Morski jezik i ostali riblji nazivi europske soli

U sovjetskim vremenima, dječji izbornik često uključuje morski jezik. Ova riba je vrlo osjetljiva. Nažalost, postoje beskrupulozni prodavači često ga dati za druge vrste riba, jer mnogi ljudi ne mogu prepoznati vlastite ribe jedini. Prodavači ga često nazivaju pangasius, iako je to sasvim drugačija vrsta, s nižom cijenom.

Opis i razlikovanja od Pangasius

Često je vrlo teško odabrati pravi morski jezik. Kako se riba naziva na drugačiji način, malo ljudi zna, tako da mogu proći ukusnom poslasticom, koja se također naziva i europska sol. Ime je povezano s neobičnim oblikom tijela nalik na potplat cipele. Ova vrsta, kao i krmač, živi na morskom dnu. Oči ribe nalaze se samo na jednoj strani tijela, jer vrlo često mora leći na dnu.

Brodski jezik je reprezentativan za flounder. Europska sol se nalazi diljem jugoistočne Azije. Njegov ulov je na dubini od 20 do 80 metara, tako da ribari moraju potrošiti puno goriva za motorna plovila. Nakon krize 2009. godine mnogi su ribari odbili otići na more, tako da su poduzetnici počeli davati mornarski jezik jeftini pangasius. Ova vrsta živi u prljavoj rijeci Mekong, pa sadrži mnoge štetne kemikalije. Mnogi stručnjaci preporučuju potpuno napuštanje pangasiusa.

Stručnjaci kažu da je prilično teško razlikovati filete ove dvije ribe. Nemojte vjerovati prodavačima na podu. Mesna sol je drugačija kristalna bijela. Boja pangasius fileta može varirati od svijetlo ružičaste do sive. Pangasius ima vrlo neugodan miris koji sliči blatu. Slanog fileta je tanji, nema slojeva masnoća na stranama. Pangasius se prepoznaje primjetnom crvenom trakom usred komada fileta.

U europskim trgovinama fileti mora jezik se može naći rijetko, što je zbog svoje sličnosti s pangasius. Europljani radije kupuju cijele trupove. Tijekom kupnje možete jednostavno osigurati pravi izbor.

Korisna svojstva i šteta

Sol se smatra vrlo korisnim za ljude. U 100 grama ribe sadrži samo 2,5 grama masti, 15 grama proteina i 83 kalorija. Prema tome, može se preporučiti ljudima koji planiraju izgubiti težinu. Poznato je da meso sadrži sljedeće vitamine:

• A;
• B;
• C;
• D;
• PP.

To bi trebao biti uključen u vašu prehranu redovito kako bi se nadoknaditi vitaminom pomagala. Meso također sadrži minerale:

• fosfora;
• fluor;
• kalij;
• željezo;
• jod.

Liječnici kažu da je jedenje mesa soli za hranu izvrsna prevencija nekih bolesti:

• ateroskleroza;
• hipertenzija;
• artritis;
• osteoporoza;
• bolest želuca;
• srčani udar;
• udar.

Prednosti za kardiovaskularni sustav su posljedica sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu. Potrebni su za sve ljude, stoga liječnici savjetuju dati ovu ribu i maloj djeci koja su dosegla 1 godinu. Jod, sadržan u morskom jeziku, vrlo je važan za pravilno funkcioniranje endokrinog sustava.

Neki bi ljudi trebali potpuno napustiti meso ove ribe. Jezik je kontraindiciran za one koji pate od alergija na bilo koji plodovi mora. Dimljeni i sušeni fileti soli neće pogodovati osobama koje pate od bolesti bubrega.

Najpopularniji recepti

Meso europske soli može se koristiti za kuhanje raznih jela. Mistresses znaju da su male ribe najlakše ispeći cijele, srednje veličine trupla obično su kuhane za par, a velika riba prikladna je za sve recepte.

Pečena riba

Za pripremu male ribe trebat će vam:

• sok od limuna;
• sol;
• biljno ulje.

Trupa treba prati i izlizati, ukloniti ljestvice. Zatim je meso slano i ulijeno s limunovim sokom. Neke domaćice također posipaju meso s biljnim uljem da bi ga više sočno. Tijela se peče u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva ne više od 20 minuta. Poslužite ribu s salatom svježeg povrća.

Parni komad

Žene koje žele izgubiti težinu često kuhaju fileti od pari. Za pripremu jela potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 600 grama ribe:
• 50 grama kopra;
• srednja glava luk;
• ležaljka;
• sol;
• začini.

Najprije morate čekati potpuno odleđivanje fileta, zatim ga isperite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom. U šalici parobrodi trebate staviti luk izrezane na pola prstena i nekoliko listova lovora. Zatim stavite komade fileta, sol i pospite začinima. Ribu se kuha na parobrodu oko 20 minuta. Prije posluživanja, jelo treba biti posuto sjeckanim kopčama.

Varijanta za blagdanski stol

Za svečani stol, pečen pod solom fileta. Sastav posude obuhvaća sljedeće proizvode:

• 1 trupla ribe težine 800-900 grama;
• 200 grama tvrdog sira;
• 1 bugarski papar;
• 1 veliki luk;
• 20 grama biljnog ulja;
• 30 grama vrhnja ili vrhnja;
• sol;
• crni papar;
• sušeni bosiljak.

Prvo morate rezati ribu. Unutarnja, glava, rep i kosti nisu potrebni za kuhanje. Gotovi fileti moraju se rezati u dijelove.

Pecite tavu s visokim stranama uljem. Izrežite luk na pola prstena, operite paprike i izrežite ih na kriške. Polovicu povrća treba staviti na tavu, a zatim slijedi sloj fileta. Mora biti slana i posipana začinima. Preostalo povrće se polaže na sloj ribe. Sir se trlja na finu gratet i pomiješana s kiselim vrhnjem ili vrhnjem, dobivena masa se širi na povrće. Posudu za prženje treba prekriti folijom i staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 15 minuta. Zatim se foliju ukloni i čeka hrđavo kora.

Unatoč činjenici da je prilično teško naći pravi morski jezik, korisna svojstva ovog proizvoda i njezinog predivnog okusa vrijedi još pokušati. A ako je potraga uspješna, nagrada će biti dobra jela od europske soli u različitim receptima.