Morska pastrva: svojstva, svojstva i priprema

Trout je predstavnik obitelji lososa

Morska pastrva

Trout je vrijedan ulov ribičima.

Ako riba ima crveno meso, onda je uhvaćeno u moru, a ako je svjetlo u jezeru ili rijeci.

Opis riba

Tijelo ribe je stisnuto, s mrljama u boji. Boja tijela ovisi o životnim uvjetima. Obično je leđa zelena maslina s zelenom bojom, a strane su žute s bijelim, crnim ili crvenim mrljama. Fit pojedinci nemaju mjesta. A trbuh je bijel s sivom bojom, može se baciti bakrom. Ponekad prevladava samo jedna sjena, tako da je riba tamna ili svijetla, ovisno o staništu, hrani, sezoni. Ako je voda kalcirna, onda je riba srebrnasto svjetlo nijanse, a ako je treset ili mlitavo dno, tada je tamno.

Glava nije proporcionalna tijelu. Zubi su masivni i oštri, smješteni na donjem redu.

Žene i muškarci međusobno se razlikuju po veličini tijela. Ženke su veće, imaju manje zuba. Mužjaci imaju malo tijelo, ali veću glavu i puno zuba. Njihova donja čeljust može biti savijena prema gore.

Trout ima dimenzije od pola metra do metra. Težina može doseći 20-25 kg. Standardna težina jedne ribe je 400-700 g.

Vrste i podvrste

Trout može biti more, rijeka, jezero i potok. Najveći je pacifička vrsta. Pogled na more je zasićen crveno, meso je sve mekše i ukusnije od drugih.

Vrste i podvrste morske pastrve:

• Clarke losos;
• Amudarya;
• Gil;
• zlato;
• kalifornijske pastrve;
• Biwa;
• bijele rase;
• Sevan;
• duga;
• Arizona;
• pastrva-ljetna djevojka;
• mramora;
• Plosnati;
• Jadran;
• Turski;
• srebrnast;
• američki palia.

Stanište, mrijest i prehrana

Trout živi u morima, jezerima, rijekama i velikim potocima. To je široko rasprostranjeno u Norveškoj i SAD-u. U Europi se nalazi u šumskim i planinskim rijekama i potocima s brzom strujom, kao iu baltičkim zemljama. U Rusiji ova riba živi u Ladoga i Onega jezerima, na poluotoku Kola. U Armeniji se na visokom planinskom jezeru Sevan nalazi jedinstvena vrsta pastrve koja se nigdje drugdje ne može naći.

Stanište se može proširiti ili mijenjati, budući da se pastrve umjetno uzgajaju.

Tijekom mriještenja riba živi na površini spremnika gdje se održavaju bračne igre: pojedinci prskaju, plivaju vrlo velikom brzinom. Nakon njih, najmlađa se riba vraća na stalno naselje, a ostatak ostaje za umnožavanje potomaka.

Plodnost ženki nije visoka. Zrelost se događa samo u trećoj godini života, kada pojedinac teži 2 kg.

Mrijestimo se u proljeće ili jesen jednom godišnje. Isprva su prženi nepokretni, ostaju u vrećici, odakle se hrane. Tek nakon 1,5 mjeseca počinju izlaziti, da brzo rastu. Jedite u ovom trenutku ličinke malih insekata. Tijekom godine pojedinci rastu dulje od 12 cm. Stopa rasta ovisi o vodenom tijelu.

Kad pržite veliku veličinu, prebacujete na jesti ribu, počnite loviti za prženje drugih vrsta riba i žaba. Postoje pojedinci koji se bave kanibalizmom. Ali osnovica prehrane su kukci i njihove ličinke, ribe, tadpole, kornjaši, mekušci, rakovi, mesni otpad i ribe. Tijekom mriještenja preferira moljac.

Što je veći ribnjak, stoga, više hrane je u njemu. Dakle, riba će rasti brže.

Uzgoj pastrve

Trout se uzgaja u industrijske svrhe za prehrambenu industriju. Raste u ribnjacima, kavezima na velikim spremnicima. Za uzgoj, najprikladnija su rijeka (potok) i duga.

U prirodi se ribe mogu uhvatiti samo na štapiću i u određenoj količini. Uzgoj potiče ulov u velikim količinama.

