Načine kako napraviti ružičast ukusan đumbir

Korijen đumbira - jedan od najkorisnijih proizvoda za ljude, koji sadrži ogromnu količinu vitamina i elemenata u tragovima, koji imaju pozitivan učinak na zdravlje. Korijen đumbira dugo se koristi kao sočni aditiv na raznim jelima. No, nedavno đumbir pickles dobivaju popularnost. Možete ga kupiti u bilo kojoj prodavaonici, ali to će biti ukusno i korisno ako kuhate sami.

Primjena i korisna svojstva

Đumbir je korišten od davnih vremena. U antičko doba koristili su se za liječenje kuge, mučnine, opekotina, otvorenih rana. No, najpoznatija je svojstva tog korijena njegova sposobnost usporavanja starenja tijela i povećanja libida. Kinezi ga koriste za liječenje neplodnosti i frigidnosti žena.

Ovaj korijen je također široko korišten u kuhanju. Dodano je u takva jela:

• juhe;
• umaci;
• čaj;
• slastice;
• jela od mesa.

Mješavina tla đumbira i soli neophodna je za pripremu piletine, sira i povrća. Ovaj korijen također postaje popularan u ruskoj kuhinji. Kulinarstvo s užitkom dodati ga kvasi, sbiten, braga, medenjak i buns.

Zasebno mjesto je marinirani đumbir. Ovaj snack osvojio je mnoge gurmane i redovito je ušao u njihovu prehranu. Zbog svog oštrog i istodobno slatkog i kiselog okusa, ukiseljeni korijen postao je neophodno jelo za svaku gozbu.

Brzo kuhanje recepata

Marinirani đumbir ima lijepu ružičastu boju. To je zbog dodataka snack mladih korijena. Oni se sastoje od antocijana koji, u kombinaciji s ocem, mijenjaju boju jela. Nađi mladog korijena je vrlo teško, pa kulinarski stručnjaci dodaju marinirani sok od repe ili crno vino.

Jednostavan način

Ova jednostavna metoda omogućuje vam da dobijete začinjeno jelo, kuhano kod kuće. Gotovo snack je prilično oštar. Da biste smanjili gorenje, možete koristiti esencije za sushi umjesto stolnog octa. Okus se ne pogoršava, no oštrina će se malo smanjiti. Za kiseljenje je potrebno pripremiti takve proizvode: 300 grama korijena, 100 grama šećera, 100 grama octa, 500 ml čiste vode, soli.

Za pripremu izvršite takve radnje:

1. Korijeni se čiste s gornjeg sloja i tanko rezani.
2. Zatim pospite sol i ostavite na dan na hladnom mjestu.
3. U tavi umiješajte vodu, ocat, šećer.
4. Đumbir je stisnuo i stavio u marinadu.
5. Kuhajte sav sadržaj posude oko deset minuta na maloj toplini. To će omogućiti da đumbir postane nježniji i ugodniji za ukus.
6. Marinada se isušuje, a đumbir ploče prenesu u poseban spremnik.
7. Ostatak marinade ulijeva se u gotove komade i čvrsto se zatvori s poklopcem.
8. Spremnik s proizvodom šalje se u hladnjak. Nakon dva dana posuda je spremna.

Ako pripremaš konzerviranu proizvodicu za zimu, onda trebaš sipati ploče koje nisu hladno, ali s vrućim marinadama. Nakon toga, banka se brzo namota i šalje na toplo mjesto dok se ne posve hladi. Takav se prah može pohraniti u hladnoj i dobro prozračnoj prostoriji.

Za posluživanje sushi

Ovaj recept je posvećen svim ljubiteljima sushi i drugim azijskim jelima. Marinirani đumbir postaje malo oštriji i savršeno osvjetljava okus sirove ribe. Za pripremu takvih sastojaka: 250 grama đumbira, 50 ml votke i octa, šećera, soli.

Korijen za sushi je pripremljen na ovaj način:

1. Korijenje se temeljito oprati i oguliti.
2. Spustite pročišćeni proizvod nekoliko minuta u kipuću vodu.
3. Odrežite ga tanjim tanjurima i preklopite ga u prethodno pripremljenu i steriliziranu posudu.
4. Preostali sastojci čine marinadu.
5. Tekućina za kuhanje ulijeva se u posudu s đumbirom i čvrsto zatvorena.
6. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim očistite u hladnjaku ili nekom drugom hladnom mjestu.
7. Nakon tri dana proizvod će biti spreman za uporabu.

Ne čuvajte ovaj snack više od tri mjeseca. Inače, đumbir će izgubiti značajnu količinu korisnih tvari.

Đumbir s crvenim vinom

Ovaj jednostavan način izrade đumbira je najpopularniji među ljubiteljima azijske kuhinje. Korištenje crnog vina ne mijenja samo boju gotovog proizvoda, nego i povećava njegov ukus. Za jelo trebate: 600 g korijena đumbira, 100 ml crnog vina, 60 ml votke, 300 g šećera, 0,3 l ocata.

