Recepti pekmeza iz zelenih oraha

Prednosti za zdravlje i rafinirani okus su džemovi od oraha. Njegova se priprema može nazvati problematičnim i dugim procesom, koji se nadoknađuje nevjerojatnim svojstvima rezultirajuće terapije. Jam iz zelenih oraha, receptima koji mogu izgledati komplicirano, ako želite, možete sami kuhati. Osvježenje ljekovitog oraščića može se pripremiti različitim začinima.

Prednosti proizvoda

Ovo jamstvo zauzima vodeće mjesto u kategoriji korisnih deserta. Sadrži jod, mnoge biološki aktivne tvari, magnezij, vitamin C, bakar, cink, oleinsku kiselinu. Desert, zahvaljujući svom sastavu, djelotvoran je za poboljšanje krvnih žila mozga, za poboljšanje imuniteta, u liječenju hipertenzije, bolesti štitnjače i mnogih drugih problema.

Prednosti oraha dugogodišnje su dokazane, preporučljivo je koristiti za trudnice i dojilje, djeca.

Opća pravila

Postoji mnogo recepata za džem od zelenih matica, sve opcije zahtijevaju od praktičara da se pridržava određenih pravila. Konačni rezultat u velikoj mjeri ovisi o odabranom voću za kuhanje. Nuts ne bi trebao biti preplitan, obično žetve je dodijeljena na pozornicu, kada proizvod još uvijek ima osjetljivu ljusku, a plod ima ugodnu mliječnu boju. Takav kukac može biti probušen vilicom ili čačkalicom.

Za konzerviranje, čak i matice su prikladne, bez upaljača, mrlja i drugih vanjskih oštećenja. Potrebno je odabrati plodove srednje veličine, njihove veličine bi trebale biti otprilike jednake.

Posebnu pozornost posvećuju i izbor jela. Vrijeme je da ostavite bakrene i aluminijske limenke na polici, zamijenjene su loncima od nehrđajućeg čelika i emajliranim posudama. Zbog joda, svjetlosna emajla će potamniti, pa morate odabrati tamne spremnike.

Kada se plodovi i kapaciteti pripreme, prijeđite na izbor metode pripreme sirovina. Nuts može biti namočen nekoliko dana u limunskoj kiselini, vapno ili dodavanjem klinčića. Prije toga, matice se čiste. Svaka od metoda je dobra na svoj način:

1. Limunska kiselina. Za natapanje se često koristi. Potrebno je na nekoliko mjesta probiti mekanu školjku oraha s vilicom. Za dvije litre hladne vode uzeti žlicu kiseline. Ovo rješenje je napunjeno s nuts i ostavite ih tako za jedan dan, a zatim kuhati u istoj vodi za petnaest minuta i ostaviti još jedan dan za potopiti.
2. vapno. Limun mort se mora pravilno pripremiti. Da biste to učinili, potrebno je mnogo vode za pokrivanje proizvoda za tri centimetra od vrha. Za svaku litru tekućine se uzima oko 100 g vapna. Otopina se miješa u zasebnom spremniku i ostavi da stoji dvanaest sati, a zatim filtrira kroz gazu. Napunili su se oraščićima i ostavili dvanaest sati. U ovom trenutku, ponekad je potrebno miješati sadržaj kontejnera.
3. Pamučne pupoljke. Pripremljeni zeleni oraščići bušeni su vilicom, ubacite cvjetove klinčića i ulijte u hladnu vodu. U njemu morate održavati proizvod četiri dana. Svakih četiri do šest sati morat ćete mijenjati vodu, inače će sirovina kvasiti. Četvrtoga dana, oraščiće se kuhaju četiri sata, zatim se ohlade i isperu otopinom kikirikija.

Recepti džemera

Proces kuhanja je naporno i složeno, ali spremište je različito u ukusu i vrlo je korisno. Dakle, vrijeme provedeno obično nije šteta. Postoji mnogo recepata, morate se upoznati s nekim od njih kako biste razumjeli koja je željena.

Da biste provjerili spremnost, zaglavi se obično. Ako je oblik ploda sačuvan, dok postaju nestabilni, zrna ima konzistenciju marmelade, onda se može smatrati gotovom poslasticom.

