Kakva bi temperatura trebala biti u hladnjaku

Trenutno je vrlo teško zamisliti život modernog čovjeka bez hladnjaka, koji pomaže u održavanju kupiti u trgovini ili kuhani za nekoliko dana hrane svježe za duže vrijeme. Puno ovisi o akcijama potrošača. Od kako će staviti proizvode u različite zone hladnjaka i kakav će temperaturni režim odrediti, ovisi o tome koliko će se proizvodi uskoro pohraniti. No, za to je neophodno znati koja bi temperatura trebala biti u hladnjaku i hlađenju.

Posebni temperaturni standardi moraju odgovarati svakom hladnjaku. Korisnik može regulirati temperaturu u hladnjaku ili zamrzivaču, ali minimalni ili maksimalni prag, koju je proizveo proizvođač, on ne može prevladati. Budući da su različiti proizvodi pohranjeni na različitim temperaturama, hladnjak bi trebao pružiti tu mogućnost, a sukladno tome postoje preporuke za punjenje odjeljka hladnjaka.

zamrzivač

U zamrzivaču možete podesiti temperaturni režim od -6 do -24 stupnja Celzija. Načini rada odjeljka za zamrzavanje označeni su zvjezdicama, a svaki od njih znači smanjenje temperature od 6 stupnjeva. Optimalni temperaturni režim u pretincu zamrzivača, što je norma za najmodernije hladnjake, iznosi -18 stupnjeva. U zamrzivaču možete postaviti način brzog zamrzavanja, pri kojoj će temperatura padati na -24 stupnjeva.

Rashladna komora

Da biste razumjeli što temperatura treba biti u hladnjaku, trebate znati, u kojim uvjetima trebaju pohraniti različite vrste proizvoda.

Optimalna temperatura za pohranu različitih vrsta proizvoda

• Meso je savršeno pohranjeno na temperaturi od +1 do +3 stupnja. Dakle, ne smrzava i ne pada tako brzo. Ako povećate temperaturu, brzo ćete nestajati, a ako je niža, nakon odmrzavanja će se zamrznuti i postati manje sočne.
• Kobasica i kobasica preferiraju temperaturni režim od +2 do +5 stupnjeva.
• Gotova kulinarska jela najbolje se pohranjuju na temperaturi od +2 do +4 stupnja. Juhe ili druga jela na vodi treba čuvati na +4 - +5 stupnjeva. Po nižim cijenama mogu se zamrznuti.
• Povrće preferira više temperature, od +4 do +6 stupnjeva. Kuhano povrće najbolje je ranjeno na temperaturi od +3 do +5, tako da ne gube svoju prehrambenu vrijednost.
• Kako bi očuvali mliječne proizvode, kao kefir, sir, vrhnje, mlijeko i maslac, trebali biste postaviti temperaturu u hladnjaku od +1 do +5 stupnjeva.
• U istom temperaturnom rasponu pohranjuju se jaja, osim prepelice - od 0 do +3 stupnja.
• Plodovi mora i ribe. Svježa riba poput temperature od 0 do +2 stupnja, kuhana do +4. Svježi plodovi mora - od +4 do +6, kuhani - do +6.
• Voće. Egzotično voće ne treba držati u hladnjaku, jer voli toplinu. Preostali plodovi se pohranjuju u temperaturnim uvjetima od +4 do +8 stupnjeva.
• Idealni uvjeti za pohranu sira - od +3 do +5 stupnjeva, ovisno o sorti, masnoći i tvrdoći.
• Kruh i slastice. Bolje ih je držati u hladnjaku na temperaturi od +3 do +5 stupnjeva. Kada su okviri spušteni, kruh se stvrdne, kada se oblikuje, postaje plijesan. Proizvodi s kondenziranim mlijekom, kremama, vrhnjem ili svježim sirom mogu se dugo pohraniti od -1 do +3 stupnja.
• Majoneza, kečap, senf može se držati od 0 do 6 stupnjeva u zatvorenoj paket nakon otvaranja - od 1 do 4 stupnjeva.

Dakle, za pohranu većine proizvoda je optimalno temperaturni režim od +2 do +5 stupnjeva.

Različite temperature se održavaju u različitim dijelovima hladnjaka. To je učinjeno kako bi mogli istovremeno spremati različite proizvode.

Zona svježine

Ova se grana ne može naći u svakom hladnjaku, ali proizvođači ga sve više i više stavljaju u svoje modele. Posebnost ovog odjela je da temperatura ovdje varira od 0 do 1 stupnja. To vam omogućuje da zaustavite reprodukciju mikroorganizama, dok proizvodi ne zamrzavaju i zadržavaju korisna svojstva, okus, miris i boju. Ova kamera je izvrsna za pohranu proizvoda kao što je

• svježe meso
• Riba (crveni i crni kavijar su izuzetak)
• kobasice
• poluproizvodi od mesa
• mliječni proizvodi
• sir
• povrće
• zelenilo
• voće

Svi proizvodi moraju biti u zapečaćenoj ambalaži.

Na sljedećoj polici iz zone nula, temperatura se kreće od +2 do +4 stupnja Celzijusa. Polu-pripremljena hrana, meso, kobasice, riba, mlijeko, slastice, jaja čuvaju se ovdje dugo. Na vratima hladnjaka nasuprot ovoj polici nalaze se pretinci za jaja.

U sredini hladnjaka održava se temperatura od +3 do +6 stupnjeva Celzijusa. To su optimalni uvjeti za pohranu juha, povrća, umaka, kruha i drugih proizvoda.

Na dnu hladnjaka su kutije ili police za povrće i voće, korjenasto povrće. Temperatura ovdje mora biti oko 8 stupnjeva Celzijusa. To je maksimalni temperaturni režim za rashladnu komoru.

Značajke skladištenja hrane

Proizvodi se trebaju skladištiti pažljivo upakiranima da bi se isključila njihova čaša zbog cirkulacije zraka, te da isključe širenje svojih mirisa na druge proizvode i da apsorbiraju okuse drugih ljudi.

Nemojte stavljati u hladnjak vruća ili topla hrana, Potrebno je čekati da se potpuno ohlade.

Vrata hladnjaka treba biti čvrsto zatvorena i otvorena kratko vrijeme kako bi se izbjeglo kršenje režima temperature.

Nemojte dodavati hranu vrlo čvrsto, jer se miješa s slobodnom cirkulacijom zraka i razbija hladnjak.

Ako slijedite ove jednostavne savjete i ispravno locirate proizvode unutar hladnjaka, nikada ih neće izgubiti tijekom razdoblja skladištenja.