Za dobivanje 500 g mase robe potrebno je 1,5 godine. U umjetnom okolišu, pojavljuje se veći uzorak kada se uzgaja kao roditeljsko stado ili za dobivanje kavijara za prodaju. Vrijednost kavijara je vrlo visoka zbog osobitosti mriještenja.

ribolov

Trout je dopušteno uhvatiti tijekom cijele godine, osim za razdoblje mriještenja. Ljeti, riba ide na dubine i čeka da sunce krene, a voda će se ohladiti. Stoga je najbolje vrijeme za ulov u ljeto večer, noć, jutro. Catching u dan je gubitak vremena. Trout je uhvaćen samo u čistoj vodi.

Prva aktivnost pojedinca počinje u proljeće s prvim odmrznutim vodama. Riba nije proširila preko bare i čuva zimski parking (u donje jamice na granicama brzih i sporih pokreta). Teško je otkriti pastrm u odmrznutoj vodi.

U proljeće je bolje ribu u popodnevnim satima, au jesen bites oko sat.

Riba uvijek stoji glavom i glavu prema struji. U tom smislu, za vrijeme tjeranja ribolova potrebno je krenuti naprijed prema trenutnom. To će omogućiti ribarima da ostanu nevidljivi duže. Odjeća bi trebala biti mekana, bolja kamuflaža. Umjesto hvatanja, ne možete prilagoditi plutajuću štap za ribolov, jer to može trajno uplašiti budućnost.

Budući da se pastrve nalaze u rijekama i jezerima, moguće je koristiti bilo koju opremu ovisno o mjestu ribolova.

Osnovni zupčanik:

• predenje;
• plutajući ribolov;
• letjeti ribolov.

Kada se ribolov za plutajuće ribolovne štapiće koristite sljedeći mamac:

• kiša ili gnojnica;
• krvoprolića, krvavice, larve insekata;
• živi mamac;
• crveni kavijar;
• mrtva riba;
• kukuruza;
• letjeti;
• sir.

Kada se vrti izvrsni rezultati, možete postići takav mamac, kao "kastmaster". Također je dobro ribu za "vibrirajuće" i predenje žlicom mamac. Glavna stvar je odabrati pravi kolica po svojoj veličini i boji. Prikladni "popper", "wobblers". Vrlo učinkovit ribolov uz korištenje ribolovnog leta, koji uključuje uporabu umjetnih mušica, koji vjerodostojno imitiraju insekte.

Korisna svojstva

Trout meso ima visoku nutritivnu vrijednost, sadrži vitamine i aminokiseline. Pomaže u borbi protiv depresivnih stanja, poboljšava metabolizam i pamćenje, smanjuje kolesterol. Također sprečava onkološke bolesti, vraća metabolizam proteina i masnoća.

Riba je dovoljno masnoća, stoga se ne preporuča koristiti osobe s jetrom, čirevima dvanaesnika, čirima želuca.

Trout u kuhanju

Morska pastrva ima ugodan i osjetljiv okus, bez oštrog mirisa. Savršeno se uklapa sa bočnim jelima, može djelovati kao poseban jelo. Za kuhanje se koriste svježe i zamrznute polovice.

Ne preporuča se ponovno zamrzavanje, jer se ukus smanjuje.

Možete jesti s bijelim semidrijim vinima, kao i sokom od grožđa ili šipka.

Odrezak s umakom od vrhnja

Za pripremu je neophodno:

• dvije pastrve pastrve, težine oko 600-700 g;
• 2 naranče;
• sol, šećer po ukusu;
• stisak crnog papra;

Za umak:

• 50 g kiselog vrhnja;
• svježi koromač;
• 2 tsp. hrena (umak);
• 1 tbsp. l. sok od naranče ili 0,5 tsp. jabučni ocat;
• sol na okus.

Uklonite oguliti od naranče (možete povećati), a zatim ga pomiješati sa šećerom, solom, paprom, temeljito promiješati i širiti s ovom mješavinom odresci. Dalje, ribu treba polagati na rešetku i staviti u hladnjak na sat vremena.

Nakon toga mora se ukloniti, oprati i osušiti. Zatim zagrijte roštilj, posipajte uljem (po izboru), položite ribu i pržite 2-3 minute na svakoj strani. Nakon toga, prethodno zagrijte pećnicu, stavite odreske u pečenje za jelo, prelijte ih masnoćom iz prženja. Pecite na 200 stupnjeva deset minuta.

Za pripremu umaka, finog kopa koplja, a zatim ga pomiješati s kiselo vrhnje i hren, sol. Zatim, trebali biste iscijediti sok od naranče. Dobro promiješajte.

