Kako pohraniti žive ili kuhane rakove kod kuće

Rakovi su omiljeno jelo ne samo za stanovnike slavenskih zemalja, već i za Europu, Ameriku itd. Njihovo meso razlikuje se njezinim osjetljivim okusom, delikatnom konzistencijom i prekrasnom aromom. Od doba antičkog Rusa, rakovi zauzimaju počasno mjesto na blagdanima i poznati su i popularni ruskim specijalistima kulinarstva. One se jedu pržena i kuhana, a mnogi se jako sviđaju njihova jaja.

Sezona lovljenja rakova je ograničena. Počinje s krajem proljeća u svibnju, a završava usred jeseni u listopadu. Najupečatljiviji rakovi uhvaćeni su u razdoblju od kolovoza do listopada. Meso koje imaju u tom razdoblju osobito je sočno i masnoće.

Korisne osobine rakova

Ukusna, bijela i ružičasta vene raka mesa također je vrlo korisna za ljudsko tijelo, jer su vitamini i minerali sadržani u njemu uravnoteženi.

Ovaj proizvod ima blagotvoran učinak na metabolizam, a također pomaže povećati ton tijela kao cjeline i jača zaštitna svojstva.

Pored toga, stotinu grama mesa od raka sadrži mnoge druge korisne komponente, koji su poznati riblji predstavnici:

• kalorija 77 kcal, protein 15,6 grama, masnoća jedan gram;
• ugljikohidrati 1,3 grama;
• voda 82 grama;
• masnih kiselina 0,3 grama, kolesterola 135 miligrama;
• pepela 1,4 grama;
• vitamina A 0,016 miligrama, vitamina PP 2,2 miligrama;
• tiamin (vitamin B1) 0,16 miligrama, riboflavin (vitamin B2) 0,06 miligrama;
• vitamin C 2 miligrama, vitamin E 1,5 miligrama;
• kalcij 56 miligrama, magnezij 24 miligrama, natrij 110 miligrama;
• kalij 260 miligrama, fosfor 230 miligrama, klor 164 miligrama;
• sumpor 150 miligrama, željezo 1,9 miligrama;
• cink 0,8 miligrama, fluorid 420 mikrograma.

Razmatraju se rakovi vrijedan prehrambeni proizvod, oni su vrlo hranjivi dok su kalorični. Postotak masti u rakovinskom mesu je jedan posto na 100 grama težine. U mesu od rakova sadrži puno vitamina, gotovo bez kolesterola.

Laboratorijska istraživanja pokazala su da meso sadrži puno sumpora korisno za vaše tijelo. Zbog činjenice da u tijelu rači puno sumpora, ne mogu se držati u posuđem od aluminija, jer će to dovesti do uništavanja tvari korisnih za vaše tijelo.

Terapijska svojstva mesa od račića

U kititinskom pokrovu raka, postoje mnoge aktivne biološke komponente koje mogu izvrsno izliječiti rane i posjedovati antiseptičke kvalitete. U pištolju od raka, postoje posebne tvari koje posjeduju izvrsna regenerativna svojstva, pomažu vratiti rašireno tkivo.

Zanimljiva činjenica: arheolozi su otkrili drevne ljekovite zapise tijekom iskopa, koji su opisali kako liječiti otvorene rane. Sastav receptora uključivao je prah iz ljuske prethodno sušenog škampi.

Rak se mora uzimati za hranu radi prevencije Širenje štitnjače, jer sadrži veliku količinu joda. Količina joda u mesu od raka je više nego u mesu govedine oko 100 puta.

Vrlo su korisni u zatajenju bubrega i srca, bolestima s problemima s gušteračom. Njihovo meso čisti i stimulira jetru i epitelnih kanala. Uz dnevnu konzumaciju kuhanih rakova, vaša se probava normalizira, a rad imunološkog sustava je dobro potaknut.

