore nego černobilski traktor. Ali ako vjerujete da su osnove nuklearne fizike (sve su to prošle u školi), zračenje koje se svi bojaju i što zaista predstavlja opasnost je ionizirajuće zračenje.

Pogledajte popis, koji navodi vrste elektromagnetskih zračenja raspoređenih u silaznom redoslijedu njihove valne duljine:

1. radio valovi - 10 km - 0,1 mm;
2. infracrveno zračenje - 1 mm - 780 nm;
3. vidljiva svjetlost (svjetlo) - 780 - 380 nm;
4. ultraljubičasto zračenje - 380 - 10 nm;
5. Rendgensko zračenje - 10 - 17 sati;
6. teško (gama) zračenje - manje od 5 sati.

Od čitavog popisa samo posljednje dvije točke su pune ionizirajućeg i ionizirajućeg dio - treći dno (UV svjetlo). I ostaviti iza sebe inducirano zračenje može samo gama zračenje. Dužina valova mikrovalnih polja elektromagnetskog - 12 cm je puno logičnije strah od vidljive svjetlosti koje emitiraju lampe Illicha ionizirajućeg snagu koja je 3 reda veličine viših mikrovalnim zračenjem .. No, unatoč očitim, nitko se ne boji žarulja, mikrovalnih pećnica - gotovo sve.

Da li visokofrekventno zračenje mijenja svojstva proizvoda.

Postoji mišljenje da, nakon posjete mikrovalnoj pećnici, proizvodi mijenjaju njihovu fizičku strukturu. Neke veze navodno su uništene, drugi se pojavljuju, naplata varira, pol, stupanj, sjećanje - sve. Nakon ove sramote, korisna hrana pretvara se u otrov.

Mikrovalna zračenja, kao što je gore spomenuto, utječu na polarne molekule, koje su molekule vode. Danas znanost pouzdano zna da je voda amorfno tijelo i općenito nema strukturu, ako ne u smrznutom stanju. Kako se ova struktura može promijeniti ako amorfno tijelo uopće nema?

Nastanak ovog mita je najvjerojatnije, pojam „strukturirano vode”, koji se pojavio zbog svih mogućih vrsta pseudoznanosti homeopatije i „za posao” prodaje „punjenje” ladice za vodu i ostale čuda paralelnih svjetova umjetnosti.

Električna struja

Koliko je uređaj električki siguran.

Razumljivo je strahovanje da je mikrovalna pećnica opasna po pitanju električnog udara. Za rad magneta potreban je izvor visokog napona - oko 4 kV. Ako to dodamo moć suvremene mikrovalne pećnice, koja može doseći kilovat, tada sve strahote osobe daleko od električara postaju jasne. Ipak, ista osoba prilično tiho koristi jedan i pol kilokat usisavač i električni štednjak od dva kilovoltna.

Zapamtite uobičajenu crticu koja nam je desetljećima posluživala i nastavlja služiti do danas. Napon kod anode za ubrzavanje njegov kineskopon doseže 30 kV. To je gotovo red veličine veći od napona na magnetronu. Ako otvorite mikrovalnu pećnicu, možete podnijeti napon. No, na TV-u, nakon svega, stražnji poklopac je samo četiri vijka! I sada mislite: Imate li mnogo prijatelja koji su ubijeni od trenutka zlog TV? Stoga, mikrovalna pećnica u smislu električne sigurnosti ne razlikuje se od bilo kojeg drugog kućanskih aparata.

Štetno za mikrovalna zračenja za tijelo.

Da, mikrovalna je štetna za ljude. Ali masa suvremenih uređaja radi na istoj frekvenciji: Wi-Fi modem, mobilni telefon, smartphone. Rad s njima smatra se sigurnom. Tako je i štetno mikrovalno zračenje ili bezopasno? Štetno, ali samo kada se prekorači određena razina. Vaš mobilni telefon zrači, ali snaga njegovog odašiljača je mala. Iako ga držite na samom hramu, povremeni telefonski razgovori neće uzrokovati mnogo štete vašem zdravlju. Još jedna stvar - mikrovalna pećnica. Moć svog "odašiljača" doseže tisuće wata.

Ali, prvo, za razliku od mobilnog telefona, zračenje magnetrona nije usmjereno u svim smjerovima, već u radnoj komori. Drugo, i najvažnije, fotoaparat, kao i njegova vrata, ima poseban premaz kako bi spriječio radijaciju da napusti radno područje. Naravno, premaz ne odgađa mikrovalnu pećnicu za 100%, ali to nije nužno. Ne držite mikrovalnu pećnicu na hramu kao telefon, i nemojte ga koristiti, satima s nosu pokopanim na vratima. Osim toga, intenzitet mikrovalova smanjuje se proporcionalno kvadratu udaljenosti.

Što kažu brojke o tome? Otvaramo medicinske dokumente koji normaliziraju maksimalno dozvoljeno mikrovalno zračenje sigurno za ljudska bića i čitaju: ne više od 10 μW / cm. Je li to puno ili malo? Vrijeme je da pogledate donju sliku:

Ovisnost snage polja na udaljenosti od mikrovalne pećnice.

Na samom ulazu mikrovalne pećnice intenzitet elektromagnetskog polja je prilično visok - 5 mW / cm. Ali već na udaljenosti od pola metra slabi se s dva reda veličine, a na udaljenosti od jedne i pol metra ispod maksimalne dopuštene razine udvostručuje se. Dakle, ako ne sjedite s mikrovalnom okrenutom doslovno u zagrljaju i ne koristite ga cijelo vrijeme, ne možete se bojati za svoje zdravlje. Ali možete otvoriti vrata? Moguće je da se samo magnetron odmah isključi, jer ima zaštitu od "budale". Ova ista obrana neće vam dati ruku (i nečije glave) u radni uređaj, kako bi provjerili njegovu uporabu "na dodir".

Kada otvorite vrata, automatizacija će ukloniti energiju iz magnetrona.

Stoga, radna mikrovalna pećnica, podložna elementarnim pravilima rada navedenim u priloženim uputama, apsolutno je sigurna za ljude.