Ako koristite ocat od jabučnog jabučica, umak će umrijeti.

Rainbow pastrva u pećnici

• 1 kg svježe ribe;
• 1 tbsp. l. biljno ulje;
• 70 g maslaca;
• 1 limun;
• hrpa peršina;
• stisak crnog papra;
• 1 tsp. sol.

Riblje oprati, očistiti, ukloniti unutarnje dijelove, odrezati peraje i rep. Ponovno isperite i osušite papirnatim ručnicima. Potom je potrebno pomiješati sol s paprom i protrljati tu mješavinu trupla izvana i iznutra.

Izrežite limun u četiri dijela. Od jedne četvrtine izrezati na tanke kriške, a iz druge iscijediti sok i pomiješati s biljnim uljem. S ovom smjesom morate rešetati ribu.

Zatim stavite list za pečenje na foliju, položite ribu. S jedne strane trupla morate napraviti rezove i staviti u njih krišku limuna i malog komada maslaca. Osušite peršicu, pomiješajte s preostalim limovima limuna i napunite ribom. Tada bi pastrva trebala biti čvrsto umotana u foliju.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i peći ribu 30-40 minuta. Pet minuta prije nego što je spremnik za pečenje spreman, trebate dobiti i razviti foliju kako bi posudu bila smeđa.

Uho finskog

• 700 g pastrve;
• 5 krumpira;
• 1 kom. mrkve i luk;
• 0,5 L 20% krema;
• lisnati list, sol, crni papar, grašak, kopar.

Glava, trbuh i peraje s vodom i kuhajte preko srednje topline. Nedugo prije pripreme treba dodati sol, papar i ležaj. Nakon toga, juha mora biti filtrirana. Zatim odrežite krumpir, isjeckajte luk i mrkvu, dodajte juhu i kuhajte na niskoj vatri. Izrežite filete od kože i kostiju, izrezane u male komadiće. Nakon što su krumpir spremni dodati komade ribe i kreme, kuhajte nekoliko minuta. Pospite čašom prije posluživanja.

Riba za usitnjavanje

Trout isprati, sušiti, izrezati na tanke ploče i staviti u tavi. Pomiješajte šećer i sol u omjeru od 1 do 2, dodajte začeće i protrljajte ovu smjesu s ribom. Čuvajte spremnik u hladnjaku 24 sata. Ako želite, možete dodati sok od limuna ili biljno ulje.

Pečena jela s povrćem

sastojci:

• 600 g fileta;
• 1 kom. mrkve i luk;
• brokula;
• 200 ml bijelog vina;
• pola limuna;
• 3 rajčice;
• sol i začini (ružmarin, origano, ukusan, senfni sjemenki, paprika).

Izrežite filete na kriške. Pomiješajte sol i začine, rešetajte ovu ribu i sloj s limunovim prstenovima. Ostavite 30 minuta kako biste potopili marinadu. Zatim morate pripremiti povrće. Mrkva odrezana u trake, rajčice i lukove.

Zagrijte pećnicu, pokrijte tavu folijom i stavite na povrće, a na vrhu pastrve komada i kriška limuna. Za marinadu ne izlazi, a riba je pečena u vlastitom soku, rubovi folije moraju biti ošišani. Dodajte vino u primljene džepove. Pecite u pećnici pola sata.

Riba kolača

Bit će potrebno:

• 2 kg pastrve;
• 1 kg tijesta od kvasca;
• 2 glave luka;
• 50 g maslaca;
• hrpa peršina;
• lisnatog papra i soli.

Tijesto je podijeljeno na tri dijela. Prva dva moraju spojiti i izvaditi oval u 1 cm, a iz trećeg dijela napraviti mali krug.

Isprati ribu, izrezati na komadiće, sol i papar. Izrežite zelje i pomiješajte s dijelovima ribe. Izrežite luk u prstenove.

U zdjelu za pečenje stavite tijesto, na vrhu ribe s zelenilom, a zatim luk. Rubovi podignute "strane". Odrežite maslac i dodajte punjenje. Zatim morate zatvoriti tortu malim krugom, zaštititi rubove. U sredini načinite rupe s vilicom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (do 180 stupnjeva) na sat vremena.

Trout je vrijedna i zdrava riba. Znajući kako kuhati ovu ribu, omogućit će vam da uživate u njegovom osjetljivom ukusu i nabavite potrebne hranjive tvari za tijelo.