Pangasius: kakva vrsta ribe, staništa, koristi i štete
Vrijednost gotovo svih plodova mora ne može se precijeniti. No, raznolikost korisnih proizvoda na tržištu prezentira čini nas misliti. Relativno jeftin pangasius prodaje se u gotovo svim supermarketima ili ribarnici. Ali prije nego što jedete egzotičnog stanovnika slatkovodne vode, morate saznati što je pangasius riba, i koliko je to korisno.
Opći opis ribe
Ime "shum soma" pangasius dobio je zbog svoje spljoštene glave i peraja, koja izgleda poput morskog psa. Boja i ponašanje u prirodnom staništu slično je somu. Plivanje je bliže dnu rijeke, jede malu ribu, plankton, rakove i alge.
Vode rijeka i jezera Istočne Azije glavni su rezervoari gdje se nalazi pangasius. Veliki ulov i uzgoj slatkovodnih stanovnika događa se u rijekama Mekong i Chauphraya. Glavni dobavljač morskih sova u gotovo 120 zemalja svijeta je Vijetnam.
Zbog svoje svejedne i nepretenciozne prirode, pangasius se lako množi u umjetnim rezervoarima, pa čak iu akvarijima. Na mnogim seoskim gospodarstvima kultiviranje se odvija u odvodnim kanalima. Dolazna voda je uklonjena od štetnih i otrovnih tvari, koja je bogata rijekom Mekong i zasićena je kisikom.
Tvrtke koje se bave opskrbom pangasius drugim zemljama moraju se strogo pridržavati sanitarnih zahtjeva. Dopuštenje za uvoz ribe ovisi o kvaliteti proizvoda. Periodički, posebna tijela država zabranjuju uvoz ribljih proizvoda od nekih beskrupuloznih proizvođača. U Rusiji je uvedena zabrana izvoza pangasius iz Vijetnama.
Značajke izbora
Popularnost slatkovodne ribe raste uglavnom zbog svoje jeftinosti. To je zbog činjenice da Pangasius raste vrlo brzo i umnožava. Za kratko dva mjeseca morski pas som može odrasti do 1,5 m duljine i težiti 45 kg. No za prodaju se isporučuju fileti male ribe do 2 kg. Što je manji trup pangasius, to je manje masnoća u njoj.
Prilikom odabira proizvoda obratite pozornost na sljedeće znakove:
- Boja fileta mora biti blijedo ružičasta ili bijela. Crvena boja označava da je stanovnik rijeke uzgajao u lošim uvjetima ili podvrgnut kemijskom tretmanu. U ribi se pojavljuje žućkasta boja, koja je imala male hranjive tvari s gornjom preljevom.
- Od različitih vrsta rezanja (odrezak, polovica, filet), prednost je polovicama. Fileti, koji se isporučuju u Rusiju, obrađeni su polifosfatima da bi se komadići zasitili vodom. Stručnjaci potvrđuju da ovaj lijek nije opasan za tijelo.
- Ostakljenje (zamrzavanje u sloju vode) štiti filet od vremenskih utjecaja, ali led mora biti tanak.
Korisni sastav
Kompleks vitamina, mikroelemenata i aminokiselina u sastavu ribe neophodan je za zdravlje našeg tijela. Niskotemperaturni stanovnik rijeke (90 kcal na 100 g) je cijenjen zbog svojih slijedećih svojstava:
- Omega-3 masne kiseline pomažu povećanju elastičnosti tkiva i krvnih žila, imaju blagotvoran učinak na rast kose i pojavu kože.
- Jednostavno asimilirani protein - za povećanje mišićne mase osobe.
- B vitamini ojačavaju živčani sustav.
- Vitamin D je uključen u apsorpciju kalcija u tijelu.
- Amino kiseline poboljšavaju vid, utječu na jačanje kose i noktiju.
Osim toga, pangasius je bogat vrijednim kalcijem, kalijem, fosforom i sadrži vitamine iz skupine PP, E, C, magnezija, selena, cinka, fluora. Dijetarna u svom sastavu, riba je često uključena u prehranu sportaša i onih koji se bave teškim fizičkim radom.
Važno je znati o pangasius ribama doveo u zemlju u kojoj živi i što se hrani. Procjenjujući korisnost prehrambenog proizvoda, ne smijemo zaboraviti da govorimo o ribi koja se uzgaja u čistoj vodi.
Štetna svojstva
Uzgojem na uzgajalištima, slatkovodni stanovnici se hrane posebnim granulama. Proizvodite takvu hranu iz ribljeg otpada s dodatkom minerala i obogaćene vitaminima. Stoga, prednosti i štete ovise o tome gdje pangasius riba živi i kako se hrani.
Međutim, prirodno stanište nepretencioznih riba - rijeke Mekong - jako je onečišćeno. Od rata u Vijetnamu, otrovne kemikalije ulijevaju u vode zemlje, koje su bile prskane preko Vijetnama. Trenutno, kućni otpad se baca u Mekongu.
Većina uzgajališta pangasius koristi lokalnu riječnu vodu. Stoga riba, koja se uzgaja u jednoj od najprljavijih rijeka planeta i koja se hrani s otpadom hrane, napunjena antibioticima i stimulansima rasta, ne može biti korisna hrana za ljude. Prisutnost štetnih fosfata, hormona i ostalih opasnih tvari u toj ribi čini ga neprikladnim za dnevni unos.
Pangasius je štetan za sljedeću skupinu ljudi:
- pate od alergija na plodove mora;
- Za malu djecu zbog sitnog kamenja.
Ne možete često koristiti pangasius i zdravu odraslu osobu kako biste izbjegli nakupljanje štetnih tvari dobivenih ribljim proizvodima. U nekim zemljama Europe i Amerike uvoz ove ribe općenito je zabranjen. U Rusiji, Rosselkhoznadzor strogo nadgleda opskrbu plodovima mora.
Pri kupnji ribljih proizvoda treba obratiti pažnju na njezin izgled i kvalitetu. Izaberite cijelu polovicu ili filet od ružičaste boje s blagim mirisom mulja. Ne možete koristiti pangasius u sirovom obliku, na primjer, za izradu sushi, peciva, on. Obavezno podvrgnite stanovnika rijeke na toplinsku obradu. Takva hrana donosi više prednosti i diverzifikaciju vaše prehrane.
- Ruzica: gdje stanuje, što hrani, što ova riba izgleda
- Opis ribe Chekhon: gdje se nalazi, njegovo stanište
- Kakvu ribu je bijela riba: opis i značajke hvatanja
- Ribnjaci: staništa i tehnike ribolova
- Ribolovna riba - kakve vrste vrijednih pojedinaca postoje
- Akvarijski morski pas catfang pangasius
- Riba sirova (zelena): staništa, pogodnosti i štete
- Koje vrste riječne ribe nalaze se u slatkovodnim rezervoarima
- Čileanski morski bas ili zajednička Laurel
- Riblja losos u Rusiji: rijeka ili more?
- Koje ribe je bolje odabrati - coho ili ketu?
- Morski jezik i ostali riblji nazivi europske soli
- Sisavac ili riba - morski pas, pitanje za mnoge zanimljive
- Ribolov u Bjelorusiji: najbolja mjesta, ribolovne značajke
- Uzbudljivo ribolov u regiji Tambov
- Lamprey: ribu ovu ili drugu životinju
- Riba loach: opis, prehrana i reprodukcija
- Buffalo riba: podvrsta i značenje u industrijskoj uzgoju riba
- Značajke ribolova u Republici Mari El
- Ribljoj jeseni: opis, staništa i glavne vrste
- Tigar riba Golijata: opis i osobine