Varijanta u armenskom

Priprema ove terapije traje četiri dana. 100 grama gotovog proizvoda čini oko 250 kalorija. Unatoč dugotrajnom kuhanju, proces ne zahtijeva mnogo napora. Bilješke klinčića, limuna, cimeta dati će posudu iznenađujuću aromu. Prije početka kuhanja neophodno je ne zaboraviti obraditi češnjakom, kiselinom ili vapnom te osloboditi zrnca zelene kore. Uobičajeno, začini se jednostavno ne stavljaju u džem, ali najprije su umotani u gazeću vrećicu koja se lako izvlači iz gotovog proizvoda. Za pripremu je potrebno:

• 1 kg voća od oraha, šećera;
• dva limuna;
• 400 ml vode;
• 10 češera od karanfila;
• 10 grama cimeta.

Prvo, iz šećera s vodom, kuhajte slatki sirup i ohladite ga. Dodajte klinčiće s cimetom. Zatim dodajte prethodno namočene matice, sipati svježi sok od limuna. Donesite kuhati na niskoj temperaturi, ostavite na dan. U sljedeća dva dana morate ponoviti postupak.

Četvrtoga dana mješavina se kuha sve dok zrna ne bude spremna i izli na sterilizirane posude. Nakon zalaska sunca, pohranite na hladnom mračnom mjestu.

Kuhanje na bugarskom

Kalorijski sadržaj gotovog jela jednak je onoj prve opcije. Ali se priprema u prosjeku za tri sata. Mnogo puta plodovi će kuhati i ohladiti. No, za to nisu potrebne kulinarske vještine. Ako slijedite upute, dobit ćete slasni desert od orašaste plodine, koji će zasititi tijelo s korisnim tvarima. Sastojci će zahtijevati:

• 1,2 kg natopljenog voća;
• 1 kg šećera;
• čaša vode;
• 10 g limunske kiseline + jednu žličicu po litri vode za kuhanje.

Prvo je napravljena otopina vode i limunske kiseline. Donesite kuhati, isperite matice pet minuta. Zatim su izvadili i stavili u hladnu vodu. Postupak se ponavlja do sedam puta: ulijte kipuću vodu s kiselinom, kuhati, ohladiti. Zatim dovedite voće od oraha već spremno u šećerni sirup i sipajte preko sterilnih posuda.

Jam na ukrajinskom

Kuhanje ove poslastice će trajati oko četiri sata. Ovo je jedina verzija receptura, gdje se plodovi ne moraju prethodno natapati. Gotovi proizvodi imaju ugodnu jantarnu boju. Klasična opcija je vrlo korisna, ali kućanice obično vole mijenjati sastojke kako bi dodali zdjelu na njihovu zest. Mala količina đumbira ili vanilije izvorni je dodatak koji neće pokvariti gotov rezultat. Morat ćete pripremiti sljedeće proizvode:

• 1 kg oguljenih matica;
• 1,2 kg šećera;
• jedan limun;
• dvanaest cvjetova od karanfika.

Jezgre su oprane, probušene vilicom na nekoliko mjesta, sipale u vodu i kuhale dvadeset minuta. Tekućina je izlivena, zalivši čistu hladnu vodu na matice za hlađenje.

Vode, sok od limuna i češnjaka kuhano sa šećerom slatki sirup, jezgra se nalazi u njemu za pet minuta, a zatim se ostavi da se ohladi jedan sat. Postupak se dvaput ponovi i plodovi se dovršavaju. Nakon toga možete sipati aromatsku maticu u staklenke i staviti ih na zimu.

Osvježenje s nut-čokoladom

Priprema samo dva sata. Pletenje matice ispada savršeno, ako dodate čokolade na njega. S limunom i začinskim mirisima, poslastica je također ukusna, ali je čokolada koja ga čini nezanimljivo aromatiziranom i usta zalijevajući. Takav zaglavi često se zalijevaju sladoledom ili pite, a kolači se s njim. Ali možete jesti samo žlicom i poslužiti s tostom ili palačinke za doručak. Za ovaj recept morate odabrati jezgre otprilike iste veličine. To nije obvezatna stavka, ali isto tako i estetika jela. Izrežite velike matice ne izgledaju tako dobro. Od sastojaka koje trebate poduzeti:

• 1 kg natopljenog oraha, šećera;
• 300 ml vode;
• 100 praha kakao;
• kardamom, đumbirom, irisom, cimetom, anisom, klinčićem - okusom.

Prvo, sirup šećera je kuhano, a zatim se orašaste zečeve kuha pola ili dva sata. U tom procesu morate dodati odabrane začine. Kakao prašak se otopi u dijelu sirupa i izlije na matice.

