Koja je težina kokošjeg jaja u gramima

Pileće jaje - ovo je proizvod koji se može naći u svakom hladnjaku. Do sada, žestoka rasprava o prehrambenoj vrijednosti i sposobnosti podizanja razine kolesterola. Ipak, nekoliko jaja tjedno liječnici dopuštaju nam da jedemo. I mnogi kulinarske recepte zahtijevaju prisutnost bjelanjaka, žumanjaka ili oboje.

Zašto je važno koliko jaje težak jaje

Prosječni potrošač, možda, ne misli koliko su izmjerili jaja koja je jeli za doručak. No, težina ovog proizvoda svakako je važan pokazatelj u farmi peradi. Postojeći propisi predviđaju podjelu ovog proizvoda u kategorije, što je vrlo važno za određivanje cijena. Razmislite, kako je ovaj proizvod standardiziran.

• U početku je proizvod podijeljen u dvije skupine: prehranu i blagovanje. Prva su najsvježija jaja, čija se roka ne prelazi sedam dana. Druga grupa sadrži proizvod koji traje do 25 dana na sobnoj temperaturi i do 90 dana u hladnjaku.
• Zatim se podijeli u kategorije. Pileće jaje mogu biti najviše, izbor, prva, druga i treća kategorija, koja je u potpunosti ovisna o njezinoj težini.
• Najviša kategorija - jaja težine 75 gr. i još mnogo toga, odaberite - 65-74 gr., prvi - 55-64 gr., drugi - 45-54 gr., treći - 35-44.
• Svako jaje dobiva abecedni znak, a zatim proda.

Što utječe na težinu jaja

Težina testisa može biti tako različita, da su ti podaci čak i snimljeni u Guinnessovoj knjizi rekorda. Dakle, najveći je primjerak težine 136 grama, a najmanji proizvod polaganje kokoši težio je samo oko 10 grama.

Što utječe na težinu ovog proizvoda? Glavni čimbenik je starost kokoši. Mali testisi rađaju mladi pilići, veći su iskusniji. Prosječna težina jednog kokošjeg jaja je parametar od 40-60 grama, koji se uzima u obzir prilikom kuhanja receptima.

Posebno znatiželjan svibanj biti zainteresirani za koliko kokošje jaje težak, bez ljuske. Možete ga vagati na elektroničkoj razini unutar svoje kuhinje i možete vjerovati objavljenim podacima. Prema informacijama iz različitih izvora, jaje bez vanjske ljuske teži u prosjeku 55 grama.

Oni kulinarski stručnjaci, za koje je točno važna težina proizvoda od temeljne važnosti, preporučuje se da se usredotočite na omjer postotka, koja izgleda ovako:

1. težina proteina je 56%;
2. žumance zauzima 32%;
3. težina ljuske je 12%.

Lako je izračunati da će maseni udio čistog proizvoda bez ljuske biti 88% početne težine.

Može li težina jaja promijeniti

U smjeru povećanja težine definitivno nikada neće promijeniti, ali može se smanjiti. Nakon što ste kupili jaja i odlučili ih vagati kod kuće, rizik ćete otkriti da desetak testisa vagati nešto manje nego što bi trebalo prema oznaci. Sirovi proizvođači ili prodavači nemaju nikakve veze s tim. Mijenjanje mase ovisi o tome koliko je vremena prošlo od pokretanja proizvoda.

Kuhinja jaja propušta zrak, a unutarnja vlaga postupno ispari kroz nju. Stoga, duži proizvod leži na pultu, to će manje utjecati. Ta se razlika može smatrati određenim kriterijem svježine. Svježe rođen testis uvijek će imati masu veću od one koja je pohranjena.

Koliko vagaju kuhana jaja? Proces kuhanja ne utječe na težinu proizvoda. U kuhanim jajašima ostaje isti. No, pržena će imati manju masu zbog nedostatka ljuske i isparavanja vlage tijekom kuhanja. Ako uzmete težinu jaja bez ljuske u gramima, prosječne brojke će biti kako slijedi: protein - 33 grama, žumanjak - 22 grama, ljuska - 7 grama.

Zašto se jaja prodaju pojedinačno

Trgovci su prisiljeni to učiniti upravo zbog promjene mase. Nakon skladištenja, težina se može značajno smanjiti, a prodavatelj umjesto očekivanog profita će pretrpjeti gubitke, to znači da se testisi pojedinačno.

Također treba uzeti u obzir da ovaj proizvod ima povećanu krhkost. Stoga, ima smisla nametnuti i pustiti ga jedan po jedan. I jedna stvar, slučajno slomljen, Testis neće učiniti mnogo štete ni prodavatelju ni kupcu.

Što tražiti pri odabiru jaja

• Nije vrijedno nametati veću veličinu. Nutricionisti su više puta upozorili da jajašca u kojima je manje od jednog grama srušeno od mladog pilića i sadrži više korisnih tvari od velikih.
• Oznaka na prehrambenom proizvodu bit će crvena, a na blagovaonici plava.
• Pored uobičajenih testisa pilića, na prodaju možete pronaći proizvod obogaćen vitaminima. U tom slučaju paket sadrži pečat "fitness".
• Ako na ljusci postoje tragovi izmeta i zaglavi pera, onda proizvođač ne brine previše o sanitarnim uvjetima na farmi peradi. Bolje je odabrati druga jaja, ili je isprati sapunom i vodom zaprljanom prije uporabe.
• Proizvod koji je upakiran u zapečaćenoj kutiji možda se ne može označiti pojedinačno. Svi podaci u ovom slučaju bit će navedeni na pakiranju.
• Pri kupnji odaberite jaja bez pukotina na ljusci, kršenje njezina integriteta će omogućiti bakterijama da se unutar proizvoda.