Najbolji salatni recept od svježih krastavca `zimski kralj`

U ljeto se žetva krastavaca skuplja gotovo svaki dan, a svaka kućanica postavlja pitanje, što je tako ukusno i neobično kuhati od svježih krastavaca i što napraviti praznine za zimu.

Uostalom, čak iu zimskim Marinirani kiseli krastavci i ne čudi, ali za promjene u bankama s krastavac voća ležao i rajčica, kupus, tikvice, tikvice, paprike, ljuta paprika, češnjaka, luk, patlidžan, lubenica i dinja su kora, mrkva , rotkvice, repa i ostalo povrće, sve što to ime. Stavi u krastavcima čak voća koji su dostupni od domaćica. Kada je hladna zima, svi ovi specijaliteti će naći svoje poklonike.

Kao što kažu u ljudima: "Koliko ljudi, toliko mnogo mišljenja" i stoga recepata, jer okusi i maštarije kuhara su beskrajni.

Postoji mišljenje da samo tijekom eksperimentalne eksperimente remek-djela se rađaju, ali na vašem sudu nudimo poznati recept salate od svježih krastava i luk, popularan u svojoj jednostavnosti, sa šarenim imenom "Zimski kralj".

Dakle, mi smo jednostavni, ali izvorni recept salata od svježih krastavaca pod imenom "zimski kralj", zašto mislite zimu? Vjerojatno jer je okus lagano slanih krastavaca u ovoj salati sačuvan, iako je zima i snijega posvuda ili mraz oslikani stakleni prozori. Na lijepo uređenom stolu, postavljenom s jelima s toplim i hladnim predjelima, istaknuta je salata svježih zelenih krastavaca "Winter King".

Ova salata može se koristiti svježi krastavci nestandardnog oblika: obrasli, zakačen i čak preženi žutim oguljenjem.

• Protok svježe krastavac salata proizvoda: krastavci - 5 kg - luk, 1 kg, kopar - 300-400 grama, ocat 9% - 100 mililitara, šećer - 5 žlica soli - 2 žlice papar grašak - pola žličice.
• Izlaz gotovog proizvoda: 6 litara salate, oko 12 limenki od 0,5 litara.

Faze pripreme salate pod nazivom "Zimski kralj" iz svježih krastavaca pod ovim receptom sastoje se od sljedećih stavki:

• Pripremni stupanj (pranje povrća i zelenila),
• Rezanje sirovina,
• Kuhanje poluproizvoda,
• Sterilizacija staklenih posuda i pokrova,
• Posljednja faza i pakiranje salate.

Pripremni stupanj

1. Prva faza receptu, ona je također pripremna je očistiti i pranje tekućom hladnom ili toplom vodom povrće: zeleni svježi krastavci, koji se najprije moraju namočiti u hladnoj vodi barem jednom i ne dulje od šest sati. Tada trebate očistiti i oprati luk i zelje svježeg kopara.

Sva prerađena povrća i zelje mora biti sušen u zraku, stavljajući ih u cjedilo i ostavljajući da se isprazni viška vode, a zatim ih obrišite kuhinjskim ručnikom kao dobro. Sirovina za daljnju obradu je spremna i možete nastaviti do sljedećeg koraka receptu salate od svježih krastavaca, lukova i kopra.

Rezanje sirovina

2. Druga faza receptora sastoji se od rezanja sirovina: čistih krastava i luk.

Dakle, svježi krastavci i luk mora se rezati polukružnicama. Taj se proces može napraviti s kuhinjskim nožem ili s rešetkom s posebnim nožem. Postupak rezanja može se ubrzati pomoću suvremenih naprava i procesora hrane, električnih mesnih brusilica s posebnim mlaznicama za rezanje povrća. Rezultirajuća masa krastavaca i luk stavlja u veliku posudu ili zdjelu, dodati sol i blago miješati.

Napuštamo slanu masu od krastavaca i lukova za infuziju da se ekstrahira sok. Mora se inzistirati na najmanje pola sata.

Sada možete rezati zelene koprene, a usput, ako nemate kopra, onda se neće dogoditi ništa strašno, jer se može zamijeniti biljem lukom, peršinom ili bez zelenila.