Metoda mariniranja:

1. Pažljivo riješite korijene, ostavljajući samo najbolje. Najbolja opcija je koristiti đumbir iz prošlogodišnje žetve. Ima prirodnu krutost i lijepo je obojena u pravoj boji.
2. Skinite proizvod s kože. Da biste to učinili, najbolje je koristiti običnu žlicu. Budući da korijen korijena je vrlo tanak, kod čišćenja nožem možete oštetiti vlakna i time poremetiti strukturu proizvoda. Što će se razrjeđivač ukloniti, bolje će se korijenje pripremiti.
3. Odrežite ga tankim laticama i kuhajte u slanoj vodi.
4. U zasebnom spremniku pomiješajte crno vino, votku i šećer. Zagrijte smjesu na vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
5. Nakon toga, marinada se dovede do kuhanja i izvadi iz vatre.
6. U pripremljenoj posudi stavi latice đumbira i ulijte ih vrućom marinadom.
7. Dobro zatvorite i stavite na toplo mjesto dok se proizvod potpuno ne ohladi.
8. Čuvati u hladnjaku ili nekom drugom hladnom mjestu.
9. Ukiseljeni proizvod bit će spreman za tjedan dana.

Mariniranje s ciklom

Korištenje repe često ne mijenja okus proizvoda. Jedina vidljiva prednost je davanje kriški đumbira prekrasne ružičaste boje. Za ovaj recept trebate uzeti sljedeće proizvode: 0,25 kg đumbira, 100 ml riže ili jabučnog octa, repa, šećer, vodu.

Postupak pripreme uključuje takve korake:

1. Pripremite đumbir i izmjerite potrebnu količinu sastojaka.
2. Korijenje se čisti i utrlja s velikom soli.
3. Stavite četiri sata u hladnjak.
4. Isperite ih vodom i osušite papirnatim ručnikom.
5. Povrće izrezati korijen tankih ploča.
6. Umiješajte kriške u cjedilu i umočite ih u kipuću vodu dvije minute.
7. Izvadite iz kipuće vode i pustite da se ohladi.
8. Za to vrijeme pripremite marinadu. Da biste to učinili, miješajte rižu ili jabukovača octa s vodom i šećerom.
9. Uzmi komad repe i izrežite ga tankim laticama. Ako želite da gotovi proizvod bude bijeli, tada ne možete dodati repe.
10. Dodajte đumbir i repa na steriliziranu posudu.
11. Ulijte smjesu pripremljenom marinadom sve dok ne pokriva sve proizvode.
12. Zatvorite posudu s poklopcem i stavite je na hladnjak tri dana.

Žetva za zimu

Ovaj korijen, kao i većina drugih proizvoda, može se sakupiti za zimu. Đumbir konzerviran postaje nezamjenjiv izvor vitamina i elemenata u tragovima u hladnoj sezoni. Za pripremu snacka za 1 kg originalnog proizvoda trebate: 0,5 kg granuliranog šećera, 0,5 litara octa, 120 g votke, soli, repe.

Za dugoročno pohranjivanje proizvoda potrebno je izvršiti niz akcija:

1. Uzmi prošlogodišnje korijene i temeljito ih očistite od kora.
2. Tri minute su blanširane.
3. Nakon hlađenja, rezati na tanke ploče duž vlakana.
4. Ulijte komadiće kipuće vode i lagano ga stavite u steriliziranu posudu.
5. U keramičkoj posudi, pomiješajte sve sastojke za marinadu.
6. Stavite smjesu na kuhanje i ulijte u staklenku. Treba osigurati da marinada potpuno pokriva sve dijelove. Tako će korijen ravnomjerno marinirati i postati ukusniji.
7. Roll staklenke i staviti ih da se ohladi ispod pokrivača.

Završeni proizvod može se dugo pohraniti u dobro prozračenom i hladnom prostoru.

Savjeti za početnike

Ako ste početnik i nikad niste kuhali ukiseljeni đumbir, onda morate slušati savjete stručnjaka i strogo slijediti njihove preporuke. Samo u ovom slučaju možete dobiti najugodniji okus gotovog proizvoda. Najmanji netočnost u postupku pripreme može pokvariti đumbir i učiniti ga neprimjetnim. Da biste to spriječili, točno slijedite ove upute:

1. Marinada se najbolje temelji na dokazanim sastojcima: crveno vino, vinski ocat, rižino ocat, soja umak.
2. U većini recepata korijen je mariniran tri do četiri dana. Spremite gotov proizvod u staklenu posudu ili keramičku posudu s poklopcem. Korijen ostaje ukusan i zadržava većinu svojih blagotvornih svojstava mjesec dana nakon kuhanja.
3. Marinirani đumbir uvijek treba biti poslužen prilikom korištenja sushi. Svakom valjku treba jesti tanjur đumbira. To će ne samo dezinficirati usnu šupljinu, već i poboljšati probavu.
4. Često se ukiseljeni korijen dodaje raznim salatama. Dobro se uklapa u jabuke i kupus. Uz to, napravite salatu s piletinom, paprom i sezamom. Marinirani korijen je odličan za jela s rajčicama, narančama, konzerviranim ananasom.
5. Da biste povećali imunitet, možete popiti čaj s dodatkom limuna, meda i đumbira. Ugodan je okus i ima anti-katarhalni učinak.
6. Osobe koje pate od ulkusa želuca i urolitijaze trebaju odbiti jesti đumbir. Nije preporučljivo jesti marinirani korijen trudnicama ili dojilje majkama.

Pink pikantni đumbir je vrlo ukusan i koristan dodatak raznim namirnicama. Ako ga ispravno kuhate, to će vam otkriti sve okus i dodati začin na gotovu jelo. Slijedeći savjete i preporuke iskusnih kuhara, možete postići optimalni okus ukiseljenog proizvoda i ugoditi ih sa svojim najmilijima.