Ova metoda pripreme je vrlo jednostavna, ali rezultat se ne može radovati. Džem od čokolade će zasvijetliti bilo koji obrok na zimske večeri, samo ga trebate okrenuti preko sterilnih staklenki.

Kuhanje s ljuskom

Jam može biti pripremljen od oraha i školjaka. Nabavite pravu delikatnost. Recept se ne razlikuje od varijante kuhanja bez ljuske, ali postoje neke nijanse. Od sastojaka morate pripremiti sljedeće:

• 400 g zelenih matica;
• 800 g šećera;
• nekoliko čaša vode;
• češnja, cimet - okus.

Ovo pekmez bolje je kuhati krajem lipnja, kada oraščići još nisu dovršeni, ali su već zdravi i veliki. Krajevi voća se čiste i probuše vilicom na nekoliko mjesta. Zatim potopite na izabrani način četiri dana.

Petoga dana, oraščići se kuhaju petnaest minuta u vodi, a zatim jedan dan natopljeni hladnim i sušenim. Od šećera kuhati sirup, dodajući joj dio vanilije i malo neprevrnutog cimeta. Topli sirup sipa orahe, sljedeći dan dobivaju, a sirup kuhati do guste. Sljedeći dan, postupak se ponavlja, a sljedeći - u sirup je kuhani već matice do spreman. Ostaje ih proširiti u banke i objesiti ih.

Seabuckthorn s orasima

Ova delicija je dvostruko korisna. Morska pustinja dobro se kombinira s zelenim orasima, koji su prethodno pripremljeni odabranom metodom namakanja. Sastojci zahtijevaju:

• 1 kg morske pustinje;
• 300 g oraha;
• 1,5 kg šećera;
• dvije čaše vode.

Ovaj recept uključuje mljevenje zrna, a zatim se kuhaju dvadeset minuta u sirupu šećera. Bobice se isperu i dodaju u tavu i kuhaju još dvadesetak minuta zajedno.

Gotova masa u vrućem obliku namotana na sterilnim posudama i očišćena za pohranu.

S kikirikijem i bademima

Po želji, svaki od recepata može se mijenjati i pored zrna oraha dodati kikiriki ili bademi.

Na primjer, bademi će se kombinirati s cimetom i klinčićima. Osim toga, možete dodati matice i malo voća: šljive ili marelice. Kikiriki se obično uvijek koristi u pripremi marmelada kao aditiva, što priprema jelo daje jedinstven okus.

Savjeti za kuhanje

Prilikom kuhanja zalogaja od zelenih oraha trebate znati o nekim preporukama i trikovima koji će vam pomoći u olakšavanju procesa kuhanja i postizanju izuzetnog uspjeha. Vrijedi slušajte kulinarske savjete:

1. Prilikom rezanja zelenih matica, bolje je nositi rukavice, inače koža ruku će se pretvoriti u tamnu boju zbog sadržaja u plodovima joda.
2. Jam je pripremljen u tri obroka, a ponekad i više, kako bi bio ukusniji i mirisniji.
3. Osim vanilije ili cimeta možete dodati i poslasticu pri kuhanju narančine kore. To će obogatiti njegov ukus i učiniti mirisom više zanimljivim.
4. Ako se, nakon primarne kuhanja, matice posve hlade, pripremljeni pekmez će se pokazati gustim.
5. Spremite hranu u hermetički zatvorene staklenke dopuštene na sobnoj temperaturi, glavnom pravilu - na tamnom mjestu bez izravnog sunčevog svjetla.

mjere opreza

Jam je koristan jelo, ali ga ne možete koristiti ljudima s viškom u tijelu joda i pojedinačnom netolerancijom. S oprezom možete ga jesti i dijabetesom. Prije toga morate se posavjetovati s liječnikom.

Delikatnost za osobe s prekomjernom težinom treba jesti umjereno. Kombinacija glukoze i kaloričnih matica pridonosi povećanju težine, ali u minimalnom iznosu može pridonijeti gori dodatnih kilograma.

Možete pokušati napraviti zalogaj od orašastih plodova bilo kojim receptom. Glavno je slijediti opće preporuke i jasno slijediti upute. Tada rezultat ne razočarava. Naravno, nemojte zaboraviti na kulinarske pokuse, svaki put kad okus delicije može biti dopunjen nekim aromatičnim začinima. Ovdje je glavno pravilo promatrati mjeru. Vrlo je važno ne prekidati osjetljiv okus oraha.