Polu-gotova kuhanja

3. Treća faza receptu možemo reći da je glavna toplinska obrada dobivenog poluproizvoda, koji se sastoji od prave slane mješavina krastavaca i luk, marinada i zelenila. Marinada igra važnu ulogu, pomoći će spasiti salatu za zimu. Njezino kiselo okruženje neće dopustiti razvoj štetnih mikroba i bakterija, salata je jednostavna i neće pokvariti cijelu zimu.

Dakle, prvo se pripremamo marinada u tavi i ona će kuhati salata „Zimski kralj”, staviti hranu ocat (po mogućnosti zamjenjuje prirodni ocat od jabuke ili limuna), šećer i papar grašak (možete unaprijed gnječiti grašak). Ako vam se sviđa jelo oštrije s pikantnim okusom, možete dodati sjeme slatkog senfa i korijander, što staviti u marinadu cjelini.

U gotovom marinadu stavljamo našu poluproizvodi i zeleno povrće, još dobro promiješamo i stavimo posudu na mirnu vatru, naša se masa počela zagrijavati polako, miješajući je s drvenom žlicom ili spatulom, tako da ne bi gorjela. Donijemo čašu i vidimo kada krastavci počnu mijenjati njihovu zelenu osjetljivu boju u kaki ili boje močvare.

Iz kojeg se može zaključiti da polukrute krastavce su toplinski tretirani i spremni za uporabu i pohranu. Isključite vatru. Pažnja: nemojte pregrijati salatu, inače će se probaviti i izgubiti boju i okus. Uklonite posudu s toplom salatom "Winter King" iz krastavaca i stavite ga na stol. Sada počnimo postupak konzerviranja salate za zimu.

Sterilizacija staklenih posuda

Istodobno s toplinska obrada salate od svježih krastavaca "Winter King", trebali biste sterilizirati staklene posude i metalne pokrove na njih. Ovaj postupak sterilizacije se također izvodi na vatri u zasebnoj posudi s vodom.

Staklene posude i poklopci su moji prvi sredstvo za čišćenje prije cviljenja. Zatim, na loncu kipuće vode, postavljamo poseban poklopac s rupom ispod vrata i stavimo posudu na dno prema gore. Potrebno je sterilizirati na vrućim parnim staklenim posudama najmanje 10 minuta za limenke od 0,5 litara i 15 minuta za posude od 1,0 litara i tako dalje.

Stavili smo metalne kape i brtvljenje desni u lonac kipuće vode i izvadili ih po potrebi.

Posljednja faza i pakiranje salate

Postupak pripremu salate Svježi krastavci „Zimski kralj” zamalo do konačnog kraja, potrebno je brzo i točno, poštujući sve mjere opreza, prošireno vruće začinjena salata od krastavaca u sterilizirane staklenke i tada će ostati za zimu.

Zimska salata od krastavaca neće izgubiti svoje kvalitete, okus, pikantnost, miris i polukrule krastavaca ostat će gusta i hrskavica.

Masa krastavca salata za zimu, brpripremljen po receptu, širenje u staklenke trebalo bi biti kako slijedi: debela masa bi trebala zauzeti volumen na ramenima limenke, te tekuću solanu na vrhu salate na samom poklopcu. Potrebno je postići da marinada potpuno prekriva salatu, što će spriječiti stvaranje zračnog pluta u kojem se mogu razvijati patogeni mikrobi.

Banke s salatom za zimu, dobiven prema receptu, također pokrivamo s steriliziranim poklopcima i čvrsto ih namjestimo. Valjane limenke s salatom od krastavaca "Zimski kralj" spremne su, a sada moraju biti skrenute s pozadine i omotane u toploj deku na jedan dan dok se potpuno ne ohladi. Sljedećeg dana, pustite iz "topla zatočeništva" i okrenite banke, stavite ih kao i obično na dno i očistite zimi.

ljubimac svježa salata od krastavaca "Zimski kralj" za zimu je spreman, može se pohraniti na suho hladnom mjestu ili u hladnjaku, salata za taj jednostavan recept postaje ukusna i podsjeća zimu krastavaca ljeto.