Kako odabrati raku i jesti

Kako odabrati životinjske rakove:

1. Žuti rakovi imaju smeđu ili plavkasto-zelenu boju. Boja kroz ljusku mora biti ujednačena.
2. Njihov rep mora biti čvrsto pričvršćen na trbuh.
3. Oni su aktivni, živi, ​​u stalnom pokretu, wiggling svojim brkovima i svim udovima.
4. Polagan ili nepokretan, a također sporo nemojte uzeti. Međutim, ako su u hladnoj vodi ispod 8 stupnjeva, onda mogu biti spori. U ovom slučaju, treba imati na umu da u hladnoj vodi skladištenje živih rakova ne bi trebalo prelaziti dva dana.
5. Štitnici i oklop ne smiju biti u pukotinama, čipovima i bilo kakvim rastom.
6. Kupljeni živi rakovi trebaju biti zagrijani na sobnu temperaturu i oprani tri minute u laganoj slanoj vodi. Ako neka vrsta raka pluta na površini, mora biti izbačena.

Rakovi u zamrznutom obliku mogu se čuvati u zamrzivaču ne dulje od tri mjeseca.

Kako odabrati već kuhane rakove:

• kupljeni moraju imati svijetlu crvenu boju;
• na ljusci ne smije biti nikakvih šteta.

Kuhani rakovi u hlađenoj formi u zapečaćenoj ambalaži trebaju biti pohranjeni ne više od četiri dana.

njegov reže ručno. Najprije morate otvoriti ljusku i lagano sisati njegov sadržaj. Zatim se razdvajaju i plješću kandžama. Male noge mogu dobro žvakati, ali vrat se mora osloboditi kitina i ukloniti crnu traku crijeva u sredini.

Rak možete poslužiti na stolu s sirom i vrućim tostom, i operite bijelim vinom, pivo ili šampanjac. Ruke nakon rezanja rakova trebaju se prati svježim sokom od limuna.

Kako spasiti rakove kod kuće

Kako se pohranjuju živi rakovi:

• Pri transportu živih rakova koristite pokriveno mokrom kutijom s rupama.
• Također možete pohraniti i transportirati rakove u spremniku s termosom, uz dodavanje nekoliko hladnih spremnika i ponovo prekriven mokrom krpom. Na taj način, rak može biti pohranjen do 12 sati.
• Kuće živih rakova mogu pohraniti u hladnjak na plus temperaturu, nakon što ih pokriva mokrom krpom.
• Životni krastavci trebaju biti pohranjeni u hladnom mraku i na ovom vlažnom mjestu, gdje nema crteža. U stanu ili privatnoj kući najbolje mjesto za pohranu račića je kupaonica, gdje se u kadi možete držati u vodi.

Voda u ovom slučaju mora se mijenjati svaki dan. S takvim skladištem, oni će živjeti bez hranjenja otprilike tjedan dana, i ako se hrane, a zatim mjesec dana. U zatvorenim posudama, živi se rakovi čuvaju bez vode.

Veliki dobavljači rakova čuvaju ih tijekom cijele godine u posebnim akvarijima i bazenima s primjenom aeracije i kontinuirano teče vode. Njima se hrani isključivo hrana za povrće.

Kako pohraniti kuhane rakove:

• u kuhanom obliku, pohranjeni u hladnjaku na temperaturi plus oko pet dana;
• možete pohraniti kuhane rakove u zamrzivaču i stoga se neće pogoršati za mjesec dana, ali će izgubiti svoj ukus.

Dobar način skladištenja rakova u zamrznutom obliku: zamrznite ih u bujon u kojem ste ih pili. Međutim, skladištenje rakova u zamrznutom stanju treba izbjegavati. Sve najbolje kvalitete ovog proizvoda pohranjuje samo svježe. Postoji mnogo načina da se rakovi čuvaju kod kuće, tako da je ovaj začinjeni proizvod bio na stolu u svježem stanju.