Glavne karakteristike mesa kunića, njegove prednosti i nutritivne vrijednosti

Većina nutricionista tvrdi da je zečji meso korisnije ljudima od ostalih vrsta mesa. Proizvod sadrži puni vitaminski i mineralni kompleks esencijalnih tvari te dobro apsorbira tijelo.

Većina zečeva podižu privatni stočari ili mali poljoprivrednici. Češće su životinje uzgajane u industrijskoj grani.

To ima dobar učinak na kvalitetu prodanog mesa, jer je veća proizvodnja, veća je vjerojatnost korištenja hormona i antibiotika za smanjenje učestalosti pojedinaca i brzu masovnu dobit.

Korisna svojstva

Sastav zeca je esencijalna aminokiselina koja se ne sintetizira u ljudskom tijelu, kao što su lizin, triptofan i metionin. Oni sudjeluju u procesima rasta i regeneracije tkiva, proizvodnji hormona i enzima. Prisutnost tih tvari ima blagotvoran učinak na kardiovaskularni i imunološki sustav osobe.

Proizvod je bogat vitaminima B, osobito riboflavin (B2), koji igra važnu ulogu u održavanju ljudskog zdravlja. Nedostatak je vrlo opasno i može utjecati na cijelo tijelo u tselom.V manje mesa kunića sadrži kolin, tiamina, cobalamin, piridoksina i folne kiseline. Vitamini ova skupina osigurati energetski metabolizam u stanicama, regulira živčani i probavni sustav. Isto tako, zec meso djeluje kao izvor vitamina A, C, PP i E. Oni reguliraju imuni i reproduktivnog sustava koji su uključeni u metaboličkim procesima i rast.

Sastav sadrži cijeli niz korisnih mikronutrijenata, kao što su:

• željezo;
• molibden;
• bakar;
• fluor;
• kobalt;
• jod;
• mangana
• krom;
• cink.

I također makronutrijenata:

• magnezij;
• sumpor;
• natrij;
• kalcij;
• fosfora;
• kalij;
• klor.

Sadržaj vitamina i minerala u zečju mesa je mnogo veći nego u drugim vrstama mesa.

Važno je napomenuti da proizvod sadrži korisno hemno željezo, koje se puno bolje apsorbira (apsorbira) u tijelo od neželjeznih željeza.

Kalorična vrijednost

Sadržaj kalorija mesa kunića, za razliku od svinjetine i govedine, vrlo je nizak. To je u rasponu od 150-180 kcal, ovisno o sorti. Što se tiče energetskog omjera (b / w / god), kunić je 85% proteina i samo 9-11% masti. Stoga je proizvod jednostavno neophodan u prehrambenoj prehrani. I taj protein je jednostavan tijelo apsorbira gotovo u potpunosti (90-95%).

Mršavljenje zečjeg mesa

Od mnogih proizvoda, zec je najprikladniji za mršavljenje. Bogata je bjelančevinama i ima niski sadržaj kalorija. Sposobnost da zasićuje tijelo bez preopterećenja probavnih organa, razlikuje ga od svinjetine, janjetine i govedine i smatra se korisnijim.

Bogati kemijski sastav mikroelemenata i makroelemenata pomaže vratiti ravnotežu između vitamina i minerala, čak i kod vrlo slabe prehrane. Ubrzanje metaboličkih procesa i regeneracija mišićnih stanica je nemoguće bez primitka visoko kvalitetnog proteina.

Zec je dobro probijen tijelo i odnosi se na niske masti sorti mesa, tako da je u dobrom stanju s liječnicima. Koristi se u jela hranu iz zeca preporuča ne samo za mršavljenje, već i za vrijeme trudnoće, za vrijeme rehabilitacije nakon operacije, liječenje i sprečavanje anemije, čireva, gastritisa.

Zašto je kunić tako koristan?

Zec je klasificiran kao bijelo meso. Svježe meso ima svijetlo ružičastu boju i gustu strukturu. Bolje je davati prednost ruševinama mladih životinja mlađih od 7 mjeseci. Mladi zec ne akumulira štetne tvari u tijelu, koje se koriste u poljoprivredi za uzgoj žitarica i drugih usjeva. Ovisno o pasmini, težina mladog pojedinca može značajno varirati. Iz toga slijedi, Teško je odrediti dob zečeva na temelju mase.

Posude od kunića nisu samo ukusna delicija, već i izuzetno korisne za tijelo. Stoga se aktivno koriste u dijetetičkoj i zdravoj prehrani. To je zbog nekoliko čimbenika, zahvaljujući kojima se zecni meso tako cijenjen od strane gurmana:

• Izvrsne karakteristike okusa, što povećava mogućnosti kuhanja.
• Visoki indeks visokog stupnja proteina za 100 grama mesa (21,5 grama).
• Korisno je za sve dobne skupine, čak i za malu djecu.
• Sadržaj niskog sadržaja masti
• Potpuno hipoalergenski proizvod, koji tijelo lako apsorbira.
• U jednom trupu mali broj kostiju i tetiva, a sadržaj mesa je oko 85% ukupne mase.
• Prisutnost 9 esencijalnih aminokiselina, uključujući Omega 3 i Omega 6.
• Bogati vitamin (B, A, C, E, PP) i mineralni sastav zečeva.
• Izvor hemih željeza, kojeg tijelo bolje apsorbira, neophodno je za anemiju, trudnoću i nedostatak Fe.

Posuđe od zeca

Prije kuhanja, zečji trupac podijeljen je na stražnje i prednje dijelove. Ako je potrebno, odvojite višak masnoće kako biste smanjili kalorijski sadržaj pripremljene posude. Natrag je obično pečena ili pečena, veća je masnoća. Prednji dio je više dijetetski, najčešće je pirjan ili kuhano. Također vrlo popularan cijeli pečeni kunić u pećnici. Važno je napomenuti da je za kunić potrebno uzgajati tako da posuda nije suha. Također se preporučuje da natopi kunić u soli ili octenoj vodi da se riješi specifičnog mirisa. Marinirani kunić se kuha mnogo brže, što vam omogućuje da kuhate mirisno vruće jelo 30-40 minuta.

Moguće kontraindikacije na korištenje zeca

U zeca je umjeren sadržaj dušičnih baza purinskih serija, što može uzrokovati štetu tijelu. Treba napomenuti da svako meso sadrži purinske spojeve, koji naknadno tvore mokraćnu kiselinu. Ove komponente su uključene u metaboličke procese u tijelu i nisu štetne tvari. Ali s određenim bolestima, metabolizam i izlučivanje mokraćne kiseline poremećeni su, stoga dolazi do akumulacije u zglobovima i bubrezima.

Na primjer, ako postoji giht i gihta artritisa, bolesti bubrega, upotreba proizvoda koji sadrže purine strogo je kontraindicirana. Također, za bilo koju patologiju endokrinog sustava, valja pažljivo razmotriti izbor proizvoda koji uključuju ovu komponentu.

Ako postoje kontraindikacije, hranjenje zečeva jela je bolje smanjiti.