Težina kokošjeg jaja, koliko teži gram bez ljuske

Jaja je ukusan i koristan proizvod poljoprivrede peradi, kojeg mnogi vole. Oni su prikladni za hranu u sirovom i toplinski obrađenom obliku, koriste se kao sastojci u kozmetici i netradicionalnoj medicini.

U mnogim kuhanje recepti treba staviti u posudu određeni broj grama kokošjih jaja ili melange, tako znajući koliko je težina jaje je korisno za obje profesionalnih kuhara, kao i za obične kućanice.

Postoji mišljenje da su manji testisi, više ukusni i zdravi, pod uvjetom da je dijeta svježa, naravno. Zato se smatra zbog toga mali testisi dati, u pravilu, mlada piletina, a velika jaja vjerojatno će biti proizvedene od strane pilećih odraslih i bit će znatno više. Dokazana činjenica je da je proizvod koji proizvode mlade životinje kvalitetnije od starijih životinja.

kategorija

Težina jednog kokošjeg jaja u Rusiji odgovara kategoriji

• Treća kategorija je težina od 35 do 45 gr.
• Druga kategorija je težina od 45 do 55 gr.
• Prva kategorija - težina od 55 do 65 gr.
• Odaberite kategoriju - težinu od 65 do 75 gr.
• Najviša kategorija je težina preko 75 gr.

Jaja se obično prodaju u pakiranjima od deset do trideset komada. Spremnik za jaja može biti plastično ili izrađen od kartona. Deset komada u kontejneru od kartona teži više od desetak iste kategorije u plastičnom pakiranju.

obilježavanje

Na svakom testiku, koji se prodaje u trgovini, mora postojati određena oznaka. Označavanjem možete naučite svježinu i veličinu. Postoji oznaka dva simbola, gdje je prvi simbol veličina testisa, a druga je njegova svježina. Svježina je od dvije vrste i označena je slovom D - prehrambenim testisom, srušenim prije više od sedam dana. Ili, slovo C je jaja za stolom, koja je bila uništena prije više od sedam dana.

Sljedeće oznake odgovaraju veličini jaja:

• B je najviša kategorija,
• O je selektivna kategorija,
• 1 - prva kategorija,
• 2 - druga kategorija,
• 3 - treća kategorija.

Koliko komponente vagaju?

Jaja bilo koje ptice, uključujući piletinu, sastoji se od ljuske, bjelančevina i žumanjaka. Naravno, težina tih komponenata ovisi o kategoriji testisa. Dakle, jedan žumance, bez proteina a ljuska teži u prosjeku od dvanaest grama u uzorku s oznakom "3" do dvadeset pet grama u testisu najviše kategorije.

Žumanjak u jajima druge, prve i odabrane kategorije težak je dvadeset i dvije, devetnaest i šesnaest grama. U nekima od njih mogu biti dva žumanjka, ali tada će svaki od dva žumanjka biti manji nego u ljusci s jednim žumanjkom.

Protein teži jedana i pol puta više od žumanjka. Jedna pileća bjelančevina, bez žumanjka i ljuske teži dvadeset tri grama za treću kategoriju, i do četrdeset šest grama, ako je ljuska vrijedi obilježavanje B.

Protein iz jaja druge kategorije obično se izvlači dvadeset i devet grama, u prvoj i odabranoj kategoriji jaja, protein će težiti trideset četiri i četrdeset grama

Kuhano jaje otprilike jednako kao sirovo, ako se, naravno, ne čisti. Ako se ljuska izvadi iz kuhana jaja, njegova težina će se smanjiti po težini ove ljuske.

Školjka obično teži do deset posto težine samog testisa. Prema tome, bez ljuske, oni će vagati po kategoriji u prosjeku.

• Više - 72 grama i više,
• Odaberite - 63 grama,
• Prva je 54 grama,
• Drugi - 45 grama,
• Treći je 36 grama.

Tijekom vremena, težina svježeg testisa postupno se smanjuje. To je zbog molekula vode od piletina prodrijeti kroz ljusku i postupno isparavati. Zbog gubitka vlage, težina bjelančevina i žumanjka može se smanjiti za nekoliko posto, međutim, ako se onda kuha, može se obnoviti težina, apsorbirajući vodu.

Težina jaja različitih pasmina pilića

Ovisno o pasmini, kokoši nose jaja različitih veličina i utega. Najveći, nositi piletina pasmine High-line. ljuska u tim testisima smeđa, njihova težina počinje od šezdeset pet grama! Također su prilično velike u stijenama Loman-Brown i Vizun. Čak i najmanji testis od pilića ove pasmine težit će ne manje od šezdeset grama. Te pasmine pilića se uzgajaju u Europi.

Naše domaće pasmine nose manje jaja. Dakle, ruska bijela i Orelova pasmina mogu nositi primjerak vaganja, u prosjeku, šezdeset grama. Pavlovska pasmina proizvodi manji proizvod - oko pedeset grama.

Težina jaja nakon toplinske obrade

Uobičajeno je da je moguće kuhati širok izbor jela od jaja. I ovo, ne računajući ta jela, u koju ulaze jaja kao sastojak. Jaja su sami uravnoteženi i samodostatna hrana. Kuhano, prženo, pečeno u ljusci ili bez nje. Osim toga, bjelanjka i žumanjci se jedu sirovi, u naturi ili kuhaju razne, najčešće desert, jela od njih. Kao što je gogol-mogol ili protein krem.

Tijekom kuhanja težina sadržaja jaja varira, ponekad beznačajno, a ponekad i vrlo zamjetljivo. Jaje, kuhano u ljusci, gotovo identičan po masi. Kuhano jajeće koje je prenošeno bit će malo teže od istog, ali u sirovom obliku. Fried pržena jaja će izgubiti težinu vrlo snažno, do dvanaest posto ili više zbog isparavanja vode uglavnom od proteina.

Dakle, jaje najviše kategorije, vesivshee prije prženja osamdeset grama, što je granatirano i pržena, na kraju će težiti šezdeset i dva grama. Ako ga ispeći u pećnici kao omelets, gubici mogu biti još veća zbog isparavanja vlage iz žumanjka.

Najteže kokošja jaja u povijesti

Najveće kokošje jaje u ovom trenutku srušeno je 2011. na području Gruzije u okrugu Zestafon. Njegova je težina bila 170 grama, Long je to bilo Više od 8 centimetara, i široka -. više od 6 cm Kad je vlasnik vidio koliko je težina jaja postavio svoje kokoši, odmah ga staviti u frižider i objavljena izjavu na zapisnik u Guinnessovu knjigu rekorda.

Prije toga, zapis je pripadao Velikoj Britaniji, gradu Eastwoodu. Težina prvaka bila je sto šezdeset tri grama, i bilo je jedanaest centimetara. Naravno, takve zapise bile su vrlo teške za kokoši, vlasnici su izvijestili da su pilići nakon nekog vremena bili bolesni. Pileći testisi obično su mnogo manji.